Publikacje

ROK 2024

• Błaszczyk M.*, Przybysz Ł., Budzyń A.*: The Influence of the Variable Wettability Characteristics of Layers on the Transport of Nanoparticles in the Context of Drug Delivery in Skin Structures. Int. J. Mol. Sci (2024), 25(9), 4665, 10.3390/ijms25094665 (140 pkt)

• Błaszczyk M.*, Przybysz Ł., Bałdys W.*: Optimization of Microcapillary Flow Devices 3D Printed with Stereolithography Technology. Adv. Sci. Technol. Res. J. (2024), 18(7), 289-304, 10.12913/22998624/193175 (100 pkt)

• Błaszczyk M.*, Wróbel-Jędrzejewska M., Przybysz Ł., Budzyń A.*: Dynamics of the phenomenon of immiscible viscous fingering in porous media – experimental studies and model description. Chemical and Process Engineering: New Frontiers (2024), 44(3) e 69, dx.doi.org/10.24425/cpe.2024.149464 (100 pkt)

• Bojarczuk A., Kęszycka P.*, Marszałek K., Gajewska D.*: The Effect of Cooking and Cooling Chickpea Pasta on Resistant Starch Content, Glycemic Response, and Glycemic Index in Healthy Adults. Metabolites (2024), 14(11), 585, 10.3390/metabo14110585 (100 pkt)

• Bojarczuk A., Le Thanh-Blicharz J., Michałowska D., Kotyrba D., Marszałek K.: Application of High Hydrostatic Pressures and Refrigerated Storage on the Content of Resistant Starch in Selected Legume Seeds. Appl. Sci (2024), 14(16), 7049, 10.3390/app14167049 (100 pkt)

• Bucka-Kolendo J., Kiousi D.E*, Dekowska A., Mikołajczuk-Szczyrba A., Karadedos D.M.*, Michael P.*, Galanis A*, Sokołowska B.: Exploration of Alicyclobacillus spp. Genome in Search of Antibiotic Resistance. Int. J. Mol. Sci (2024), 25(15):8144, 10.3390/ijms25158144 (140 pkt)

• Buniowska-Olejnik M.*, Mykhalevych A.*, Urbański J.*, Berthold-Pluta A.*, Michałowska D., Banach M.*: The potential of using curcumin in dairy and milk-based products—A review. Journal of Food Science (2024), 89(9), 5245–5254, dx.doi.org/10.1111/1750-3841.17278 (70 pkt)

• Bzducha-Wróbel A.*, Janowicz M.*, Bryła M., Grzesiuk I.*: Adsorption of Zearalenone by Aureobasidium pullulans Autolyzed Biomass Preparation and Its Detoxification Properties in Cultures of Saccharomyces cerevisiae Yeast. Toxins (2024), 16(2), 105, 10.3390/toxins16020105 (100 pkt)

• Cacak-Pietrzak G.*, Grabarczyk J., Szafrańska A., Krajewska A*., Dziki D*.: Cereal Coffee as a Functional Additive in Wheat Bread: Impact on Dough and Bread Properties. Foods (2024), 13(24), 3991, 10.3390/foods13243991 (100 pkt)

• Chen Z., Kapusta I.*, Zhu Z.*, Marszałek K.: Enzyme activity and nutritional profile of different-sized carrot cubes treated with supercritical carbon dioxide. Postharvest Biology and Technology (2024), 210, 112763, 10.1016/j.postharvbio.2024.112763 (140 pkt)

• Chen Z., Kapusta I.*, Zhu Z.*, Marszałek K.: Quality properties and nutritional compounds of fresh-cut pumpkin treated with supercritical carbon dioxide. Journal of Supercritical Fluids (2024), 206, 106147, 10.1016/j.supflu.2023.106147 (100 pkt)

• Chen Z., Świsłocka R.*, Choińska R., Marszałek K., Dąbrowska A., Lewandowski W.*, Lewandowska H.*: Exploring the Correlation Between the Molecular Structure and Biological Activities of Metal–Phenolic Compound Complexes: Research and Description of the Role of Metal Ions in Improving the Antioxidant Activities of Phenolic Compounds. Int. J. Mol. Sci. (2024), 25(21), 11775, 10.3390/ijms252111775 (140 pkt)

• Cichońska P.*, Kostyra E.*, Piotrowska A.*, Ścibisz I.*, Roszko M., Ziarno M.*: Enhancing the sensory and nutritional properties of bean-based and lentil-based beverages through fermentation and germination. LWT (2024), 199:116140, dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116140 (100 pkt)

• Cywińska-Antonik M., Szczepańska-Stolarczyk J., Marszałek K.: The application of fructosyltransferase in model solutions to reduce sucrose content and synthesize short-chain fructooligosaccharides. Food Bioscience (2024), 105471, 10.1016/j.fbio.2024.105471 (70 pkt)

• Dziemianowicz W., Kotarska K., Świerczyńska A.: The Effect of Technological Conditions on ABE Fermentation and Butanol Production of Rye Straw and the Composition of Volatile Compounds. Molecules (2024), 29(14), 3398, 10.3390/molecules29143398 (140 pkt)

• Emanowicz P., Średnicka P., Wójcicki M., Roszko M., Juszczuk-Kubiak E.: Mitigating Dietary Bisphenol Exposure Through the Gut Microbiota: The Role of Next-Generation Probiotics in Bacterial Detoxification. Nutrients (2024), 16(21), 3757, 10.3390/nu16213757 (140 pkt)

• Gajewska M., Bartodziejska B.: Microbial Quality of Traditional Meat Products Manufactured on a Small Scale by Polish Farms in the Lodz Region. Journal of Emergency Medicine (2024), 10.20944/preprints202408.0054.v1 (70 pkt)

• Gientka I. *, Synowiec A.*, Roszko M., Cac Ngo Khoa Nguyen*, Pobiega K.*, Kot A.M.*: Comparison of Physicochemical Characteristics and Microbial Quality between Commercially Available Organic and Conventional Japanese Soy Sauces. Appl. Sci. (2024), 14(9), 3784, 10.3390/app14093784 (100 pkt)

• Golonko A., Pienkowski T.*, Świslocka R.*, Orzechowska S.*, Marszalek K., Szczerbinski Ł.*, Swiergiel A.H., Lewandowski W.: Dietary factors and their influence on immunotherapy strategies in oncology: a comprehensive review. Cell Death Dis. (2024), 15(4), 254, dx.doi.org/10.1038/s41419-024-06641-6 (140 pkt)

• Grabarczyk J.: Wartość technologiczna soi ze zbiorów 2024 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 6, 151864, dx.doi.org/10.15199/61.2024.6.4 (20 pkt)

• Gwiazdowska D.*, Waśkiewicz A.*, Juś K.*, Marchwińska K.*, Frąk S.*, Popowski D., Pawlak-Lemańska K.*, Uwineza P.A.*, Gwiazdowski R.*, Padewska D., Roszko M., Bryła M.: Antimicrobial and Antibiofilm Activity of Origanum vulgare Extracts Obtained by Supercritical Fluid Extraction Under Various Extraction Conditions. Molecules (2024), 29(24), 5823, 10.3390/molecules29245823 (140 pkt)

• Huda H.S.A.*, Majid N.B.A.*, Chen Y.*, Adnan M.*, Ashraf S.A.*, Roszko M., Bryła M., Kieliszek M.*, Sasidharan S.*: Exploring the ancient roots and modern global brews of tea and herbal beverages: A comprehensive review of origins, types, health benefits, market dynamics, and future trends. Food Science & Nutrition (2024), 12, 10, 6938-6955, 10.1002/fsn3.4346 (100 pkt)

• Ignaczak A.*, Woźniak Ł., Salamon A., Szczepańska-Stolarczyk J., Trych U., Chobot M.*, Kowalska J.*, Kowalska H.*: Shaping the Physicochemical and Health-Promoting Properties of Carrot Snacks Produced by Microwave-Vacuum Drying with Preliminary Thermal and Enriching Treatment. Molecules (2024), 29(21), 5100, 10.3390/molecules29215100 (140 pkt)

• Janiszewska-Turak E.*, Rybak K.*, Witrowa-Rajchert D.*, Pobiega K.*, Wierzbicka A.*, Ossowski S.*, Sękul J.*, Kufe A.*, Wiśniewska A.*, Trych U., Szczepańska-Stolarczyk J., Krzykowski A.*, Gramza-Michałowska A.*: Influence of Heat Treatment and Lactic Acid Fermentation on the Physical and Chemical Properties of Pumpkin Juice. Molecules (2024), 29(19), 4519, 10.3390/molecules29194519 (140 pkt)

• Janiszewska-Turak E.*, Wierzbicka A.*, Rybak K.*, Pobiega K.*, Synowiec A.*, Woźniak Ł., Trych U., Krzykowski A.*, Gramza-Michałowska A.*: Studying the influence of salt concentrations on betalain and selected physical and chemical properties in the lactic acid fermentation process of red beetroot. Molecules (2024), 29(20), 4803, 10.3390/molecules29204803 (140 pkt)

• Janiszewski P., Lisiak D., Borzuta K., Grześkowiak E., Schwarz T.*, Powałowski K., Lisiak B., Siekierko U., Samardakiewicz Ł.: Wpływ zastosowania dodatku pszenżyta w żywieniu tuczników na cechy fizykochemiczne oraz profil kwasów tłuszczowych mięsa. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość (2024), 31, 3(140), wydawnictwo.pttz.org/wp-content/uploads/2024/09/06 (20 pkt)

• Jasińska U., Kosiński J., Szczepańska-Stolarczyk J., Marszałek K.: Produkty z aronii czarnej jako cenne źródło składników bioaktywnych, Przem. Ferm. i Owoc.-Warzyw. (2024), 1(6), 152217, 21-23, sigma-not.pl/publikacja-152217-2024-6.html (20 pkt)

• Juszczuk-Kubiak E.: Molecular Aspects of the Functioning of Pathogenic Bacteria Biofilm Based on Quorum Sensing (QS) Signal-Response System and Innovative Non-Antibiotic Strategies for Their Elimination. Int. J. Mol. Sci. (2024), 25(5), 2655, 10.3390/ijms25052655 (140 pkt)

• Kanabus J., Bryła M., Kycia K., Markowska J., Roszko M.: Exploring the Presence of Cannabinoids in Hemp-Infused Fermented Milk Drinks: An Analysis of Pre-and Post-Fermentation Levels. Molecules (2024), 29(21), 5056, 10.3390/molecules29215056 (140 pkt)

• Kanabus J., Bryła M., Roszko M.: Effect of Selected Drying Methods on the Cannabinoid Profile of Cannabis sativa L. var. sativa Inflorescences and Leaves. Pol. J. Food Nutr. Sci. (2024), 74(4), 408-418, 10.31883/pjfns/195594 (100 pkt)

• Kokoszyński D.*, Żochowska-Kujawska J.*, Kotowicz M.*, Piątek H.*, Włodarczyk K., Arpasova H.*, Biesiada-Drzazga B.*, Wegner M.*, Saleh M.*, Imański M.*: The Effects of Slaughter Age and Sex on Carcass Traits, Meat Quality, and Leg Bone Characteristics of Farmed Common Pheasants (Phasianus colchicus L.). Animals (2024), 14(7), 1050, 10.3390/ani14071050 (100 pkt)

• Kokoszyński D.*, Żochowska-Kujawska J.*, Kotowicz M.*, Piątek H.*, Wegner M.*, Arpasova H.*, Włodarczyk K., Saleh M.*, Cebulska A.*: Carcass characteristics, physicochemical traits, texture and microstructure of young and spent quails meat. Poult. Sci (2024), 103, 7, 103763, 10.1016/j.psj.2024.103763 (140 pkt)

• Kosiński J., Cywińska-Antonik M., Szczepańska-Stolarczyk J., Jasińska U.T., Woźniak Ł., Kaniewska B.*, Marszałek K.: Application of an Electromagnetic Field for Extending the Shelf-Life of Not from Concentrate (NFC) Apple Juice. Appl. Sci (2024), 14(2), 662, 10.3390/app14020662 (100 pkt)

• Kowalczewski P.Ł.*, Smarzyński K.*, Lewandowicz J., Jeżowski P.*, Ruszkowska M.*, Wróbel M.M.*, Kubiak P.*, Kačaniová M.*, Baranowska H.M.*: The Rheology, Texture, and Molecular Dynamics of Plant-Based Hot Dogs. Appl. Sci (2024), 14(17), 7653, 10.3390/app14177653 (100 pkt)

• Kruk A.*, Popowski D., Roszko M., Granica S.*, Piwowarski J. P.*: Heterogeneity of transport and metabolism of Tormentillae rhizoma constituents across human intestinal epithelium cellular model. Food Research International (2024), 188, 114326, 10.1016/j.foodres.2024.114326 (140 pkt)

• Lach M., Kotarska K.: Negative Effects of Occurrence of Mycotoxins in Animal Feed and Biological Methods of Their Detoxification: A Review, Molecules (2024), 29(19), 4563, 10.3390/molecules29194563 (140 pkt)

• Le Thanh-Blicharz J., Lewandowicz J., Szwengiel A*., Prochaska K.*, Baranowska H.M.*, Lewandowicz G.*: Insight into Oil-in-Water Emulsions Stabilized by Cross-Linked and Pregelatinized Starches: The Effect of Molecular Structure, Surface Activity and Proton Molecular Dynamics. Molecules (2024), 29(23), 5626, 10.3390/molecules29235626 (140 pkt)

• Łepecka A., Szymański P., Okoń A.: Indigenous Lactic Acid Bacteria as Antioxidant Agents in the Production of Organic Raw Fermented Sausages. Antioxidants (2024), 13(11), 1305, 10.3390/antiox13111305 (100 pkt)

• Lewandowicz J., Le Thanh-Blicharz J., Szwengiel A.*: Insight into Rheological Properties and Structure of Native Waxy Starches: Cluster Analysis Grouping. Molecules (2024), 29(11), 2669, 10.3390/molecules29112669 (140 pkt)

• Lisiak D., Borzuta K., Grześkowiak E., Samardakiewicz Ł., Lisiak B.: Przeżyciowe i technologiczne czynniki wycieku soku mięsnego wieprzowiny w handlu mięsem. Gospodarka Mięsna (2024), 9, gospodarkamiesna.pl/gospodarka-miesna-nr-9-2024 (20 pkt)

• Lisiak D., Janiszewski P., Borzuta K., Grześkowiak E., Powałowski K., Lisiak B., Samardakiewicz Ł.: Ponowne testowanie urządzeń klasyfikacyjnych tusz wieprzowych, Gospodarka Mięsna (2024), 5, gospodarkamiesna.pl/gospodarka-miesna-nr-05-2024 (20 pkt)

• Maciejewska N., Stefanou C.R.*, Stathas L.*, Koutsoumanis K.*: Combined stochastic modelling of pathogenic and spoilage microorganism. EFSA Journal (2024), 10.2903/j.efsa.2024.e221112 (20 pkt)

• Maciejewska N., Szosland-Fałtyn A., Bartodziejska B.: Rola środowiskowych szczepów bakterii fermentacji mlekowej w wyrobach mlecznych z produkcji w ramach Rolniczego Handlu Detalicznego. Przem. Spoż. (2024), 11, przemyslspozywczy.eu/przemysl-spozywczy-11-2024 (20 pkt)

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A.: Jakość i bezpieczeństwo zdrowotne Novel Food – wiodący trend ostatnich lat. Przem. Spoż. (2024), 9, 40, przemyslspozywczy.eu/przemysl-spozywczy-9-2024 (20 pkt)

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A.: Jakość mrożonych owoców dostępnych w krajowym obrocie handlowym. Przem. Spoż. (2024), 8, 52, przemyslspozywczy.eu/przemysl-spozywczy-8-2024 (20 pkt)

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A.: Jakość mrożonych owoców z kontekście zapewnienia bezpieczeństwa żywności i konsumenta. Przem. Spoż. (2024), 2, 26, przemyslspozywczy.eu/przemysl-spozywczy-2-2024 (20 pkt)

• Markowska J., Słonina R.*, Majczak Ł.*, Bednarek A.*, Boniecki P.*: Nowa technologia zagospodarowania korpusu drobiowego – nowa jakość mięsa odkostnionego mechanicznie. Przem. Spoż. (2024), 7, 40, przemyslspozywczy.eu/przemysl-spozywczy-7-2024 (20 pkt)

• Markowska J., Słonina R.*, Majczak Ł.*, Bednarek A.*, Boniecki P.*: Nowa technologia zagospodarowania wieprzowych pozostałości poubojowych. Gospodarka Mięsna (2024), 9, gospodarkamiesna.pl/gospodarka-miesna-nr-9-2024/ (20 pkt)

• Markowska J.: Trendy konsumenckie- czy przemysł spożywczy spełnia oczekiwania konsumentów, Przem. Spoż. (2024), 11, 28, przemyslspozywczy.eu/przemysl-spozywczy-11-2024 (20 pkt)

• Markowska J.: Wpływ zamrażalniczego przechowywania na wybrane cechy jakościowe owsianego pieczywa z transglutaminazą. Przegląd Zboż. Młyn (2024), 2, 148053, sigma-not.pl/zeszyt-7443-przeglad-zbozowo-mlynarski-2024-2.html (20 pkt)

• Markowska J.: Wybrane cechy jakościowe bezglutenowego pieczywa owsianego z udziałem komponentów białkowych i transglutaminazy, Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 2, 147246, sigma-not.pl/zeszyt-7392-przeglad-zbozowo-mlynarski-2024-1.html (20 pkt)

• Matejczyk M.*, Ofman P.*, Juszczuk-Kubiak E., Świsłocka R.*, Shing W.L.*, Kavindra Kumar Kesari*, Balu Prakash*, Lewandowski W.*: Biological effects of vanillic acid, iso-vanillic acid, and orto-vanillic acid as environmental pollutants. Ecotoxicology and Environmental Safety (2024), 277, 116383, 10.1016/j.ecoenv.2024.116383 (100 pkt)

• Melnyk N.*, Popowski D., Strawa J. W.*, Przygodzińska K.*, Tomczyk M.*, Piwowarski J.* P.*, Granica S.*: Skin microbiota metabolism of natural products from comfrey root (Symphytum officinale L.). Journal of Ethnopharmacology (2024), 318, B, 116968, 10.1016/j.jep.2023.116968 (140 pkt)

• Mikołajczuk-Szczyrba A., Wojtczak A., Kieliszek M.*, Sokołowska B.: Characteristics and in vitro properties of potential probiotic strain Fructobacillus tropaeoli KKP 3032 isolated from orange juice. Folia Microbiologica (2024), 10.1007/s12223-024-01207-7 (40 pkt)

• Modrzewska M., Popowski D., Błaszczyk L.*, Stępień Ł.*, Urbaniak M*, Bryła M., Cramer B.*, Hans-Ulrich Humpf*, Twarużek M.*: Antagonistic properties against Fusarium sporotrichioides and glycosylation of HT-2 and T-2 toxins by selected Trichoderma strains. Sci Rep. (2024), 14(1) 5865, 10.1038/s41598-024-55920-x (140 pkt)

• Muzolf-Panek M.*, Zaworska-Zakrzewska A.*, Czech A.*, Lisiak D., Kasprowicz-Potocka M.*: Antioxidative Status and Meat Quality Traits as Affected by Dietary Supplementation of Finishing Pigs with Natural Phenolics. Antioxidants (2024), 13, 11, 1362, 10.3390/antiox13111362 (100 pkt)

• Nasiłowska J., Sokołowska B., Woszczyk M.*, Bucka-Kolendo J., Wojtczak A.: The Effect of High Pressure on Levilactobacillus brevis in Beer—Inactivation and Sublethal Injury. Beverages (2024), 10(3), 83, 10.3390/beverages10030083 (20 pkt)

• Ogłuszka M.*, Chih-Yu Chen*, Poławska E.*, Starzyński R.R.*, Liput K.*, Siekierko U.,Pareek C.S.*, Pierzchała M.*,Kang J.X.*: Elevated tissue status of omega-3 fatty acids protects against age-related telomere attrition in fat-1 transgenic mice. Clin Nutr. (2024), 43(6), 1488-1494, 10.1016/j.clnu.2024.05.001 (140 pkt)

• Okoń A., Łepecka A., Szymański P., Neffe-Skocińska K.*: The Effect of the Use of the Beneficial Acetic Acid Bacteria Starter Cultures on the Microbiological and Physicochemical Quality of Raw Ripening Sausages. Appl. Sci (2024), 15, 1, 263, 10.3390/app15010263 (100 pkt)

• Okoń A., Zielińska D.*, Szymański P., Łepecka A., Siekierko U., Neffe-Skocińska K.*, Trząskowska M.*, Kajak-Siemaszko K.*, Sionek B.*, Karbowiak M.*, Kołożyn-Krajewska D.*, Dolatowski Z.: The Effect of Apple Vinegar Addition on the Quality and Shelf Life of Cooked Sausage during Chilling Storage. Appl. Sci. (2024), 1, 10.3390/app14104027 (100 pkt)

• Onacik-Gür S., Ptasznik S., Siekierko U., Szczepańska M.: The Effect of Waxes on Rapeseed oil Quality and Acrylamide Development in Potato fries during Deep-Frying. Appl. Sci. (2024), 14(17), 7578, 10.3390/app14177578 (100 pkt)

• Onacik-Gür S., Ptasznik S., Zbikowska A.*, Marciniak-Łukasiak K.*: Acrylamide Contamination, Shelf-Life and Sensory Properties of Puffed Potato Starch Chips Deep-Fried in Rapeseed Oil- Based Oleogels. Appl. Sci. (2024), 14(24), 11512, 10.3390/app142411512 (100 pkt)

• Pareek C.S.* , Sachajko M.* , Kalra G.* , Sultana S.* , Szostak A.* , Chalaskiewicz K.* , Kepka-Borkowska K.*, Poławska E.*, Ogłuszka M.*, Pierzchła D.*, Starzyński R.* , Taniguchi H.* , Juszczuk-Kubiak E., Lepczyński A.*, Śląska B.* , Kozera W.* , Czarnik U.* , Wysocki P.* , Kadarmideen H.N.* , Te Pas M.F.W.* , Szyda J.* , Pierzchała M.* : Identification of trait-associated microRNA modules in liver transcriptome of pig fed with PUFAs-enriched supplementary diet. J Appl Genet. (2024), 10.1007/s13353-024-00912-w (140 pkt)

• Pierzgalski A., Bryła M., Crame B.*, Hans-Ulrich Humpf*, Twarużek M.*: Co-occurrence of T-2 and HT-2 Mycotoxins and α and β Anomers of Their Glucosides in Wheat and Oat Grains. Journal of Agricultural and Food Chemistry (2024), 72(6), 10.1021/acs.jafc.3c07465 (140 pkt)

• Pokorski P.*, Michałowska D., Moczkowska-Wyrwisz M.*, Strojny-Cieślak B.*, Custodio-Mendoza J.A.*, Havva Aktaş H.*, Kurek M.A.*: Edible insect protein concentrates: Optimized salt-assisted extraction methods evaluation. Food Chemistry (2024), 466, 142225, 10.1016/j.foodchem.2024.142225 (200 pkt)

• Popowski D., Kruk A.*, Pawłowska K. A.*, Dolzkho D.*, Korczak M.*, Piwowarski J. P.*, Roszko M., Granica S.*: Evaluating birch leaf tea as a functional herbal beverage: Beneficial impact on the urinary tract, and metabolism in human organism. Food Research International (2024), 189, 114481, 10.1016/j.foodres.2024.114481 (140 pkt)

• Poznanski P.*, Shalmani A.*, Bryla M., Orczyk W.*: Salicylic Acid Mediates Chitosan-Induced Immune Responses and Growth Enhancement in Barley. Int. J. Mol. Sci (2024), 25(24), 13244, 10.3390/ijms252413244 (140 pkt)

• Przybylski W.*, Jaworska D.*, Kresa P.*, Ostrowski G.*, Płecha M.*, Korsak D.*, Derewiaka D.*, Adamczak L.*, Siekierko U., Pawłowska J.*: Fungal Biostarter and Bacterial Occurrence of Dry-Aged Beef: The Sensory Quality and Volatile Aroma Compounds after 21 Days of Aging. Appl. Sci (2024), 14, 19, 9053, 10.3390/app14199053 (100 pkt)

• Rangam N.*, Sudagar A.*, Koronkiewicz R.*, Borowicz P.*, Tóth J.*, Kövér L.*, Michałowska D., Roszko M., Pilz M.*, Kwapiszewska K.*, Lesiak-Orłowska B.*: Surface and composition effects on the biphasic cytotoxicity of nanocomposites synthesized using leaf extracts. International Journal of Biological Macromolecules (2024), 276, 1, 133723, 10.1016/j.ijbiomac.2024.133723 (100 pkt)

• Rangam N.V.*, Ahmad S.*, Koronkiewicz R.*, Foik I. P.*, Borowicz P.*, Wisniewska A.*, Hołdyński M.*, Tóth J.*, Kövér L.*, Roszko M.Ł., Lesiak-Orłowska B.*, Sudagar A. J.*: Bactericidal efficiency of silver nanocomposites obtained using Brewer’s spent grains. Applied Surface Science (2024), 661, 159958, 10.1016/j.apsusc.2024.159958 (140 pkt)

• Ryszczyńska S.*, Gumulak-Wołoszyn N.*, Urbaniak M.*, Stępień Ł.*, Bryła M., Twarużek M.*,Waśkiewicz A.*: Inhibitory Effect of Sorbus aucuparia Extracts on the Fusarium proliferatum and F. culmorum Growth and Mycotoxin Biosynthesis. Molecules (2024), 29(17), 4257, 10.3390/molecules29174257 (140 pkt)

• Salamon A., Kowalska H.*, Stępniewska S., Szafrańska A.: Evaluation of the Possibilities of Using Oat Malt in Wheat Breadmaking. Appl. Sci. (2024), 14(10), 4101, 10.3390/app14104101 (100 pkt)

• Salamon A., Szafrańska A., Baryga A.*, Diowksz A.*, Szymczyk K., Kowalska H.*: Assessment of the Possibility of Using Sugar Beet Pulp with Molasses as By-Product for Enriching Flour and Production of Bread with Pro-Health Properties. Appl. Sci. (2024), 14(22), 10570, 10.3390/app142210570 (100 pkt)

• Salamon A.: Ocena wartości technologicznej ziarna żyta z krajowych zbiorów 2024 roku. Przegl. Zboż. Młyn. (2024), 6, pzmlyn.pl/numer-6-2024 (20 pkt)

• Salamon A.: Wartość technologiczna ziarna jęczmienia ze zbiorów 2023 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 1, pzmlyn.pl/numer-1-2024 (20 pkt)

• Salamon A.: Wartość technologiczna ziarna kukurydzy ze zbiorów 2023 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 2, pzmlyn.pl/numer-2-2024/ (20 pkt)

• Sęczkowska O., Bartodziejska B., Maciejewska N., Szosland-Fałtyn A., Dolatowski Z.: Effect of drying process on survival of environmental starter culture and nutritional value fermented rapeseed meal as feed for pigs. Med. Weter. (2024), 80(8) 401-407, dx.doi.org/10.21521/mw.6903 (70 pkt)

• Shymialevich D., Błażejak S.*, Średnicka P., Cieślak H., Ostrowska A.*, Sokołowska B., Wójcicki M.: Biological Characterization and Genomic Analysis of Three Novel Serratia – and Enterobacter-Specific Virulent, Phages. Int. J. Mol. Sci. (2024), 25(11), 5944, 10.3390/ijms25115944 (140 pkt)

• Shymialevich D., Wójcicki M., Sokołowska B.: The Novel Concept of Synergically Combining: High Hydrostatic Pressure and Lytic Bacteriophages to Eliminate Vegetative and Spore-Forming Bacteria in Food Products. Foods (2024), 13(16), 2519, 10.3390/foods13162519 (100 pkt)

• Sionek B.*, Okoń A., Łepecka A., Zielińska D.*, Jaworska D.*, Kajak-Siemaszko K.*, Neffe-Skocińska K.*, Trząskowska M.*, Karbowiak M.*, Szymański P., Dolatowski Z., Kołożyn-Krajewska D.*: The Role of Autochthonous Levilactobacillus brevis B1 Starter Culture in Improving the Technological and Nutritional Quality of Cow’s Milk Acid-Rennet Cheeses—Industrial Model Study. Foods (2024), 13(3), 392, 10.3390/foods13030392 (100 pkt)

• Skrzypczak K.*, Wirkijowska A.*, Przygoński K., Terpiłowski K.*, Blicharz – Kania A.*: Quality and functional properties of bread containing the addition of probiotically fermented Cicer arietinum. Food Chemistry (2024), 448, 139117, 10.1016/j.foodchem.2024.139117 (200 pkt)

• Sokołowska B.: Role of Microorganisms and Their Metabolites in Agriculture, Food and the Environment. Int. J. Mol. Sci. (2024), 25(21), 11417, 10.3390/ijms252111417 (140 pkt)

• Sourri P.*, Dekowska A., Bucka-Kolendo J., Nychas G.J.*, Tassou C.*, Doulgeraki A.I.*: Identification of guaiacol producing Alicyclobacillus recovered from commercial orange juices distributed in Greek markets. Italian Journal of Food Science (2024), 36(2) 205-215, 10.15586/ijfs.v36i2.2476 (20 pkt)

• Średnicka P., Roszko M., Emanowicz P., Wójcicki M., Popowski D., Kanabus J., Juszczuk-Kubiak E.: Influence of bisphenol A and its analogues on human gut microbiota composition and metabolic activity: Insights from an in vitro model, Science of the Total Environment (2024), 956, 177323, 10.1016/j.scitotenv.2024.177323 (200 pkt)

• Stęczny K.*, Kokoszyński D.*, Włodarczyk K., Arpášova H.*, Gondek M.*, Saleh M.*, Wegner M.*, Kądziołka K.*: Carcass, Egg Characteristics and Leg Bone dimensions of Pigeons of Different Origin. Animals (2024), 14(10), 1494, 10.3390/ani14101494 (100 pkt)

• Stępniewska S.*, Cacak-Pietrzak G.*, Fraś A.*, Jończyk K.*, Studnicki M.*, Wiśniewska M.*, Gzowska M.*, Salamon A.: Effect of Genotype and Environment on Yield and Technological and Nutrition Traits on Winter Rye Grain from Organic Production. Agriculture (2024), 14(12), 2249, 10.3390/agriculture14122249 (100 pkt)

• Stępniewska S., Cacak-Pietrzak G.*, Szafrańska A., Ostrowska-Ligęza E.*, Salamon A., Kowalska H.*: Assessment of the Baking Properties of Rye Flour Based on the Polysaccharide Content and Properties. Appl. Sci (2024), 14(7), 2772, 10.3390/app14072772 (100 pkt)

• Stępniewska S.: Wartość technologiczna ziarna owsa ze zbiorów 2023 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 1, pzmlyn.pl/numer-1-2024 (20 pkt)

• Susik J., Ptasznik S.: Comparison of deodorized post-fermentation corn oil to commercial corn germ oil. LWT (2024), 200, 116161, 10.1016/j.lwt.2024.116161 (100 pkt)

• Świder O., Roszko M.Ł., Wójcicki M.: The inhibitory effects of plant additives on biogenic amine formation in fermented foods–a review. Crit. Rev. Food Sci Nutr (2024), 64(33), 12935-12960, 10.1080/10408398.2023.2258964 (200 pkt)

• Szafrańska A., Podolska G.*, Świder O., Kotyrba D., Aleksandrowicz E.*, Podolska-Charlery A.*, Roszko M.: Factors Influencing the Accumulation of Free Asparagine in Wheat Grain and the Acrylamide Formation in Bread, Agriculture (2024), 14(2), 207, 10.3390/agriculture14020207 (100 pkt)

• Szafrańska A.: Jakość ziarna pszenicy w zakładach przetwórstwa zbożowego. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 4, pzmlyn.pl/numer-4-2024 (20 pkt)

• Szafrańska A.: Wartość technologiczna ziarna pszenicy ze zbiorów 2024 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 6, pzmlyn.pl/numer-6-2024 (20 pkt)

• Szafrańska A.: Wartość technologiczna ziarna pszenżyta ze zbiorów 2023 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 1, pzmlyn.pl/numer-1-2024 (20 pkt)

• Szafrańska A.: Zmienność jakości ziarna pszenicy na przestrzeni 20 lat członkostwa Polski w Unii Europejskiej. Przegląd Zboż. Młyn (2024), 5, 16-21, (20 pkt)

• Szosland-Fałtyn A., Bartodziejska B.: Influence of Campylobacter spp. on putrescine concentration in different types of poultry meet, Annals of Agricultural and Environmental Medicine (2024), 10.26444/aaem/191047 (100 pkt)

• Szymanska I.*, Zbikowska A.*, Onacik-Gür S.: New Insight into Food-Grade Emulsions: Candelilla Wax-Based Oleogels as an Internal Phase of Novel Vegan Creams. Foods (2024), 13(5), 729, 10.3390/foods13050729 (100 pkt)

• Uwineza P.A.*, Kwiatkowska M.*, Gwiazdowski R.*, Stępień Ł.*, Bryła M., Waśkiewicz A.*: Field Assessment of Lamium album in Reducing Mycotoxin Biosynthesis in Winter Wheat Infected by Fusarium culmorum. Agriculture (2024), 14(5), 647, 10.3390/agriculture14050647 (100 pkt)

• Walencik P.*, Choińska R., Gołębiewska E.*, Kalinowska M.*: Metal–Flavonoid Interactions-From Simple Complexes to Advanced Systems. Molecules (2024), 29(11), 2573, 10.3390/molecules29112573 (140 pkt)

• Wegner M.*, Kokoszyński D.*, Kotowicz M.*, Włodarczyk K., Jankowiak H.*: Research Note: Basic Chemical composition, physicochemical, and textural characteristics of male and female guinea fowl meat. Poultry Science (2024), 103, 103923, 10.1016/j.psj.2024.103923 (140 pkt)

• Wierzchowska K., Roszko M., Derewiaka D.*, Szulc K.*, Zieniuk B.*, Nowak D.*, Fabiszewska A.*: Yeast lipids as a sustainable source of nutrients in dairy products analogs. Food Bioscience (2024), 62, 105321, 10.1016/j.fbio.2024.105321 (70 pkt)

• Włodarczyk K., Kokoszyński D.*, Zwierzyński R.*, Wegner M.*, Grabowicz M.*, Banaszewska D.*, Saleh M.*: Digestive System, femur and tibia bone characteristics of Dworka and Pekin ducks. Animal Science Papers and Reports (2024), 41(4),333-344, 10.2478/aspr-2023-0015 (100 pkt)

• Wójcicki M., Shymialevich D., Średnicka P., Emanowicz P., Ostrowska A.*, Cieślak H., Sokołowska B.: Phenotypic Characterization and Genome Analysis of New Broad-Spectrum Virulent Salmophage, Salmonella Phage KKP_3822, for Biocontrol of Multidrug-Resistant Salmonella enterica Strains. Int. J. Mol. Sci (2024), 25(23), 12930, 10.3390/ijms252312930 (140 pkt)

• Wójcik M., Szczepańska-Stolarczyk J., Woźniak Ł., Jasińska U.T., Trych U., Cywińska-Antonik M., Kosiński J., Kaniewska B*., Marszałek K.: Evaluating the Impact of Microwave vs. Conventional Pasteurization on NFC Apple–Peach and Apple–Chokeberry Juices: A Comparative Analysis at Industrial Scale. Appl. Sci (2024), 14(14), 6008, 10.3390/app14146008 (100 pkt)

• Wójcik W.*, Świder O., Łukasiewicz-Mierzejewska M.*, Damaziak K.*, Riedel J.*, Marzec A.*, Wójcicki M., Roszko M., Niemiec J.*: Content of amino acids and biogenic amines in stored meat as a result of a broiler diet supplemented with β-alanine and garlic extract. Poult. Sci (2024), 103(2),103319, 10.1016/j.psj.2023.103319 (140 pkt)

• Woźniak Ł., Moya M. S. P.*: Assessment of chemical risks and benefits connected with macroalgae consumption. EFSA Journal (2024), 22, e221109, 10.2903/j.efsa.2024.e221109 (20 pkt)

• Woźniak Ł., Porębska I., Świder O., Sokołowska B., Szczepańska-Stolarczyk J., Lendzion K.*, Marszałek K.: The Impact of Plant Additives on the Quality and Safety of Ostrich Meat Sausages Molecules (2024), 29(13), 3171, 10.3390/molecules29133171 (140 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Klepacka A.M.*, Włodarczyk E., Przybysz Ł.: Carbon Footprint of Milk Processing – Case Study of Polish Dairy, Agriculture (2024), 15(1), 62, 10.3390/agriculture15010062 (100 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Przybysz Ł., Włodarczyk E.: Analiza śladu węglowego produkcji owocowo-warzywnej w Polsce. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz. (2024), 78(5), 10.15199/64.2024.5.3 (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Przybysz Ł., Włodarczyk E.: Carbon footprint analysis of sugar production in Poland, Food and Bioproducts Processing (2024), 148, 88-94, 10.1016/j.fbp.2024.08.014 (140 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Przybysz Ł., Włodarczyk E.: Carbon footprint comparison for technologies using frozen vegetable outgrades. Journal of Food Engineering (2024), 374, 112053, 10.1016/j.jfoodeng.2024.112053 (140 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Przybysz Ł.: Carbon footprint calculating for fruit processing and storage activities, Journal of Cleaner Production (2024), 479, 144062, 10.1016/j.jclepro.2024.144062 (140 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Przybysz Ł.: Carbon Footprint of Flour Production in Poland. Sustainability (2024), 16(11), 4475, 10.3390/su16114475 (100 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Analiza śladu węglowego a wyzwania klimatyczne dla produkcji mąki. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 78(3), 38-43, (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M.: Analiza śladu węglowego krajowej produkcji żywności – badania na przykładzie cukru, Przemysł Spożywczy (2024), 1, 78(1), 18-24, (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M.: Badania śladu węglowego produkcji pieczywa. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 1, (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Przybysz Ł.: Analysis of Greenhouse Gas Emissions of a Mill According to the Greenhouse Gas Protocol. Sustainability (2024), 16(24), 11214, 10.3390/su162411214 (100 pkt)

• Zapaśnik A., Bryła M., Sokołowska B., Waśkiewicz A.*: Pleurotus spp.—an effective way in degradation mycotoxins? A comprehensive review, Mycotoxin Res. (2024), 10.1007/s12550-024-00572-z (70 pkt)

• Zapaśnik A., Pierzgalski A., Bryła M.: Determination of Opium Alkaloid Content in Poppy Seeds Using Liquid Chromatography Coupled with a Mass Spectrometer with a Time-of Flight Analyzer (UPLC TOF HRMS). Foods (2024), 13(17), 2826, 10.3390/foods13172826 (100 pkt)

• Żurawik A.*, Kasperski T.*, Olechowska-Jarząb A.*, Szczesiul-Paszkiewicz P.*, Żak I.*, Wójcicki M.: Genetic Diversity, Virulence Factors and Antibiotic Resistance of Listeria monocytogenes from Food and Clinical Samples in Southern Poland. Pathogens (2024), 13(9), 725, 10.3390/pathogens13090725 (100 pkt)

• Emanowicz P., Średnicka P., Wójcicki M., Zapaśnik A.: Gut microbiota as the key to mental and physical health. Food Biotechnology & Agricultural Sciences (2024), 78, 32-36, 10.70734/fbas/192155

• Onacik-Gür S., Ptasznik S., Żbikowska A.*, Marciniak-Łukasik K*.: The effect of frying time and the addition of rice bran wax to high oleic sunflower oil (HOSO) on selected quality parameters of potato starch crackers and frying medium. Food Biotechnology & Agricultural Sciences (2024), 78, 13-18, 10.70734/fbas/190277

• Średnicka P., Emanowicz P., Wójcicki M., Zapaśnik A.: Obesogens in food: the role of chemical pollutants in the obesity epidemic. Food Biotechnology & Agricultural Sciences (2024), 78, 37-46, 10.70734/fbas/192969

• Susik J., Ptasznik S.: The Influence of the ethanol distillation process on the quality of post-fermentation corn oil with respect to corn germ oil – preliminary studies, Food Biotechnology & Agricultural Sciences (2024), 78, 8-12, 10.70734/fbas/190278

• Wójcicki M., Średnicka P., Zapaśnik A., Emanowicz P.: Risk assessment of foodborne and waterborne viruses, detection methods, and possibilities of eradication during non-thermal food processing. Food Biotechnology & Agricultural Sciences (2024), 78, 47-55, 10.70734/fbas/192148

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Ślad węglowy w produkcji mleka, Przegląd Mleczarski (2024), 5, polskarolna.pl/przeglad-mleczarski-5-2024-slad-weglowy-produkcji-mleka,3,10,1,10,32207.html

• Zapaśnik A., Wójcicki M., Emanowicz P., Średnicka P.: Occurence of opium alkaloids in food – threads and future prospects. Food Biotechnology & Agricultural Sciences (2024), 78, 19-24, 10.70734/fbas/190279

• Choińska R., Dąbrowska A., Świsłocka R.*, Lewandowski W*.: The influence of the biodegradation process on the antioxidant properties of polyphenols. W: Science and industry – challenges and opportunities, rozdział w monografii konferencyjnej, wyd. UMCS, Lublin (2024), (20 pkt)

• Guzik G.P., Stachowicz W.*: Irradiation-based spectroscopic methods for quality analysis of fruits. W: Advances in Spectroscopic Analysis of Food and Drink, wyd. IOP Publishing (2024), 10.1088/978-0-7503-5573-5 (20 pkt)

• Krystkowicz M.*, Kalinowska M.*, Kolenda G.*, Koronkiewicz K.*, Gołębiewska E.*, Choińska R., Skibicki J.*: Pressurized solvent extraction (PSE) of bioactive compounds from apple pomace W: Science and industry – challenges and opportunities, rozdział w monografii konferencyjnej, wyd. UMCS, Lublin (2024), (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Błaszczyk M.*, Przybysz Ł., Włodarczyk E.: Racjonalne zużycie wody w przemyśle rolno-spożywczym – ocena wsparta kalkulacją śladu wodnego, W: W Kierunku Gospodarki o Obiegu Zamkniętym. Możliwości i Wyzwania. pod redakcją Anny Kowalik-Klimczak i Tomasza Dąbrowskiego 64-74, wyd. Sieć Badawcza Łukasiewicz – Instytut Technologii Eksploatacji, ISBN: 978-83-7789-734-8 (2024), (20 pkt)

• Emanowicz P., Średnicka P., Wójcicki M.: Bisfenole w żywności: nowe wyzwanie i probiotyczne rozwiązania. FoodFakty (2024), ., foodfakty.pl/bisfenole-w-zywnosci-nowe-wyzwanie-i-probiotyczne-rozwiazania

• Maciejewska N., Szosland-Fałtyn A., Bartodziejska B.: Surowe mleko krowie, czyli o niewidocznych dla konsumenta zagrożeniach mikrobiologicznych. Aktualności Rolnicze (2024), 388, 12-15, www.sodr.pl/wydawnictwa

• Szosland-Fałtyn A., Maciejewska N., Bartodziejska B.: Znaczenie kultur startowych w tradycyjnej produkcji wędlin w gospodarstwach. Aktualności Rolnicze (2024), 389, www.sodr.pl/wydawnictwa

• Boniecka A.: Makarony – spożycie, podział, wartość żywieniowa. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r., wyd. IBPRS-PIB, s. 38-40

• Boniecka A.: Porównanie profilu związków lotnych mąki gryczanej i mąki pszennej. IV Konferencja Naukowa Nauka o Zbożach Współczesne trendy w produkcji i przetwórstwie zbóż. Trzebnica 19-20.09.2024. wyd. Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, s. 36

• Boniecka A.: Zmiany w regulacjach prawnych dotyczących występowania substancji skażających w ziarnie zbóż i przetworach zbożowych. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIB, s. 22-25

• Grabarczyk J.: Analiza preferencji konsumenckich na temat batonów zbożowych o wysokiej zawartości białka. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa 17-18.10.2024 r., Worliny, wyd. IBPRS-PIB, s. 35-37

• Grabarczyk J.: Soja – szansa czy zagrożenie? W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa 17-18.10.2024 r., Worliny, wyd. IBPRS-PIB, s. 55-58

• Lewandowicz J., Baranowska H.M.*, Gania M., Le Thanh-Blicharz J.: Amylose coentent affects sol-gel transition of potato starch: rheological, textural and light scattering studies. In Proceedings of the 20th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience, Prague, Czech Republic, 13– 15 November 2024; Bleha, R., Ed.; Czech Chemical Society: Prague, Czech Republic, 2024; pp. 41– 44. ISBN 978-80-88307-22-8. ISSN 2336-6796

• Lewandowicz J., Baranowska H.M.*, Jankowska P., Le Thanh-Blicharz J.: The effect of kosmotropic and osmoactive substances used in the food industry on pasting, rheological and textural properties of waxy starches. In Proceedings of the 20th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience, Prague, Czech Republic, 13–15 November 2024; Bleha, R., Ed.; Czech Chemical Society: Prague, Czech Republic, 2024; pp. 45–47. ISBN 978-80-88307-22-8. ISSN 2336-6796

• Markowska J., Słonina R.*, Majczak Ł.*, Bednarek A.*, Boniecki P.*: Jakość mięsa odkostnionego mechanicznie otrzymanego przy zastosowaniu nowatorskiej technologii zagospodarowania pozostałości po rozbiorze tuszy wieprzowej. XXI Konferencja Naukowo-Techniczna Budowa i Eksploatacja Maszyn Spożywczych, BEMS 2024, Janów Podlaski 17–20.09.2024, Janów Podlaski, materiały konferencyjne, dostęp elektroniczny

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A.: Wróbel-Jędrzejewska M.: Frozen onions in Poland – Market standards and quality Analysis – National Scientific Conference Nauka Okiem Młodego Naukowca VIII edycja. 08.06.2024 r. materiały konferencyjne, dostęp elektroniczny

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A.: Wróbel-Jędrzejewska M.: Market standards and quality of frozen broccoli – National Scientific Conference Nauka Okiem Młodego Naukowca VIII edycja. 08.06.2024 r. materiały konferencyjne dostęp elektroniczny

• Markowska J., Słonina R.*, Majczak Ł.*, Bednarek A.*, Boniecki P.*: Jakość mięsa odkostnionego mechanicznie z korpusu drobiowego w nowatorskiej technologii pozyskania – VIII Sympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa 1-3.07.2024, materiały konferencyjne, str. 36

• Podolska G.*, Aleksandrowicz E.*, Szafrańska A., Waga J.*, Skoczkowski A.*: Wartość technologiczna pszenicy hypoalergicznej. IV Konferencja Naukowa Nauka o Zbożach Współczesne trendy w produkcji i przetwórstwie zbóż. 19-20.09.2024 Trzebnica. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego We Wrocławiu, s. 24. http: 10.30825/4.17.2024

• Podolska G.*, Szafrańska A., Aleksandrowicz E.*: Przyczyny pogorszenia jakości ziarna pszenicy – próba wyjaśnienia. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIB, s. 50-54

• Salamon A.: Współczesne trendy w przetwórstwie zbóż. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIB, s. 29-31

• Salamon A.: Wartość technologiczna ziarna żyta ze zbiorów 2024 r. (dane wstępne). W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIB, s. 17-20

• Stępniewska S., Fraś A.*, Jończyk K.*: Kształtowanie wartości technologicznej i odżywczej ziarna żyta uprawianego w kraju. IV Konferencja Naukowa Nauka o Zbożach Współczesne trendy w produkcji i przetwórstwie zbóż. Trzebnica 19-20.09.2024. Wyd. Uniwersytetu Przyrodniczego We Wrocławiu, s. 26. 10.30825/4.17.2024

• Szafrańska A.: Czynniki wpływające na tworzenie akryloamidu w pieczywie. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIBB, s. 26-28

• Szafrańska A.: Wartość technologiczna ziarna pszenicy ze zbiorów 2024 r. (dane wstępne). W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIB, s. 6-9

• Szafrańska A., Grabarczyk J.: Badania biegłości organizowane przez ZPZiP IBPRS-PIB. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIB, s. 59-61

• Szafrańska A., Podolska G.*: Czynniki wpływające na akumulację asparaginy w ziarnie i akrylamidu w pieczywie pszennym. IV Konferencja Naukowa Nauka o Zbożach Współczesne trendy w produkcji i przetwórstwie zbóż. Trzebnica 19-20.09.2024. Wyd. Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, s. 28 10.30825/4.17.2024

• Szafrańska A., Podolska G.*, Świder O.: Factors influencing the accumulation of asparagine in grain and the acrylamide content in bread. 8th Cereals & Europe Spring Meeting, Zagreb, Croatia 10-12.04.2024 r., Book of Abstracts, s. 30

• Szafrańska A., Wiwart M.*, Suchowilska E.*: Spelt × wheat hybrids as a new material for breadmaking. 8th Cereals & Europe Spring Meeting, 10-12.04.2024 r. Zagreb, Croatia, Book of Abstracts, s. 84

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Analiza śladu węglowego produkcji mięsa w różnych zakładach. XXI Konferencji Naukowo-Technicznej Budowa i Eksploatacja Maszyn Spożywczych „BEMS 2024”, Janów Podlaski 17-20.09.2024, materiały konferencyjne, dostęp elektroniczny

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Analiza śladu węglowego produkcji wybranych produktów pochodzenie zwierzęcego – plakat, IV Kongresie Młodej Nauki – Międzynarodowa Konferencja Naukowa, Uniwersytet Gdański, 11-13.07.2024 r. Gdańsk. materiały konferencyjne dostęp elektroniczny

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Badanie wielkości emisji gazów cieplarnianych na przykładzie produkcji mięsa. VIII Sympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa 1-3.07.2024, materiały konferencyjne str. 71

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Kuleta P., Przybysz Ł.: Analiza śladu węglowego w zakładach przetwórstwa zbóż. 42. Konferencji przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny, 17-18.10.2024

• Błaszczyk M.*, Przybysz Ł., Budzyń A.*: The Influence of the Variable Wettability Characteristics of Layers on the Transport of Nanoparticles in the Context of Drug Delivery in Skin Structures. Int. J. Mol. Sci (2024), 25(9), 4665, 10.3390/ijms25094665 (140 pkt)

• Błaszczyk M.*, Przybysz Ł., Bałdys W.*: Optimization of Microcapillary Flow Devices 3D Printed with Stereolithography Technology. Adv. Sci. Technol. Res. J. (2024), 18(7), 289-304, 10.12913/22998624/193175 (100 pkt)

• Błaszczyk M.*, Wróbel-Jędrzejewska M., Przybysz Ł., Budzyń A.*: Dynamics of the phenomenon of immiscible viscous fingering in porous media – experimental studies and model description. Chemical and Process Engineering: New Frontiers (2024), 44(3) e 69, dx.doi.org/10.24425/cpe.2024.149464 (100 pkt)

• Bojarczuk A., Kęszycka P.*, Marszałek K., Gajewska D.*: The Effect of Cooking and Cooling Chickpea Pasta on Resistant Starch Content, Glycemic Response, and Glycemic Index in Healthy Adults. Metabolites (2024), 14(11), 585, 10.3390/metabo14110585 (100 pkt)

• Bojarczuk A., Le Thanh-Blicharz J., Michałowska D., Kotyrba D., Marszałek K.: Application of High Hydrostatic Pressures and Refrigerated Storage on the Content of Resistant Starch in Selected Legume Seeds. Appl. Sci (2024), 14(16), 7049, 10.3390/app14167049 (100 pkt)

• Bucka-Kolendo J., Kiousi D.E*, Dekowska A., Mikołajczuk-Szczyrba A., Karadedos D.M.*, Michael P.*, Galanis A*, Sokołowska B.: Exploration of Alicyclobacillus spp. Genome in Search of Antibiotic Resistance. Int. J. Mol. Sci (2024), 25(15):8144, 10.3390/ijms25158144 (140 pkt)

• Buniowska-Olejnik M.*, Mykhalevych A.*, Urbański J.*, Berthold-Pluta A.*, Michałowska D., Banach M.*: The potential of using curcumin in dairy and milk-based products—A review. Journal of Food Science (2024), 89(9), 5245–5254, dx.doi.org/10.1111/1750-3841.17278 (70 pkt)

• Bzducha-Wróbel A.*, Janowicz M.*, Bryła M., Grzesiuk I.*: Adsorption of Zearalenone by Aureobasidium pullulans Autolyzed Biomass Preparation and Its Detoxification Properties in Cultures of Saccharomyces cerevisiae Yeast. Toxins (2024), 16(2), 105, 10.3390/toxins16020105 (100 pkt)

• Cacak-Pietrzak G.*, Grabarczyk J., Szafrańska A., Krajewska A*., Dziki D*.: Cereal Coffee as a Functional Additive in Wheat Bread: Impact on Dough and Bread Properties. Foods (2024), 13(24), 3991, 10.3390/foods13243991 (100 pkt)

• Chen Z., Kapusta I.*, Zhu Z.*, Marszałek K.: Enzyme activity and nutritional profile of different-sized carrot cubes treated with supercritical carbon dioxide. Postharvest Biology and Technology (2024), 210, 112763, 10.1016/j.postharvbio.2024.112763 (140 pkt)

• Chen Z., Kapusta I.*, Zhu Z.*, Marszałek K.: Quality properties and nutritional compounds of fresh-cut pumpkin treated with supercritical carbon dioxide. Journal of Supercritical Fluids (2024), 206, 106147, 10.1016/j.supflu.2023.106147 (100 pkt)

• Chen Z., Świsłocka R.*, Choińska R., Marszałek K., Dąbrowska A., Lewandowski W.*, Lewandowska H.*: Exploring the Correlation Between the Molecular Structure and Biological Activities of Metal–Phenolic Compound Complexes: Research and Description of the Role of Metal Ions in Improving the Antioxidant Activities of Phenolic Compounds. Int. J. Mol. Sci. (2024), 25(21), 11775, 10.3390/ijms252111775 (140 pkt)

• Cichońska P.*, Kostyra E.*, Piotrowska A.*, Ścibisz I.*, Roszko M., Ziarno M.*: Enhancing the sensory and nutritional properties of bean-based and lentil-based beverages through fermentation and germination. LWT (2024), 199:116140, dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116140 (100 pkt)

• Cywińska-Antonik M., Szczepańska-Stolarczyk J., Marszałek K.: The application of fructosyltransferase in model solutions to reduce sucrose content and synthesize short-chain fructooligosaccharides. Food Bioscience (2024), 105471, 10.1016/j.fbio.2024.105471 (70 pkt)

• Dziemianowicz W., Kotarska K., Świerczyńska A.: The Effect of Technological Conditions on ABE Fermentation and Butanol Production of Rye Straw and the Composition of Volatile Compounds. Molecules (2024), 29(14), 3398, 10.3390/molecules29143398 (140 pkt)

• Emanowicz P., Średnicka P., Wójcicki M., Roszko M., Juszczuk-Kubiak E.: Mitigating Dietary Bisphenol Exposure Through the Gut Microbiota: The Role of Next-Generation Probiotics in Bacterial Detoxification. Nutrients (2024), 16(21), 3757, 10.3390/nu16213757 (140 pkt)

• Gajewska M., Bartodziejska B.: Microbial Quality of Traditional Meat Products Manufactured on a Small Scale by Polish Farms in the Lodz Region. Journal of Emergency Medicine (2024), 10.20944/preprints202408.0054.v1 (70 pkt)

• Gientka I. *, Synowiec A.*, Roszko M., Cac Ngo Khoa Nguyen*, Pobiega K.*, Kot A.M.*: Comparison of Physicochemical Characteristics and Microbial Quality between Commercially Available Organic and Conventional Japanese Soy Sauces. Appl. Sci. (2024), 14(9), 3784, 10.3390/app14093784 (100 pkt)

• Golonko A., Pienkowski T.*, Świslocka R.*, Orzechowska S.*, Marszalek K., Szczerbinski Ł.*, Swiergiel A.H., Lewandowski W.: Dietary factors and their influence on immunotherapy strategies in oncology: a comprehensive review. Cell Death Dis. (2024), 15(4), 254, dx.doi.org/10.1038/s41419-024-06641-6 (140 pkt)

• Grabarczyk J.: Wartość technologiczna soi ze zbiorów 2024 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 6, 151864, dx.doi.org/10.15199/61.2024.6.4 (20 pkt)

• Gwiazdowska D.*, Waśkiewicz A.*, Juś K.*, Marchwińska K.*, Frąk S.*, Popowski D., Pawlak-Lemańska K.*, Uwineza P.A.*, Gwiazdowski R.*, Padewska D., Roszko M., Bryła M.: Antimicrobial and Antibiofilm Activity of Origanum vulgare Extracts Obtained by Supercritical Fluid Extraction Under Various Extraction Conditions. Molecules (2024), 29(24), 5823, 10.3390/molecules29245823 (140 pkt)

• Huda H.S.A.*, Majid N.B.A.*, Chen Y.*, Adnan M.*, Ashraf S.A.*, Roszko M., Bryła M., Kieliszek M.*, Sasidharan S.*: Exploring the ancient roots and modern global brews of tea and herbal beverages: A comprehensive review of origins, types, health benefits, market dynamics, and future trends. Food Science & Nutrition (2024), 12, 10, 6938-6955, 10.1002/fsn3.4346 (100 pkt)

• Ignaczak A.*, Woźniak Ł., Salamon A., Szczepańska-Stolarczyk J., Trych U., Chobot M.*, Kowalska J.*, Kowalska H.*: Shaping the Physicochemical and Health-Promoting Properties of Carrot Snacks Produced by Microwave-Vacuum Drying with Preliminary Thermal and Enriching Treatment. Molecules (2024), 29(21), 5100, 10.3390/molecules29215100 (140 pkt)

• Janiszewska-Turak E.*, Rybak K.*, Witrowa-Rajchert D.*, Pobiega K.*, Wierzbicka A.*, Ossowski S.*, Sękul J.*, Kufe A.*, Wiśniewska A.*, Trych U., Szczepańska-Stolarczyk J., Krzykowski A.*, Gramza-Michałowska A.*: Influence of Heat Treatment and Lactic Acid Fermentation on the Physical and Chemical Properties of Pumpkin Juice. Molecules (2024), 29(19), 4519, 10.3390/molecules29194519 (140 pkt)

• Janiszewska-Turak E.*, Wierzbicka A.*, Rybak K.*, Pobiega K.*, Synowiec A.*, Woźniak Ł., Trych U., Krzykowski A.*, Gramza-Michałowska A.*: Studying the influence of salt concentrations on betalain and selected physical and chemical properties in the lactic acid fermentation process of red beetroot. Molecules (2024), 29(20), 4803, 10.3390/molecules29204803 (140 pkt)

• Janiszewski P., Lisiak D., Borzuta K., Grześkowiak E., Schwarz T.*, Powałowski K., Lisiak B., Siekierko U., Samardakiewicz Ł.: Wpływ zastosowania dodatku pszenżyta w żywieniu tuczników na cechy fizykochemiczne oraz profil kwasów tłuszczowych mięsa. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość (2024), 31, 3(140), wydawnictwo.pttz.org/wp-content/uploads/2024/09/06 (20 pkt)

• Jasińska U., Kosiński J., Szczepańska-Stolarczyk J., Marszałek K.: Produkty z aronii czarnej jako cenne źródło składników bioaktywnych, Przem. Ferm. i Owoc.-Warzyw. (2024), 1(6), 152217, 21-23, sigma-not.pl/publikacja-152217-2024-6.html (20 pkt)

• Juszczuk-Kubiak E.: Molecular Aspects of the Functioning of Pathogenic Bacteria Biofilm Based on Quorum Sensing (QS) Signal-Response System and Innovative Non-Antibiotic Strategies for Their Elimination. Int. J. Mol. Sci. (2024), 25(5), 2655, 10.3390/ijms25052655 (140 pkt)

• Kanabus J., Bryła M., Kycia K., Markowska J., Roszko M.: Exploring the Presence of Cannabinoids in Hemp-Infused Fermented Milk Drinks: An Analysis of Pre-and Post-Fermentation Levels. Molecules (2024), 29(21), 5056, 10.3390/molecules29215056 (140 pkt)

• Kanabus J., Bryła M., Roszko M.: Effect of Selected Drying Methods on the Cannabinoid Profile of Cannabis sativa L. var. sativa Inflorescences and Leaves. Pol. J. Food Nutr. Sci. (2024), 74(4), 408-418, 10.31883/pjfns/195594 (100 pkt)

• Kokoszyński D.*, Żochowska-Kujawska J.*, Kotowicz M.*, Piątek H.*, Włodarczyk K., Arpasova H.*, Biesiada-Drzazga B.*, Wegner M.*, Saleh M.*, Imański M.*: The Effects of Slaughter Age and Sex on Carcass Traits, Meat Quality, and Leg Bone Characteristics of Farmed Common Pheasants (Phasianus colchicus L.). Animals (2024), 14(7), 1050, 10.3390/ani14071050 (100 pkt)

• Kokoszyński D.*, Żochowska-Kujawska J.*, Kotowicz M.*, Piątek H.*, Wegner M.*, Arpasova H.*, Włodarczyk K., Saleh M.*, Cebulska A.*: Carcass characteristics, physicochemical traits, texture and microstructure of young and spent quails meat. Poult. Sci (2024), 103, 7, 103763, 10.1016/j.psj.2024.103763 (140 pkt)

• Kosiński J., Cywińska-Antonik M., Szczepańska-Stolarczyk J., Jasińska U.T., Woźniak Ł., Kaniewska B.*, Marszałek K.: Application of an Electromagnetic Field for Extending the Shelf-Life of Not from Concentrate (NFC) Apple Juice. Appl. Sci (2024), 14(2), 662, 10.3390/app14020662 (100 pkt)

• Kowalczewski P.Ł.*, Smarzyński K.*, Lewandowicz J., Jeżowski P.*, Ruszkowska M.*, Wróbel M.M.*, Kubiak P.*, Kačaniová M.*, Baranowska H.M.*: The Rheology, Texture, and Molecular Dynamics of Plant-Based Hot Dogs. Appl. Sci (2024), 14(17), 7653, 10.3390/app14177653 (100 pkt)

• Kruk A.*, Popowski D., Roszko M., Granica S.*, Piwowarski J. P.*: Heterogeneity of transport and metabolism of Tormentillae rhizoma constituents across human intestinal epithelium cellular model. Food Research International (2024), 188, 114326, 10.1016/j.foodres.2024.114326 (140 pkt)

• Lach M., Kotarska K.: Negative Effects of Occurrence of Mycotoxins in Animal Feed and Biological Methods of Their Detoxification: A Review, Molecules (2024), 29(19), 4563, 10.3390/molecules29194563 (140 pkt)

• Le Thanh-Blicharz J., Lewandowicz J., Szwengiel A*., Prochaska K.*, Baranowska H.M.*, Lewandowicz G.*: Insight into Oil-in-Water Emulsions Stabilized by Cross-Linked and Pregelatinized Starches: The Effect of Molecular Structure, Surface Activity and Proton Molecular Dynamics. Molecules (2024), 29(23), 5626, 10.3390/molecules29235626 (140 pkt)

• Łepecka A., Szymański P., Okoń A.: Indigenous Lactic Acid Bacteria as Antioxidant Agents in the Production of Organic Raw Fermented Sausages. Antioxidants (2024), 13(11), 1305, 10.3390/antiox13111305 (100 pkt)

• Lewandowicz J., Le Thanh-Blicharz J., Szwengiel A.*: Insight into Rheological Properties and Structure of Native Waxy Starches: Cluster Analysis Grouping. Molecules (2024), 29(11), 2669, 10.3390/molecules29112669 (140 pkt)

• Lisiak D., Borzuta K., Grześkowiak E., Samardakiewicz Ł., Lisiak B.: Przeżyciowe i technologiczne czynniki wycieku soku mięsnego wieprzowiny w handlu mięsem. Gospodarka Mięsna (2024), 9, gospodarkamiesna.pl/gospodarka-miesna-nr-9-2024 (20 pkt)

• Lisiak D., Janiszewski P., Borzuta K., Grześkowiak E., Powałowski K., Lisiak B., Samardakiewicz Ł.: Ponowne testowanie urządzeń klasyfikacyjnych tusz wieprzowych, Gospodarka Mięsna (2024), 5, gospodarkamiesna.pl/gospodarka-miesna-nr-05-2024 (20 pkt)

• Maciejewska N., Stefanou C.R.*, Stathas L.*, Koutsoumanis K.*: Combined stochastic modelling of pathogenic and spoilage microorganism. EFSA Journal (2024), 10.2903/j.efsa.2024.e221112 (20 pkt)

• Maciejewska N., Szosland-Fałtyn A., Bartodziejska B.: Rola środowiskowych szczepów bakterii fermentacji mlekowej w wyrobach mlecznych z produkcji w ramach Rolniczego Handlu Detalicznego. Przem. Spoż. (2024), 11, przemyslspozywczy.eu/przemysl-spozywczy-11-2024 (20 pkt)

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A.: Jakość i bezpieczeństwo zdrowotne Novel Food – wiodący trend ostatnich lat. Przem. Spoż. (2024), 9, 40, przemyslspozywczy.eu/przemysl-spozywczy-9-2024 (20 pkt)

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A.: Jakość mrożonych owoców dostępnych w krajowym obrocie handlowym. Przem. Spoż. (2024), 8, 52, przemyslspozywczy.eu/przemysl-spozywczy-8-2024 (20 pkt)

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A.: Jakość mrożonych owoców z kontekście zapewnienia bezpieczeństwa żywności i konsumenta. Przem. Spoż. (2024), 2, 26, przemyslspozywczy.eu/przemysl-spozywczy-2-2024 (20 pkt)

• Markowska J., Słonina R.*, Majczak Ł.*, Bednarek A.*, Boniecki P.*: Nowa technologia zagospodarowania korpusu drobiowego – nowa jakość mięsa odkostnionego mechanicznie. Przem. Spoż. (2024), 7, 40, przemyslspozywczy.eu/przemysl-spozywczy-7-2024 (20 pkt)

• Markowska J., Słonina R.*, Majczak Ł.*, Bednarek A.*, Boniecki P.*: Nowa technologia zagospodarowania wieprzowych pozostałości poubojowych. Gospodarka Mięsna (2024), 9, gospodarkamiesna.pl/gospodarka-miesna-nr-9-2024/ (20 pkt)

• Markowska J.: Trendy konsumenckie- czy przemysł spożywczy spełnia oczekiwania konsumentów, Przem. Spoż. (2024), 11, 28, przemyslspozywczy.eu/przemysl-spozywczy-11-2024 (20 pkt)

• Markowska J.: Wpływ zamrażalniczego przechowywania na wybrane cechy jakościowe owsianego pieczywa z transglutaminazą. Przegląd Zboż. Młyn (2024), 2, 148053, sigma-not.pl/zeszyt-7443-przeglad-zbozowo-mlynarski-2024-2.html (20 pkt)

• Markowska J.: Wybrane cechy jakościowe bezglutenowego pieczywa owsianego z udziałem komponentów białkowych i transglutaminazy, Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 2, 147246, sigma-not.pl/zeszyt-7392-przeglad-zbozowo-mlynarski-2024-1.html (20 pkt)

• Matejczyk M.*, Ofman P.*, Juszczuk-Kubiak E., Świsłocka R.*, Shing W.L.*, Kavindra Kumar Kesari*, Balu Prakash*, Lewandowski W.*: Biological effects of vanillic acid, iso-vanillic acid, and orto-vanillic acid as environmental pollutants. Ecotoxicology and Environmental Safety (2024), 277, 116383, 10.1016/j.ecoenv.2024.116383 (100 pkt)

• Melnyk N.*, Popowski D., Strawa J. W.*, Przygodzińska K.*, Tomczyk M.*, Piwowarski J.* P.*, Granica S.*: Skin microbiota metabolism of natural products from comfrey root (Symphytum officinale L.). Journal of Ethnopharmacology (2024), 318, B, 116968, 10.1016/j.jep.2023.116968 (140 pkt)

• Mikołajczuk-Szczyrba A., Wojtczak A., Kieliszek M.*, Sokołowska B.: Characteristics and in vitro properties of potential probiotic strain Fructobacillus tropaeoli KKP 3032 isolated from orange juice. Folia Microbiologica (2024), 10.1007/s12223-024-01207-7 (40 pkt)

• Modrzewska M., Popowski D., Błaszczyk L.*, Stępień Ł.*, Urbaniak M*, Bryła M., Cramer B.*, Hans-Ulrich Humpf*, Twarużek M.*: Antagonistic properties against Fusarium sporotrichioides and glycosylation of HT-2 and T-2 toxins by selected Trichoderma strains. Sci Rep. (2024), 14(1) 5865, 10.1038/s41598-024-55920-x (140 pkt)

• Muzolf-Panek M.*, Zaworska-Zakrzewska A.*, Czech A.*, Lisiak D., Kasprowicz-Potocka M.*: Antioxidative Status and Meat Quality Traits as Affected by Dietary Supplementation of Finishing Pigs with Natural Phenolics. Antioxidants (2024), 13, 11, 1362, 10.3390/antiox13111362 (100 pkt)

• Nasiłowska J., Sokołowska B., Woszczyk M.*, Bucka-Kolendo J., Wojtczak A.: The Effect of High Pressure on Levilactobacillus brevis in Beer—Inactivation and Sublethal Injury. Beverages (2024), 10(3), 83, 10.3390/beverages10030083 (20 pkt)

• Ogłuszka M.*, Chih-Yu Chen*, Poławska E.*, Starzyński R.R.*, Liput K.*, Siekierko U.,Pareek C.S.*, Pierzchała M.*,Kang J.X.*: Elevated tissue status of omega-3 fatty acids protects against age-related telomere attrition in fat-1 transgenic mice. Clin Nutr. (2024), 43(6), 1488-1494, 10.1016/j.clnu.2024.05.001 (140 pkt)

• Okoń A., Łepecka A., Szymański P., Neffe-Skocińska K.*: The Effect of the Use of the Beneficial Acetic Acid Bacteria Starter Cultures on the Microbiological and Physicochemical Quality of Raw Ripening Sausages. Appl. Sci (2024), 15, 1, 263, 10.3390/app15010263 (100 pkt)

• Okoń A., Zielińska D.*, Szymański P., Łepecka A., Siekierko U., Neffe-Skocińska K.*, Trząskowska M.*, Kajak-Siemaszko K.*, Sionek B.*, Karbowiak M.*, Kołożyn-Krajewska D.*, Dolatowski Z.: The Effect of Apple Vinegar Addition on the Quality and Shelf Life of Cooked Sausage during Chilling Storage. Appl. Sci. (2024), 1, 10.3390/app14104027 (100 pkt)

• Onacik-Gür S., Ptasznik S., Siekierko U., Szczepańska M.: The Effect of Waxes on Rapeseed oil Quality and Acrylamide Development in Potato fries during Deep-Frying. Appl. Sci. (2024), 14(17), 7578, 10.3390/app14177578 (100 pkt)

• Onacik-Gür S., Ptasznik S., Zbikowska A.*, Marciniak-Łukasiak K.*: Acrylamide Contamination, Shelf-Life and Sensory Properties of Puffed Potato Starch Chips Deep-Fried in Rapeseed Oil- Based Oleogels. Appl. Sci. (2024), 14(24), 11512, 10.3390/app142411512 (100 pkt)

• Pareek C.S.* , Sachajko M.* , Kalra G.* , Sultana S.* , Szostak A.* , Chalaskiewicz K.* , Kepka-Borkowska K.*, Poławska E.*, Ogłuszka M.*, Pierzchła D.*, Starzyński R.* , Taniguchi H.* , Juszczuk-Kubiak E., Lepczyński A.*, Śląska B.* , Kozera W.* , Czarnik U.* , Wysocki P.* , Kadarmideen H.N.* , Te Pas M.F.W.* , Szyda J.* , Pierzchała M.* : Identification of trait-associated microRNA modules in liver transcriptome of pig fed with PUFAs-enriched supplementary diet. J Appl Genet. (2024), 10.1007/s13353-024-00912-w (140 pkt)

• Pierzgalski A., Bryła M., Crame B.*, Hans-Ulrich Humpf*, Twarużek M.*: Co-occurrence of T-2 and HT-2 Mycotoxins and α and β Anomers of Their Glucosides in Wheat and Oat Grains. Journal of Agricultural and Food Chemistry (2024), 72(6), 10.1021/acs.jafc.3c07465 (140 pkt)

• Pokorski P.*, Michałowska D., Moczkowska-Wyrwisz M.*, Strojny-Cieślak B.*, Custodio-Mendoza J.A.*, Havva Aktaş H.*, Kurek M.A.*: Edible insect protein concentrates: Optimized salt-assisted extraction methods evaluation. Food Chemistry (2024), 466, 142225, 10.1016/j.foodchem.2024.142225 (200 pkt)

• Popowski D., Kruk A.*, Pawłowska K. A.*, Dolzkho D.*, Korczak M.*, Piwowarski J. P.*, Roszko M., Granica S.*: Evaluating birch leaf tea as a functional herbal beverage: Beneficial impact on the urinary tract, and metabolism in human organism. Food Research International (2024), 189, 114481, 10.1016/j.foodres.2024.114481 (140 pkt)

• Poznanski P.*, Shalmani A.*, Bryla M., Orczyk W.*: Salicylic Acid Mediates Chitosan-Induced Immune Responses and Growth Enhancement in Barley. Int. J. Mol. Sci (2024), 25(24), 13244, 10.3390/ijms252413244 (140 pkt)

• Przybylski W.*, Jaworska D.*, Kresa P.*, Ostrowski G.*, Płecha M.*, Korsak D.*, Derewiaka D.*, Adamczak L.*, Siekierko U., Pawłowska J.*: Fungal Biostarter and Bacterial Occurrence of Dry-Aged Beef: The Sensory Quality and Volatile Aroma Compounds after 21 Days of Aging. Appl. Sci (2024), 14, 19, 9053, 10.3390/app14199053 (100 pkt)

• Rangam N.*, Sudagar A.*, Koronkiewicz R.*, Borowicz P.*, Tóth J.*, Kövér L.*, Michałowska D., Roszko M., Pilz M.*, Kwapiszewska K.*, Lesiak-Orłowska B.*: Surface and composition effects on the biphasic cytotoxicity of nanocomposites synthesized using leaf extracts. International Journal of Biological Macromolecules (2024), 276, 1, 133723, 10.1016/j.ijbiomac.2024.133723 (100 pkt)

• Rangam N.V.*, Ahmad S.*, Koronkiewicz R.*, Foik I. P.*, Borowicz P.*, Wisniewska A.*, Hołdyński M.*, Tóth J.*, Kövér L.*, Roszko M.Ł., Lesiak-Orłowska B.*, Sudagar A. J.*: Bactericidal efficiency of silver nanocomposites obtained using Brewer’s spent grains. Applied Surface Science (2024), 661, 159958, 10.1016/j.apsusc.2024.159958 (140 pkt)

• Ryszczyńska S.*, Gumulak-Wołoszyn N.*, Urbaniak M.*, Stępień Ł.*, Bryła M., Twarużek M.*,Waśkiewicz A.*: Inhibitory Effect of Sorbus aucuparia Extracts on the Fusarium proliferatum and F. culmorum Growth and Mycotoxin Biosynthesis. Molecules (2024), 29(17), 4257, 10.3390/molecules29174257 (140 pkt)

• Salamon A., Kowalska H.*, Stępniewska S., Szafrańska A.: Evaluation of the Possibilities of Using Oat Malt in Wheat Breadmaking. Appl. Sci. (2024), 14(10), 4101, 10.3390/app14104101 (100 pkt)

• Salamon A., Szafrańska A., Baryga A.*, Diowksz A.*, Szymczyk K., Kowalska H.*: Assessment of the Possibility of Using Sugar Beet Pulp with Molasses as By-Product for Enriching Flour and Production of Bread with Pro-Health Properties. Appl. Sci. (2024), 14(22), 10570, 10.3390/app142210570 (100 pkt)

• Salamon A.: Ocena wartości technologicznej ziarna żyta z krajowych zbiorów 2024 roku. Przegl. Zboż. Młyn. (2024), 6, pzmlyn.pl/numer-6-2024 (20 pkt)

• Salamon A.: Wartość technologiczna ziarna jęczmienia ze zbiorów 2023 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 1, pzmlyn.pl/numer-1-2024 (20 pkt)

• Salamon A.: Wartość technologiczna ziarna kukurydzy ze zbiorów 2023 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 2, pzmlyn.pl/numer-2-2024/ (20 pkt)

• Sęczkowska O., Bartodziejska B., Maciejewska N., Szosland-Fałtyn A., Dolatowski Z.: Effect of drying process on survival of environmental starter culture and nutritional value fermented rapeseed meal as feed for pigs. Med. Weter. (2024), 80(8) 401-407, dx.doi.org/10.21521/mw.6903 (70 pkt)

• Shymialevich D., Błażejak S.*, Średnicka P., Cieślak H., Ostrowska A.*, Sokołowska B., Wójcicki M.: Biological Characterization and Genomic Analysis of Three Novel Serratia – and Enterobacter-Specific Virulent, Phages. Int. J. Mol. Sci. (2024), 25(11), 5944, 10.3390/ijms25115944 (140 pkt)

• Shymialevich D., Wójcicki M., Sokołowska B.: The Novel Concept of Synergically Combining: High Hydrostatic Pressure and Lytic Bacteriophages to Eliminate Vegetative and Spore-Forming Bacteria in Food Products. Foods (2024), 13(16), 2519, 10.3390/foods13162519 (100 pkt)

• Sionek B.*, Okoń A., Łepecka A., Zielińska D.*, Jaworska D.*, Kajak-Siemaszko K.*, Neffe-Skocińska K.*, Trząskowska M.*, Karbowiak M.*, Szymański P., Dolatowski Z., Kołożyn-Krajewska D.*: The Role of Autochthonous Levilactobacillus brevis B1 Starter Culture in Improving the Technological and Nutritional Quality of Cow’s Milk Acid-Rennet Cheeses—Industrial Model Study. Foods (2024), 13(3), 392, 10.3390/foods13030392 (100 pkt)

• Skrzypczak K.*, Wirkijowska A.*, Przygoński K., Terpiłowski K.*, Blicharz – Kania A.*: Quality and functional properties of bread containing the addition of probiotically fermented Cicer arietinum. Food Chemistry (2024), 448, 139117, 10.1016/j.foodchem.2024.139117 (200 pkt)

• Sokołowska B.: Role of Microorganisms and Their Metabolites in Agriculture, Food and the Environment. Int. J. Mol. Sci. (2024), 25(21), 11417, 10.3390/ijms252111417 (140 pkt)

• Sourri P.*, Dekowska A., Bucka-Kolendo J., Nychas G.J.*, Tassou C.*, Doulgeraki A.I.*: Identification of guaiacol producing Alicyclobacillus recovered from commercial orange juices distributed in Greek markets. Italian Journal of Food Science (2024), 36(2) 205-215, 10.15586/ijfs.v36i2.2476 (20 pkt)

• Średnicka P., Roszko M., Emanowicz P., Wójcicki M., Popowski D., Kanabus J., Juszczuk-Kubiak E.: Influence of bisphenol A and its analogues on human gut microbiota composition and metabolic activity: Insights from an in vitro model, Science of the Total Environment (2024), 956, 177323, 10.1016/j.scitotenv.2024.177323 (200 pkt)

• Stęczny K.*, Kokoszyński D.*, Włodarczyk K., Arpášova H.*, Gondek M.*, Saleh M.*, Wegner M.*, Kądziołka K.*: Carcass, Egg Characteristics and Leg Bone dimensions of Pigeons of Different Origin. Animals (2024), 14(10), 1494, 10.3390/ani14101494 (100 pkt)

• Stępniewska S.*, Cacak-Pietrzak G.*, Fraś A.*, Jończyk K.*, Studnicki M.*, Wiśniewska M.*, Gzowska M.*, Salamon A.: Effect of Genotype and Environment on Yield and Technological and Nutrition Traits on Winter Rye Grain from Organic Production. Agriculture (2024), 14(12), 2249, 10.3390/agriculture14122249 (100 pkt)

• Stępniewska S., Cacak-Pietrzak G.*, Szafrańska A., Ostrowska-Ligęza E.*, Salamon A., Kowalska H.*: Assessment of the Baking Properties of Rye Flour Based on the Polysaccharide Content and Properties. Appl. Sci (2024), 14(7), 2772, 10.3390/app14072772 (100 pkt)

• Stępniewska S.: Wartość technologiczna ziarna owsa ze zbiorów 2023 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 1, pzmlyn.pl/numer-1-2024 (20 pkt)

• Susik J., Ptasznik S.: Comparison of deodorized post-fermentation corn oil to commercial corn germ oil. LWT (2024), 200, 116161, 10.1016/j.lwt.2024.116161 (100 pkt)

• Świder O., Roszko M.Ł., Wójcicki M.: The inhibitory effects of plant additives on biogenic amine formation in fermented foods–a review. Crit. Rev. Food Sci Nutr (2024), 64(33), 12935-12960, 10.1080/10408398.2023.2258964 (200 pkt)

• Szafrańska A., Podolska G.*, Świder O., Kotyrba D., Aleksandrowicz E.*, Podolska-Charlery A.*, Roszko M.: Factors Influencing the Accumulation of Free Asparagine in Wheat Grain and the Acrylamide Formation in Bread, Agriculture (2024), 14(2), 207, 10.3390/agriculture14020207 (100 pkt)

• Szafrańska A.: Jakość ziarna pszenicy w zakładach przetwórstwa zbożowego. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 4, pzmlyn.pl/numer-4-2024 (20 pkt)

• Szafrańska A.: Wartość technologiczna ziarna pszenicy ze zbiorów 2024 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 6, pzmlyn.pl/numer-6-2024 (20 pkt)

• Szafrańska A.: Wartość technologiczna ziarna pszenżyta ze zbiorów 2023 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 1, pzmlyn.pl/numer-1-2024 (20 pkt)

• Szafrańska A.: Zmienność jakości ziarna pszenicy na przestrzeni 20 lat członkostwa Polski w Unii Europejskiej. Przegląd Zboż. Młyn (2024), 5, 16-21, (20 pkt)

• Szosland-Fałtyn A., Bartodziejska B.: Influence of Campylobacter spp. on putrescine concentration in different types of poultry meet, Annals of Agricultural and Environmental Medicine (2024), 10.26444/aaem/191047 (100 pkt)

• Szymanska I.*, Zbikowska A.*, Onacik-Gür S.: New Insight into Food-Grade Emulsions: Candelilla Wax-Based Oleogels as an Internal Phase of Novel Vegan Creams. Foods (2024), 13(5), 729, 10.3390/foods13050729 (100 pkt)

• Uwineza P.A.*, Kwiatkowska M.*, Gwiazdowski R.*, Stępień Ł.*, Bryła M., Waśkiewicz A.*: Field Assessment of Lamium album in Reducing Mycotoxin Biosynthesis in Winter Wheat Infected by Fusarium culmorum. Agriculture (2024), 14(5), 647, 10.3390/agriculture14050647 (100 pkt)

• Walencik P.*, Choińska R., Gołębiewska E.*, Kalinowska M.*: Metal–Flavonoid Interactions-From Simple Complexes to Advanced Systems. Molecules (2024), 29(11), 2573, 10.3390/molecules29112573 (140 pkt)

• Wegner M.*, Kokoszyński D.*, Kotowicz M.*, Włodarczyk K., Jankowiak H.*: Research Note: Basic Chemical composition, physicochemical, and textural characteristics of male and female guinea fowl meat. Poultry Science (2024), 103, 103923, 10.1016/j.psj.2024.103923 (140 pkt)

• Wierzchowska K., Roszko M., Derewiaka D.*, Szulc K.*, Zieniuk B.*, Nowak D.*, Fabiszewska A.*: Yeast lipids as a sustainable source of nutrients in dairy products analogs. Food Bioscience (2024), 62, 105321, 10.1016/j.fbio.2024.105321 (70 pkt)

• Włodarczyk K., Kokoszyński D.*, Zwierzyński R.*, Wegner M.*, Grabowicz M.*, Banaszewska D.*, Saleh M.*: Digestive System, femur and tibia bone characteristics of Dworka and Pekin ducks. Animal Science Papers and Reports (2024), 41(4),333-344, 10.2478/aspr-2023-0015 (100 pkt)

• Wójcicki M., Shymialevich D., Średnicka P., Emanowicz P., Ostrowska A.*, Cieślak H., Sokołowska B.: Phenotypic Characterization and Genome Analysis of New Broad-Spectrum Virulent Salmophage, Salmonella Phage KKP_3822, for Biocontrol of Multidrug-Resistant Salmonella enterica Strains. Int. J. Mol. Sci (2024), 25(23), 12930, 10.3390/ijms252312930 (140 pkt)

• Wójcik M., Szczepańska-Stolarczyk J., Woźniak Ł., Jasińska U.T., Trych U., Cywińska-Antonik M., Kosiński J., Kaniewska B*., Marszałek K.: Evaluating the Impact of Microwave vs. Conventional Pasteurization on NFC Apple–Peach and Apple–Chokeberry Juices: A Comparative Analysis at Industrial Scale. Appl. Sci (2024), 14(14), 6008, 10.3390/app14146008 (100 pkt)

• Wójcik W.*, Świder O., Łukasiewicz-Mierzejewska M.*, Damaziak K.*, Riedel J.*, Marzec A.*, Wójcicki M., Roszko M., Niemiec J.*: Content of amino acids and biogenic amines in stored meat as a result of a broiler diet supplemented with β-alanine and garlic extract. Poult. Sci (2024), 103(2),103319, 10.1016/j.psj.2023.103319 (140 pkt)

• Woźniak Ł., Moya M. S. P.*: Assessment of chemical risks and benefits connected with macroalgae consumption. EFSA Journal (2024), 22, e221109, 10.2903/j.efsa.2024.e221109 (20 pkt)

• Woźniak Ł., Porębska I., Świder O., Sokołowska B., Szczepańska-Stolarczyk J., Lendzion K.*, Marszałek K.: The Impact of Plant Additives on the Quality and Safety of Ostrich Meat Sausages Molecules (2024), 29(13), 3171, 10.3390/molecules29133171 (140 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Klepacka A.M.*, Włodarczyk E., Przybysz Ł.: Carbon Footprint of Milk Processing – Case Study of Polish Dairy, Agriculture (2024), 15(1), 62, 10.3390/agriculture15010062 (100 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Przybysz Ł., Włodarczyk E.: Analiza śladu węglowego produkcji owocowo-warzywnej w Polsce. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz. (2024), 78(5), 10.15199/64.2024.5.3 (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Przybysz Ł., Włodarczyk E.: Carbon footprint analysis of sugar production in Poland, Food and Bioproducts Processing (2024), 148, 88-94, 10.1016/j.fbp.2024.08.014 (140 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Przybysz Ł., Włodarczyk E.: Carbon footprint comparison for technologies using frozen vegetable outgrades. Journal of Food Engineering (2024), 374, 112053, 10.1016/j.jfoodeng.2024.112053 (140 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Przybysz Ł.: Carbon footprint calculating for fruit processing and storage activities, Journal of Cleaner Production (2024), 479, 144062, 10.1016/j.jclepro.2024.144062 (140 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Przybysz Ł.: Carbon Footprint of Flour Production in Poland. Sustainability (2024), 16(11), 4475, 10.3390/su16114475 (100 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Analiza śladu węglowego a wyzwania klimatyczne dla produkcji mąki. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 78(3), 38-43, (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M.: Analiza śladu węglowego krajowej produkcji żywności – badania na przykładzie cukru, Przemysł Spożywczy (2024), 1, 78(1), 18-24, (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M.: Badania śladu węglowego produkcji pieczywa. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 1, (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Przybysz Ł.: Analysis of Greenhouse Gas Emissions of a Mill According to the Greenhouse Gas Protocol. Sustainability (2024), 16(24), 11214, 10.3390/su162411214 (100 pkt)

• Zapaśnik A., Bryła M., Sokołowska B., Waśkiewicz A.*: Pleurotus spp.—an effective way in degradation mycotoxins? A comprehensive review, Mycotoxin Res. (2024), 10.1007/s12550-024-00572-z (70 pkt)

• Zapaśnik A., Pierzgalski A., Bryła M.: Determination of Opium Alkaloid Content in Poppy Seeds Using Liquid Chromatography Coupled with a Mass Spectrometer with a Time-of Flight Analyzer (UPLC TOF HRMS). Foods (2024), 13(17), 2826, 10.3390/foods13172826 (100 pkt)

• Żurawik A.*, Kasperski T.*, Olechowska-Jarząb A.*, Szczesiul-Paszkiewicz P.*, Żak I.*, Wójcicki M.: Genetic Diversity, Virulence Factors and Antibiotic Resistance of Listeria monocytogenes from Food and Clinical Samples in Southern Poland. Pathogens (2024), 13(9), 725, 10.3390/pathogens13090725 (100 pkt)

• Emanowicz P., Średnicka P., Wójcicki M., Zapaśnik A.: Gut microbiota as the key to mental and physical health. Food Biotechnology & Agricultural Sciences (2024), 78, 32-36, 10.70734/fbas/192155

• Onacik-Gür S., Ptasznik S., Żbikowska A.*, Marciniak-Łukasik K*.: The effect of frying time and the addition of rice bran wax to high oleic sunflower oil (HOSO) on selected quality parameters of potato starch crackers and frying medium. Food Biotechnology & Agricultural Sciences (2024), 78, 13-18, 10.70734/fbas/190277

• Średnicka P., Emanowicz P., Wójcicki M., Zapaśnik A.: Obesogens in food: the role of chemical pollutants in the obesity epidemic. Food Biotechnology & Agricultural Sciences (2024), 78, 37-46, 10.70734/fbas/192969

• Susik J., Ptasznik S.: The Influence of the ethanol distillation process on the quality of post-fermentation corn oil with respect to corn germ oil – preliminary studies, Food Biotechnology & Agricultural Sciences (2024), 78, 8-12, 10.70734/fbas/190278

• Wójcicki M., Średnicka P., Zapaśnik A., Emanowicz P.: Risk assessment of foodborne and waterborne viruses, detection methods, and possibilities of eradication during non-thermal food processing. Food Biotechnology & Agricultural Sciences (2024), 78, 47-55, 10.70734/fbas/192148

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Ślad węglowy w produkcji mleka, Przegląd Mleczarski (2024), 5, polskarolna.pl/przeglad-mleczarski-5-2024-slad-weglowy-produkcji-mleka,3,10,1,10,32207.html

• Zapaśnik A., Wójcicki M., Emanowicz P., Średnicka P.: Occurence of opium alkaloids in food – threads and future prospects. Food Biotechnology & Agricultural Sciences (2024), 78, 19-24, 10.70734/fbas/190279

• Choińska R., Dąbrowska A., Świsłocka R.*, Lewandowski W*.: The influence of the biodegradation process on the antioxidant properties of polyphenols. W: Science and industry – challenges and opportunities, rozdział w monografii konferencyjnej, wyd. UMCS, Lublin (2024), (20 pkt)

• Guzik G.P., Stachowicz W.*: Irradiation-based spectroscopic methods for quality analysis of fruits. W: Advances in Spectroscopic Analysis of Food and Drink, wyd. IOP Publishing (2024), 10.1088/978-0-7503-5573-5 (20 pkt)

• Krystkowicz M.*, Kalinowska M.*, Kolenda G.*, Koronkiewicz K.*, Gołębiewska E.*, Choińska R., Skibicki J.*: Pressurized solvent extraction (PSE) of bioactive compounds from apple pomace W: Science and industry – challenges and opportunities, rozdział w monografii konferencyjnej, wyd. UMCS, Lublin (2024), (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Błaszczyk M.*, Przybysz Ł., Włodarczyk E.: Racjonalne zużycie wody w przemyśle rolno-spożywczym – ocena wsparta kalkulacją śladu wodnego, W: W Kierunku Gospodarki o Obiegu Zamkniętym. Możliwości i Wyzwania. pod redakcją Anny Kowalik-Klimczak i Tomasza Dąbrowskiego 64-74, wyd. Sieć Badawcza Łukasiewicz – Instytut Technologii Eksploatacji, ISBN: 978-83-7789-734-8 (2024), (20 pkt)

• Emanowicz P., Średnicka P., Wójcicki M.: Bisfenole w żywności: nowe wyzwanie i probiotyczne rozwiązania. FoodFakty (2024), ., foodfakty.pl/bisfenole-w-zywnosci-nowe-wyzwanie-i-probiotyczne-rozwiazania

• Maciejewska N., Szosland-Fałtyn A., Bartodziejska B.: Surowe mleko krowie, czyli o niewidocznych dla konsumenta zagrożeniach mikrobiologicznych. Aktualności Rolnicze (2024), 388, 12-15, www.sodr.pl/wydawnictwa

• Szosland-Fałtyn A., Maciejewska N., Bartodziejska B.: Znaczenie kultur startowych w tradycyjnej produkcji wędlin w gospodarstwach. Aktualności Rolnicze (2024), 389, www.sodr.pl/wydawnictwa

• Boniecka A.: Makarony – spożycie, podział, wartość żywieniowa. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r., wyd. IBPRS-PIB, s. 38-40

• Boniecka A.: Porównanie profilu związków lotnych mąki gryczanej i mąki pszennej. IV Konferencja Naukowa Nauka o Zbożach Współczesne trendy w produkcji i przetwórstwie zbóż. Trzebnica 19-20.09.2024. wyd. Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, s. 36

• Boniecka A.: Zmiany w regulacjach prawnych dotyczących występowania substancji skażających w ziarnie zbóż i przetworach zbożowych. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIB, s. 22-25

• Grabarczyk J.: Analiza preferencji konsumenckich na temat batonów zbożowych o wysokiej zawartości białka. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa 17-18.10.2024 r., Worliny, wyd. IBPRS-PIB, s. 35-37

• Grabarczyk J.: Soja – szansa czy zagrożenie? W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa 17-18.10.2024 r., Worliny, wyd. IBPRS-PIB, s. 55-58

• Lewandowicz J., Baranowska H.M.*, Gania M., Le Thanh-Blicharz J.: Amylose coentent affects sol-gel transition of potato starch: rheological, textural and light scattering studies. In Proceedings of the 20th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience, Prague, Czech Republic, 13– 15 November 2024; Bleha, R., Ed.; Czech Chemical Society: Prague, Czech Republic, 2024; pp. 41– 44. ISBN 978-80-88307-22-8. ISSN 2336-6796

• Lewandowicz J., Baranowska H.M.*, Jankowska P., Le Thanh-Blicharz J.: The effect of kosmotropic and osmoactive substances used in the food industry on pasting, rheological and textural properties of waxy starches. In Proceedings of the 20th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience, Prague, Czech Republic, 13–15 November 2024; Bleha, R., Ed.; Czech Chemical Society: Prague, Czech Republic, 2024; pp. 45–47. ISBN 978-80-88307-22-8. ISSN 2336-6796

• Markowska J., Słonina R.*, Majczak Ł.*, Bednarek A.*, Boniecki P.*: Jakość mięsa odkostnionego mechanicznie otrzymanego przy zastosowaniu nowatorskiej technologii zagospodarowania pozostałości po rozbiorze tuszy wieprzowej. XXI Konferencja Naukowo-Techniczna Budowa i Eksploatacja Maszyn Spożywczych, BEMS 2024, Janów Podlaski 17–20.09.2024, Janów Podlaski, materiały konferencyjne, dostęp elektroniczny

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A.: Wróbel-Jędrzejewska M.: Frozen onions in Poland – Market standards and quality Analysis – National Scientific Conference Nauka Okiem Młodego Naukowca VIII edycja. 08.06.2024 r. materiały konferencyjne, dostęp elektroniczny

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A.: Wróbel-Jędrzejewska M.: Market standards and quality of frozen broccoli – National Scientific Conference Nauka Okiem Młodego Naukowca VIII edycja. 08.06.2024 r. materiały konferencyjne dostęp elektroniczny

• Markowska J., Słonina R.*, Majczak Ł.*, Bednarek A.*, Boniecki P.*: Jakość mięsa odkostnionego mechanicznie z korpusu drobiowego w nowatorskiej technologii pozyskania – VIII Sympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa 1-3.07.2024, materiały konferencyjne, str. 36

• Podolska G.*, Aleksandrowicz E.*, Szafrańska A., Waga J.*, Skoczkowski A.*: Wartość technologiczna pszenicy hypoalergicznej. IV Konferencja Naukowa Nauka o Zbożach Współczesne trendy w produkcji i przetwórstwie zbóż. 19-20.09.2024 Trzebnica. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego We Wrocławiu, s. 24. http: 10.30825/4.17.2024

• Podolska G.*, Szafrańska A., Aleksandrowicz E.*: Przyczyny pogorszenia jakości ziarna pszenicy – próba wyjaśnienia. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIB, s. 50-54

• Salamon A.: Współczesne trendy w przetwórstwie zbóż. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIB, s. 29-31

• Salamon A.: Wartość technologiczna ziarna żyta ze zbiorów 2024 r. (dane wstępne). W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIB, s. 17-20

• Stępniewska S., Fraś A.*, Jończyk K.*: Kształtowanie wartości technologicznej i odżywczej ziarna żyta uprawianego w kraju. IV Konferencja Naukowa Nauka o Zbożach Współczesne trendy w produkcji i przetwórstwie zbóż. Trzebnica 19-20.09.2024. Wyd. Uniwersytetu Przyrodniczego We Wrocławiu, s. 26. 10.30825/4.17.2024

• Szafrańska A.: Czynniki wpływające na tworzenie akryloamidu w pieczywie. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIBB, s. 26-28

• Szafrańska A.: Wartość technologiczna ziarna pszenicy ze zbiorów 2024 r. (dane wstępne). W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIB, s. 6-9

• Szafrańska A., Grabarczyk J.: Badania biegłości organizowane przez ZPZiP IBPRS-PIB. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIB, s. 59-61

• Szafrańska A., Podolska G.*: Czynniki wpływające na akumulację asparaginy w ziarnie i akrylamidu w pieczywie pszennym. IV Konferencja Naukowa Nauka o Zbożach Współczesne trendy w produkcji i przetwórstwie zbóż. Trzebnica 19-20.09.2024. Wyd. Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, s. 28 10.30825/4.17.2024

• Szafrańska A., Podolska G.*, Świder O.: Factors influencing the accumulation of asparagine in grain and the acrylamide content in bread. 8th Cereals & Europe Spring Meeting, Zagreb, Croatia 10-12.04.2024 r., Book of Abstracts, s. 30

• Szafrańska A., Wiwart M.*, Suchowilska E.*: Spelt × wheat hybrids as a new material for breadmaking. 8th Cereals & Europe Spring Meeting, 10-12.04.2024 r. Zagreb, Croatia, Book of Abstracts, s. 84

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Analiza śladu węglowego produkcji mięsa w różnych zakładach. XXI Konferencji Naukowo-Technicznej Budowa i Eksploatacja Maszyn Spożywczych „BEMS 2024”, Janów Podlaski 17-20.09.2024, materiały konferencyjne, dostęp elektroniczny

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Analiza śladu węglowego produkcji wybranych produktów pochodzenie zwierzęcego – plakat, IV Kongresie Młodej Nauki – Międzynarodowa Konferencja Naukowa, Uniwersytet Gdański, 11-13.07.2024 r. Gdańsk. materiały konferencyjne dostęp elektroniczny

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Badanie wielkości emisji gazów cieplarnianych na przykładzie produkcji mięsa. VIII Sympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa 1-3.07.2024, materiały konferencyjne str. 71

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Kuleta P., Przybysz Ł.: Analiza śladu węglowego w zakładach przetwórstwa zbóż. 42. Konferencji przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny, 17-18.10.2024

• Błaszczyk M.*, Przybysz Ł., Budzyń A.*: The Influence of the Variable Wettability Characteristics of Layers on the Transport of Nanoparticles in the Context of Drug Delivery in Skin Structures. Int. J. Mol. Sci (2024), 25(9), 4665, 10.3390/ijms25094665 (140 pkt)

• Błaszczyk M.*, Przybysz Ł., Bałdys W.*: Optimization of Microcapillary Flow Devices 3D Printed with Stereolithography Technology. Adv. Sci. Technol. Res. J. (2024), 18(7), 289-304, 10.12913/22998624/193175 (100 pkt)

• Błaszczyk M.*, Wróbel-Jędrzejewska M., Przybysz Ł., Budzyń A.*: Dynamics of the phenomenon of immiscible viscous fingering in porous media – experimental studies and model description. Chemical and Process Engineering: New Frontiers (2024), 44(3) e 69, dx.doi.org/10.24425/cpe.2024.149464 (100 pkt)

• Bojarczuk A., Kęszycka P.*, Marszałek K., Gajewska D.*: The Effect of Cooking and Cooling Chickpea Pasta on Resistant Starch Content, Glycemic Response, and Glycemic Index in Healthy Adults. Metabolites (2024), 14(11), 585, 10.3390/metabo14110585 (100 pkt)

• Bojarczuk A., Le Thanh-Blicharz J., Michałowska D., Kotyrba D., Marszałek K.: Application of High Hydrostatic Pressures and Refrigerated Storage on the Content of Resistant Starch in Selected Legume Seeds. Appl. Sci (2024), 14(16), 7049, 10.3390/app14167049 (100 pkt)

• Bucka-Kolendo J., Kiousi D.E*, Dekowska A., Mikołajczuk-Szczyrba A., Karadedos D.M.*, Michael P.*, Galanis A*, Sokołowska B.: Exploration of Alicyclobacillus spp. Genome in Search of Antibiotic Resistance. Int. J. Mol. Sci (2024), 25(15):8144, 10.3390/ijms25158144 (140 pkt)

• Buniowska-Olejnik M.*, Mykhalevych A.*, Urbański J.*, Berthold-Pluta A.*, Michałowska D., Banach M.*: The potential of using curcumin in dairy and milk-based products—A review. Journal of Food Science (2024), 89(9), 5245–5254, dx.doi.org/10.1111/1750-3841.17278 (70 pkt)

• Bzducha-Wróbel A.*, Janowicz M.*, Bryła M., Grzesiuk I.*: Adsorption of Zearalenone by Aureobasidium pullulans Autolyzed Biomass Preparation and Its Detoxification Properties in Cultures of Saccharomyces cerevisiae Yeast. Toxins (2024), 16(2), 105, 10.3390/toxins16020105 (100 pkt)

• Cacak-Pietrzak G.*, Grabarczyk J., Szafrańska A., Krajewska A*., Dziki D*.: Cereal Coffee as a Functional Additive in Wheat Bread: Impact on Dough and Bread Properties. Foods (2024), 13(24), 3991, 10.3390/foods13243991 (100 pkt)

• Chen Z., Kapusta I.*, Zhu Z.*, Marszałek K.: Enzyme activity and nutritional profile of different-sized carrot cubes treated with supercritical carbon dioxide. Postharvest Biology and Technology (2024), 210, 112763, 10.1016/j.postharvbio.2024.112763 (140 pkt)

• Chen Z., Kapusta I.*, Zhu Z.*, Marszałek K.: Quality properties and nutritional compounds of fresh-cut pumpkin treated with supercritical carbon dioxide. Journal of Supercritical Fluids (2024), 206, 106147, 10.1016/j.supflu.2023.106147 (100 pkt)

• Chen Z., Świsłocka R.*, Choińska R., Marszałek K., Dąbrowska A., Lewandowski W.*, Lewandowska H.*: Exploring the Correlation Between the Molecular Structure and Biological Activities of Metal–Phenolic Compound Complexes: Research and Description of the Role of Metal Ions in Improving the Antioxidant Activities of Phenolic Compounds. Int. J. Mol. Sci. (2024), 25(21), 11775, 10.3390/ijms252111775 (140 pkt)

• Cichońska P.*, Kostyra E.*, Piotrowska A.*, Ścibisz I.*, Roszko M., Ziarno M.*: Enhancing the sensory and nutritional properties of bean-based and lentil-based beverages through fermentation and germination. LWT (2024), 199:116140, dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116140 (100 pkt)

• Cywińska-Antonik M., Szczepańska-Stolarczyk J., Marszałek K.: The application of fructosyltransferase in model solutions to reduce sucrose content and synthesize short-chain fructooligosaccharides. Food Bioscience (2024), 105471, 10.1016/j.fbio.2024.105471 (70 pkt)

• Dziemianowicz W., Kotarska K., Świerczyńska A.: The Effect of Technological Conditions on ABE Fermentation and Butanol Production of Rye Straw and the Composition of Volatile Compounds. Molecules (2024), 29(14), 3398, 10.3390/molecules29143398 (140 pkt)

• Emanowicz P., Średnicka P., Wójcicki M., Roszko M., Juszczuk-Kubiak E.: Mitigating Dietary Bisphenol Exposure Through the Gut Microbiota: The Role of Next-Generation Probiotics in Bacterial Detoxification. Nutrients (2024), 16(21), 3757, 10.3390/nu16213757 (140 pkt)

• Gajewska M., Bartodziejska B.: Microbial Quality of Traditional Meat Products Manufactured on a Small Scale by Polish Farms in the Lodz Region. Journal of Emergency Medicine (2024), 10.20944/preprints202408.0054.v1 (70 pkt)

• Gientka I. *, Synowiec A.*, Roszko M., Cac Ngo Khoa Nguyen*, Pobiega K.*, Kot A.M.*: Comparison of Physicochemical Characteristics and Microbial Quality between Commercially Available Organic and Conventional Japanese Soy Sauces. Appl. Sci. (2024), 14(9), 3784, 10.3390/app14093784 (100 pkt)

• Golonko A., Pienkowski T.*, Świslocka R.*, Orzechowska S.*, Marszalek K., Szczerbinski Ł.*, Swiergiel A.H., Lewandowski W.: Dietary factors and their influence on immunotherapy strategies in oncology: a comprehensive review. Cell Death Dis. (2024), 15(4), 254, dx.doi.org/10.1038/s41419-024-06641-6 (140 pkt)

• Grabarczyk J.: Wartość technologiczna soi ze zbiorów 2024 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 6, 151864, dx.doi.org/10.15199/61.2024.6.4 (20 pkt)

• Gwiazdowska D.*, Waśkiewicz A.*, Juś K.*, Marchwińska K.*, Frąk S.*, Popowski D., Pawlak-Lemańska K.*, Uwineza P.A.*, Gwiazdowski R.*, Padewska D., Roszko M., Bryła M.: Antimicrobial and Antibiofilm Activity of Origanum vulgare Extracts Obtained by Supercritical Fluid Extraction Under Various Extraction Conditions. Molecules (2024), 29(24), 5823, 10.3390/molecules29245823 (140 pkt)

• Huda H.S.A.*, Majid N.B.A.*, Chen Y.*, Adnan M.*, Ashraf S.A.*, Roszko M., Bryła M., Kieliszek M.*, Sasidharan S.*: Exploring the ancient roots and modern global brews of tea and herbal beverages: A comprehensive review of origins, types, health benefits, market dynamics, and future trends. Food Science & Nutrition (2024), 12, 10, 6938-6955, 10.1002/fsn3.4346 (100 pkt)

• Ignaczak A.*, Woźniak Ł., Salamon A., Szczepańska-Stolarczyk J., Trych U., Chobot M.*, Kowalska J.*, Kowalska H.*: Shaping the Physicochemical and Health-Promoting Properties of Carrot Snacks Produced by Microwave-Vacuum Drying with Preliminary Thermal and Enriching Treatment. Molecules (2024), 29(21), 5100, 10.3390/molecules29215100 (140 pkt)

• Janiszewska-Turak E.*, Rybak K.*, Witrowa-Rajchert D.*, Pobiega K.*, Wierzbicka A.*, Ossowski S.*, Sękul J.*, Kufe A.*, Wiśniewska A.*, Trych U., Szczepańska-Stolarczyk J., Krzykowski A.*, Gramza-Michałowska A.*: Influence of Heat Treatment and Lactic Acid Fermentation on the Physical and Chemical Properties of Pumpkin Juice. Molecules (2024), 29(19), 4519, 10.3390/molecules29194519 (140 pkt)

• Janiszewska-Turak E.*, Wierzbicka A.*, Rybak K.*, Pobiega K.*, Synowiec A.*, Woźniak Ł., Trych U., Krzykowski A.*, Gramza-Michałowska A.*: Studying the influence of salt concentrations on betalain and selected physical and chemical properties in the lactic acid fermentation process of red beetroot. Molecules (2024), 29(20), 4803, 10.3390/molecules29204803 (140 pkt)

• Janiszewski P., Lisiak D., Borzuta K., Grześkowiak E., Schwarz T.*, Powałowski K., Lisiak B., Siekierko U., Samardakiewicz Ł.: Wpływ zastosowania dodatku pszenżyta w żywieniu tuczników na cechy fizykochemiczne oraz profil kwasów tłuszczowych mięsa. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość (2024), 31, 3(140), wydawnictwo.pttz.org/wp-content/uploads/2024/09/06 (20 pkt)

• Jasińska U., Kosiński J., Szczepańska-Stolarczyk J., Marszałek K.: Produkty z aronii czarnej jako cenne źródło składników bioaktywnych, Przem. Ferm. i Owoc.-Warzyw. (2024), 1(6), 152217, 21-23, sigma-not.pl/publikacja-152217-2024-6.html (20 pkt)

• Juszczuk-Kubiak E.: Molecular Aspects of the Functioning of Pathogenic Bacteria Biofilm Based on Quorum Sensing (QS) Signal-Response System and Innovative Non-Antibiotic Strategies for Their Elimination. Int. J. Mol. Sci. (2024), 25(5), 2655, 10.3390/ijms25052655 (140 pkt)

• Kanabus J., Bryła M., Kycia K., Markowska J., Roszko M.: Exploring the Presence of Cannabinoids in Hemp-Infused Fermented Milk Drinks: An Analysis of Pre-and Post-Fermentation Levels. Molecules (2024), 29(21), 5056, 10.3390/molecules29215056 (140 pkt)

• Kanabus J., Bryła M., Roszko M.: Effect of Selected Drying Methods on the Cannabinoid Profile of Cannabis sativa L. var. sativa Inflorescences and Leaves. Pol. J. Food Nutr. Sci. (2024), 74(4), 408-418, 10.31883/pjfns/195594 (100 pkt)

• Kokoszyński D.*, Żochowska-Kujawska J.*, Kotowicz M.*, Piątek H.*, Włodarczyk K., Arpasova H.*, Biesiada-Drzazga B.*, Wegner M.*, Saleh M.*, Imański M.*: The Effects of Slaughter Age and Sex on Carcass Traits, Meat Quality, and Leg Bone Characteristics of Farmed Common Pheasants (Phasianus colchicus L.). Animals (2024), 14(7), 1050, 10.3390/ani14071050 (100 pkt)

• Kokoszyński D.*, Żochowska-Kujawska J.*, Kotowicz M.*, Piątek H.*, Wegner M.*, Arpasova H.*, Włodarczyk K., Saleh M.*, Cebulska A.*: Carcass characteristics, physicochemical traits, texture and microstructure of young and spent quails meat. Poult. Sci (2024), 103, 7, 103763, 10.1016/j.psj.2024.103763 (140 pkt)

• Kosiński J., Cywińska-Antonik M., Szczepańska-Stolarczyk J., Jasińska U.T., Woźniak Ł., Kaniewska B.*, Marszałek K.: Application of an Electromagnetic Field for Extending the Shelf-Life of Not from Concentrate (NFC) Apple Juice. Appl. Sci (2024), 14(2), 662, 10.3390/app14020662 (100 pkt)

• Kowalczewski P.Ł.*, Smarzyński K.*, Lewandowicz J., Jeżowski P.*, Ruszkowska M.*, Wróbel M.M.*, Kubiak P.*, Kačaniová M.*, Baranowska H.M.*: The Rheology, Texture, and Molecular Dynamics of Plant-Based Hot Dogs. Appl. Sci (2024), 14(17), 7653, 10.3390/app14177653 (100 pkt)

• Kruk A.*, Popowski D., Roszko M., Granica S.*, Piwowarski J. P.*: Heterogeneity of transport and metabolism of Tormentillae rhizoma constituents across human intestinal epithelium cellular model. Food Research International (2024), 188, 114326, 10.1016/j.foodres.2024.114326 (140 pkt)

• Lach M., Kotarska K.: Negative Effects of Occurrence of Mycotoxins in Animal Feed and Biological Methods of Their Detoxification: A Review, Molecules (2024), 29(19), 4563, 10.3390/molecules29194563 (140 pkt)

• Le Thanh-Blicharz J., Lewandowicz J., Szwengiel A*., Prochaska K.*, Baranowska H.M.*, Lewandowicz G.*: Insight into Oil-in-Water Emulsions Stabilized by Cross-Linked and Pregelatinized Starches: The Effect of Molecular Structure, Surface Activity and Proton Molecular Dynamics. Molecules (2024), 29(23), 5626, 10.3390/molecules29235626 (140 pkt)

• Łepecka A., Szymański P., Okoń A.: Indigenous Lactic Acid Bacteria as Antioxidant Agents in the Production of Organic Raw Fermented Sausages. Antioxidants (2024), 13(11), 1305, 10.3390/antiox13111305 (100 pkt)

• Lewandowicz J., Le Thanh-Blicharz J., Szwengiel A.*: Insight into Rheological Properties and Structure of Native Waxy Starches: Cluster Analysis Grouping. Molecules (2024), 29(11), 2669, 10.3390/molecules29112669 (140 pkt)

• Lisiak D., Borzuta K., Grześkowiak E., Samardakiewicz Ł., Lisiak B.: Przeżyciowe i technologiczne czynniki wycieku soku mięsnego wieprzowiny w handlu mięsem. Gospodarka Mięsna (2024), 9, gospodarkamiesna.pl/gospodarka-miesna-nr-9-2024 (20 pkt)

• Lisiak D., Janiszewski P., Borzuta K., Grześkowiak E., Powałowski K., Lisiak B., Samardakiewicz Ł.: Ponowne testowanie urządzeń klasyfikacyjnych tusz wieprzowych, Gospodarka Mięsna (2024), 5, gospodarkamiesna.pl/gospodarka-miesna-nr-05-2024 (20 pkt)

• Maciejewska N., Stefanou C.R.*, Stathas L.*, Koutsoumanis K.*: Combined stochastic modelling of pathogenic and spoilage microorganism. EFSA Journal (2024), 10.2903/j.efsa.2024.e221112 (20 pkt)

• Maciejewska N., Szosland-Fałtyn A., Bartodziejska B.: Rola środowiskowych szczepów bakterii fermentacji mlekowej w wyrobach mlecznych z produkcji w ramach Rolniczego Handlu Detalicznego. Przem. Spoż. (2024), 11, przemyslspozywczy.eu/przemysl-spozywczy-11-2024 (20 pkt)

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A.: Jakość i bezpieczeństwo zdrowotne Novel Food – wiodący trend ostatnich lat. Przem. Spoż. (2024), 9, 40, przemyslspozywczy.eu/przemysl-spozywczy-9-2024 (20 pkt)

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A.: Jakość mrożonych owoców dostępnych w krajowym obrocie handlowym. Przem. Spoż. (2024), 8, 52, przemyslspozywczy.eu/przemysl-spozywczy-8-2024 (20 pkt)

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A.: Jakość mrożonych owoców z kontekście zapewnienia bezpieczeństwa żywności i konsumenta. Przem. Spoż. (2024), 2, 26, przemyslspozywczy.eu/przemysl-spozywczy-2-2024 (20 pkt)

• Markowska J., Słonina R.*, Majczak Ł.*, Bednarek A.*, Boniecki P.*: Nowa technologia zagospodarowania korpusu drobiowego – nowa jakość mięsa odkostnionego mechanicznie. Przem. Spoż. (2024), 7, 40, przemyslspozywczy.eu/przemysl-spozywczy-7-2024 (20 pkt)

• Markowska J., Słonina R.*, Majczak Ł.*, Bednarek A.*, Boniecki P.*: Nowa technologia zagospodarowania wieprzowych pozostałości poubojowych. Gospodarka Mięsna (2024), 9, gospodarkamiesna.pl/gospodarka-miesna-nr-9-2024/ (20 pkt)

• Markowska J.: Trendy konsumenckie- czy przemysł spożywczy spełnia oczekiwania konsumentów, Przem. Spoż. (2024), 11, 28, przemyslspozywczy.eu/przemysl-spozywczy-11-2024 (20 pkt)

• Markowska J.: Wpływ zamrażalniczego przechowywania na wybrane cechy jakościowe owsianego pieczywa z transglutaminazą. Przegląd Zboż. Młyn (2024), 2, 148053, sigma-not.pl/zeszyt-7443-przeglad-zbozowo-mlynarski-2024-2.html (20 pkt)

• Markowska J.: Wybrane cechy jakościowe bezglutenowego pieczywa owsianego z udziałem komponentów białkowych i transglutaminazy, Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 2, 147246, sigma-not.pl/zeszyt-7392-przeglad-zbozowo-mlynarski-2024-1.html (20 pkt)

• Matejczyk M.*, Ofman P.*, Juszczuk-Kubiak E., Świsłocka R.*, Shing W.L.*, Kavindra Kumar Kesari*, Balu Prakash*, Lewandowski W.*: Biological effects of vanillic acid, iso-vanillic acid, and orto-vanillic acid as environmental pollutants. Ecotoxicology and Environmental Safety (2024), 277, 116383, 10.1016/j.ecoenv.2024.116383 (100 pkt)

• Melnyk N.*, Popowski D., Strawa J. W.*, Przygodzińska K.*, Tomczyk M.*, Piwowarski J.* P.*, Granica S.*: Skin microbiota metabolism of natural products from comfrey root (Symphytum officinale L.). Journal of Ethnopharmacology (2024), 318, B, 116968, 10.1016/j.jep.2023.116968 (140 pkt)

• Mikołajczuk-Szczyrba A., Wojtczak A., Kieliszek M.*, Sokołowska B.: Characteristics and in vitro properties of potential probiotic strain Fructobacillus tropaeoli KKP 3032 isolated from orange juice. Folia Microbiologica (2024), 10.1007/s12223-024-01207-7 (40 pkt)

• Modrzewska M., Popowski D., Błaszczyk L.*, Stępień Ł.*, Urbaniak M*, Bryła M., Cramer B.*, Hans-Ulrich Humpf*, Twarużek M.*: Antagonistic properties against Fusarium sporotrichioides and glycosylation of HT-2 and T-2 toxins by selected Trichoderma strains. Sci Rep. (2024), 14(1) 5865, 10.1038/s41598-024-55920-x (140 pkt)

• Muzolf-Panek M.*, Zaworska-Zakrzewska A.*, Czech A.*, Lisiak D., Kasprowicz-Potocka M.*: Antioxidative Status and Meat Quality Traits as Affected by Dietary Supplementation of Finishing Pigs with Natural Phenolics. Antioxidants (2024), 13, 11, 1362, 10.3390/antiox13111362 (100 pkt)

• Nasiłowska J., Sokołowska B., Woszczyk M.*, Bucka-Kolendo J., Wojtczak A.: The Effect of High Pressure on Levilactobacillus brevis in Beer—Inactivation and Sublethal Injury. Beverages (2024), 10(3), 83, 10.3390/beverages10030083 (20 pkt)

• Ogłuszka M.*, Chih-Yu Chen*, Poławska E.*, Starzyński R.R.*, Liput K.*, Siekierko U.,Pareek C.S.*, Pierzchała M.*,Kang J.X.*: Elevated tissue status of omega-3 fatty acids protects against age-related telomere attrition in fat-1 transgenic mice. Clin Nutr. (2024), 43(6), 1488-1494, 10.1016/j.clnu.2024.05.001 (140 pkt)

• Okoń A., Łepecka A., Szymański P., Neffe-Skocińska K.*: The Effect of the Use of the Beneficial Acetic Acid Bacteria Starter Cultures on the Microbiological and Physicochemical Quality of Raw Ripening Sausages. Appl. Sci (2024), 15, 1, 263, 10.3390/app15010263 (100 pkt)

• Okoń A., Zielińska D.*, Szymański P., Łepecka A., Siekierko U., Neffe-Skocińska K.*, Trząskowska M.*, Kajak-Siemaszko K.*, Sionek B.*, Karbowiak M.*, Kołożyn-Krajewska D.*, Dolatowski Z.: The Effect of Apple Vinegar Addition on the Quality and Shelf Life of Cooked Sausage during Chilling Storage. Appl. Sci. (2024), 1, 10.3390/app14104027 (100 pkt)

• Onacik-Gür S., Ptasznik S., Siekierko U., Szczepańska M.: The Effect of Waxes on Rapeseed oil Quality and Acrylamide Development in Potato fries during Deep-Frying. Appl. Sci. (2024), 14(17), 7578, 10.3390/app14177578 (100 pkt)

• Onacik-Gür S., Ptasznik S., Zbikowska A.*, Marciniak-Łukasiak K.*: Acrylamide Contamination, Shelf-Life and Sensory Properties of Puffed Potato Starch Chips Deep-Fried in Rapeseed Oil- Based Oleogels. Appl. Sci. (2024), 14(24), 11512, 10.3390/app142411512 (100 pkt)

• Pareek C.S.* , Sachajko M.* , Kalra G.* , Sultana S.* , Szostak A.* , Chalaskiewicz K.* , Kepka-Borkowska K.*, Poławska E.*, Ogłuszka M.*, Pierzchła D.*, Starzyński R.* , Taniguchi H.* , Juszczuk-Kubiak E., Lepczyński A.*, Śląska B.* , Kozera W.* , Czarnik U.* , Wysocki P.* , Kadarmideen H.N.* , Te Pas M.F.W.* , Szyda J.* , Pierzchała M.* : Identification of trait-associated microRNA modules in liver transcriptome of pig fed with PUFAs-enriched supplementary diet. J Appl Genet. (2024), 10.1007/s13353-024-00912-w (140 pkt)

• Pierzgalski A., Bryła M., Crame B.*, Hans-Ulrich Humpf*, Twarużek M.*: Co-occurrence of T-2 and HT-2 Mycotoxins and α and β Anomers of Their Glucosides in Wheat and Oat Grains. Journal of Agricultural and Food Chemistry (2024), 72(6), 10.1021/acs.jafc.3c07465 (140 pkt)

• Pokorski P.*, Michałowska D., Moczkowska-Wyrwisz M.*, Strojny-Cieślak B.*, Custodio-Mendoza J.A.*, Havva Aktaş H.*, Kurek M.A.*: Edible insect protein concentrates: Optimized salt-assisted extraction methods evaluation. Food Chemistry (2024), 466, 142225, 10.1016/j.foodchem.2024.142225 (200 pkt)

• Popowski D., Kruk A.*, Pawłowska K. A.*, Dolzkho D.*, Korczak M.*, Piwowarski J. P.*, Roszko M., Granica S.*: Evaluating birch leaf tea as a functional herbal beverage: Beneficial impact on the urinary tract, and metabolism in human organism. Food Research International (2024), 189, 114481, 10.1016/j.foodres.2024.114481 (140 pkt)

• Poznanski P.*, Shalmani A.*, Bryla M., Orczyk W.*: Salicylic Acid Mediates Chitosan-Induced Immune Responses and Growth Enhancement in Barley. Int. J. Mol. Sci (2024), 25(24), 13244, 10.3390/ijms252413244 (140 pkt)

• Przybylski W.*, Jaworska D.*, Kresa P.*, Ostrowski G.*, Płecha M.*, Korsak D.*, Derewiaka D.*, Adamczak L.*, Siekierko U., Pawłowska J.*: Fungal Biostarter and Bacterial Occurrence of Dry-Aged Beef: The Sensory Quality and Volatile Aroma Compounds after 21 Days of Aging. Appl. Sci (2024), 14, 19, 9053, 10.3390/app14199053 (100 pkt)

• Rangam N.*, Sudagar A.*, Koronkiewicz R.*, Borowicz P.*, Tóth J.*, Kövér L.*, Michałowska D., Roszko M., Pilz M.*, Kwapiszewska K.*, Lesiak-Orłowska B.*: Surface and composition effects on the biphasic cytotoxicity of nanocomposites synthesized using leaf extracts. International Journal of Biological Macromolecules (2024), 276, 1, 133723, 10.1016/j.ijbiomac.2024.133723 (100 pkt)

• Rangam N.V.*, Ahmad S.*, Koronkiewicz R.*, Foik I. P.*, Borowicz P.*, Wisniewska A.*, Hołdyński M.*, Tóth J.*, Kövér L.*, Roszko M.Ł., Lesiak-Orłowska B.*, Sudagar A. J.*: Bactericidal efficiency of silver nanocomposites obtained using Brewer’s spent grains. Applied Surface Science (2024), 661, 159958, 10.1016/j.apsusc.2024.159958 (140 pkt)

• Ryszczyńska S.*, Gumulak-Wołoszyn N.*, Urbaniak M.*, Stępień Ł.*, Bryła M., Twarużek M.*,Waśkiewicz A.*: Inhibitory Effect of Sorbus aucuparia Extracts on the Fusarium proliferatum and F. culmorum Growth and Mycotoxin Biosynthesis. Molecules (2024), 29(17), 4257, 10.3390/molecules29174257 (140 pkt)

• Salamon A., Kowalska H.*, Stępniewska S., Szafrańska A.: Evaluation of the Possibilities of Using Oat Malt in Wheat Breadmaking. Appl. Sci. (2024), 14(10), 4101, 10.3390/app14104101 (100 pkt)

• Salamon A., Szafrańska A., Baryga A.*, Diowksz A.*, Szymczyk K., Kowalska H.*: Assessment of the Possibility of Using Sugar Beet Pulp with Molasses as By-Product for Enriching Flour and Production of Bread with Pro-Health Properties. Appl. Sci. (2024), 14(22), 10570, 10.3390/app142210570 (100 pkt)

• Salamon A.: Ocena wartości technologicznej ziarna żyta z krajowych zbiorów 2024 roku. Przegl. Zboż. Młyn. (2024), 6, pzmlyn.pl/numer-6-2024 (20 pkt)

• Salamon A.: Wartość technologiczna ziarna jęczmienia ze zbiorów 2023 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 1, pzmlyn.pl/numer-1-2024 (20 pkt)

• Salamon A.: Wartość technologiczna ziarna kukurydzy ze zbiorów 2023 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 2, pzmlyn.pl/numer-2-2024/ (20 pkt)

• Sęczkowska O., Bartodziejska B., Maciejewska N., Szosland-Fałtyn A., Dolatowski Z.: Effect of drying process on survival of environmental starter culture and nutritional value fermented rapeseed meal as feed for pigs. Med. Weter. (2024), 80(8) 401-407, dx.doi.org/10.21521/mw.6903 (70 pkt)

• Shymialevich D., Błażejak S.*, Średnicka P., Cieślak H., Ostrowska A.*, Sokołowska B., Wójcicki M.: Biological Characterization and Genomic Analysis of Three Novel Serratia – and Enterobacter-Specific Virulent, Phages. Int. J. Mol. Sci. (2024), 25(11), 5944, 10.3390/ijms25115944 (140 pkt)

• Shymialevich D., Wójcicki M., Sokołowska B.: The Novel Concept of Synergically Combining: High Hydrostatic Pressure and Lytic Bacteriophages to Eliminate Vegetative and Spore-Forming Bacteria in Food Products. Foods (2024), 13(16), 2519, 10.3390/foods13162519 (100 pkt)

• Sionek B.*, Okoń A., Łepecka A., Zielińska D.*, Jaworska D.*, Kajak-Siemaszko K.*, Neffe-Skocińska K.*, Trząskowska M.*, Karbowiak M.*, Szymański P., Dolatowski Z., Kołożyn-Krajewska D.*: The Role of Autochthonous Levilactobacillus brevis B1 Starter Culture in Improving the Technological and Nutritional Quality of Cow’s Milk Acid-Rennet Cheeses—Industrial Model Study. Foods (2024), 13(3), 392, 10.3390/foods13030392 (100 pkt)

• Skrzypczak K.*, Wirkijowska A.*, Przygoński K., Terpiłowski K.*, Blicharz – Kania A.*: Quality and functional properties of bread containing the addition of probiotically fermented Cicer arietinum. Food Chemistry (2024), 448, 139117, 10.1016/j.foodchem.2024.139117 (200 pkt)

• Sokołowska B.: Role of Microorganisms and Their Metabolites in Agriculture, Food and the Environment. Int. J. Mol. Sci. (2024), 25(21), 11417, 10.3390/ijms252111417 (140 pkt)

• Sourri P.*, Dekowska A., Bucka-Kolendo J., Nychas G.J.*, Tassou C.*, Doulgeraki A.I.*: Identification of guaiacol producing Alicyclobacillus recovered from commercial orange juices distributed in Greek markets. Italian Journal of Food Science (2024), 36(2) 205-215, 10.15586/ijfs.v36i2.2476 (20 pkt)

• Średnicka P., Roszko M., Emanowicz P., Wójcicki M., Popowski D., Kanabus J., Juszczuk-Kubiak E.: Influence of bisphenol A and its analogues on human gut microbiota composition and metabolic activity: Insights from an in vitro model, Science of the Total Environment (2024), 956, 177323, 10.1016/j.scitotenv.2024.177323 (200 pkt)

• Stęczny K.*, Kokoszyński D.*, Włodarczyk K., Arpášova H.*, Gondek M.*, Saleh M.*, Wegner M.*, Kądziołka K.*: Carcass, Egg Characteristics and Leg Bone dimensions of Pigeons of Different Origin. Animals (2024), 14(10), 1494, 10.3390/ani14101494 (100 pkt)

• Stępniewska S.*, Cacak-Pietrzak G.*, Fraś A.*, Jończyk K.*, Studnicki M.*, Wiśniewska M.*, Gzowska M.*, Salamon A.: Effect of Genotype and Environment on Yield and Technological and Nutrition Traits on Winter Rye Grain from Organic Production. Agriculture (2024), 14(12), 2249, 10.3390/agriculture14122249 (100 pkt)

• Stępniewska S., Cacak-Pietrzak G.*, Szafrańska A., Ostrowska-Ligęza E.*, Salamon A., Kowalska H.*: Assessment of the Baking Properties of Rye Flour Based on the Polysaccharide Content and Properties. Appl. Sci (2024), 14(7), 2772, 10.3390/app14072772 (100 pkt)

• Stępniewska S.: Wartość technologiczna ziarna owsa ze zbiorów 2023 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 1, pzmlyn.pl/numer-1-2024 (20 pkt)

• Susik J., Ptasznik S.: Comparison of deodorized post-fermentation corn oil to commercial corn germ oil. LWT (2024), 200, 116161, 10.1016/j.lwt.2024.116161 (100 pkt)

• Świder O., Roszko M.Ł., Wójcicki M.: The inhibitory effects of plant additives on biogenic amine formation in fermented foods–a review. Crit. Rev. Food Sci Nutr (2024), 64(33), 12935-12960, 10.1080/10408398.2023.2258964 (200 pkt)

• Szafrańska A., Podolska G.*, Świder O., Kotyrba D., Aleksandrowicz E.*, Podolska-Charlery A.*, Roszko M.: Factors Influencing the Accumulation of Free Asparagine in Wheat Grain and the Acrylamide Formation in Bread, Agriculture (2024), 14(2), 207, 10.3390/agriculture14020207 (100 pkt)

• Szafrańska A.: Jakość ziarna pszenicy w zakładach przetwórstwa zbożowego. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 4, pzmlyn.pl/numer-4-2024 (20 pkt)

• Szafrańska A.: Wartość technologiczna ziarna pszenicy ze zbiorów 2024 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 6, pzmlyn.pl/numer-6-2024 (20 pkt)

• Szafrańska A.: Wartość technologiczna ziarna pszenżyta ze zbiorów 2023 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 1, pzmlyn.pl/numer-1-2024 (20 pkt)

• Szafrańska A.: Zmienność jakości ziarna pszenicy na przestrzeni 20 lat członkostwa Polski w Unii Europejskiej. Przegląd Zboż. Młyn (2024), 5, 16-21, (20 pkt)

• Szosland-Fałtyn A., Bartodziejska B.: Influence of Campylobacter spp. on putrescine concentration in different types of poultry meet, Annals of Agricultural and Environmental Medicine (2024), 10.26444/aaem/191047 (100 pkt)

• Szymanska I.*, Zbikowska A.*, Onacik-Gür S.: New Insight into Food-Grade Emulsions: Candelilla Wax-Based Oleogels as an Internal Phase of Novel Vegan Creams. Foods (2024), 13(5), 729, 10.3390/foods13050729 (100 pkt)

• Uwineza P.A.*, Kwiatkowska M.*, Gwiazdowski R.*, Stępień Ł.*, Bryła M., Waśkiewicz A.*: Field Assessment of Lamium album in Reducing Mycotoxin Biosynthesis in Winter Wheat Infected by Fusarium culmorum. Agriculture (2024), 14(5), 647, 10.3390/agriculture14050647 (100 pkt)

• Walencik P.*, Choińska R., Gołębiewska E.*, Kalinowska M.*: Metal–Flavonoid Interactions-From Simple Complexes to Advanced Systems. Molecules (2024), 29(11), 2573, 10.3390/molecules29112573 (140 pkt)

• Wegner M.*, Kokoszyński D.*, Kotowicz M.*, Włodarczyk K., Jankowiak H.*: Research Note: Basic Chemical composition, physicochemical, and textural characteristics of male and female guinea fowl meat. Poultry Science (2024), 103, 103923, 10.1016/j.psj.2024.103923 (140 pkt)

• Wierzchowska K., Roszko M., Derewiaka D.*, Szulc K.*, Zieniuk B.*, Nowak D.*, Fabiszewska A.*: Yeast lipids as a sustainable source of nutrients in dairy products analogs. Food Bioscience (2024), 62, 105321, 10.1016/j.fbio.2024.105321 (70 pkt)

• Włodarczyk K., Kokoszyński D.*, Zwierzyński R.*, Wegner M.*, Grabowicz M.*, Banaszewska D.*, Saleh M.*: Digestive System, femur and tibia bone characteristics of Dworka and Pekin ducks. Animal Science Papers and Reports (2024), 41(4),333-344, 10.2478/aspr-2023-0015 (100 pkt)

• Wójcicki M., Shymialevich D., Średnicka P., Emanowicz P., Ostrowska A.*, Cieślak H., Sokołowska B.: Phenotypic Characterization and Genome Analysis of New Broad-Spectrum Virulent Salmophage, Salmonella Phage KKP_3822, for Biocontrol of Multidrug-Resistant Salmonella enterica Strains. Int. J. Mol. Sci (2024), 25(23), 12930, 10.3390/ijms252312930 (140 pkt)

• Wójcik M., Szczepańska-Stolarczyk J., Woźniak Ł., Jasińska U.T., Trych U., Cywińska-Antonik M., Kosiński J., Kaniewska B*., Marszałek K.: Evaluating the Impact of Microwave vs. Conventional Pasteurization on NFC Apple–Peach and Apple–Chokeberry Juices: A Comparative Analysis at Industrial Scale. Appl. Sci (2024), 14(14), 6008, 10.3390/app14146008 (100 pkt)

• Wójcik W.*, Świder O., Łukasiewicz-Mierzejewska M.*, Damaziak K.*, Riedel J.*, Marzec A.*, Wójcicki M., Roszko M., Niemiec J.*: Content of amino acids and biogenic amines in stored meat as a result of a broiler diet supplemented with β-alanine and garlic extract. Poult. Sci (2024), 103(2),103319, 10.1016/j.psj.2023.103319 (140 pkt)

• Woźniak Ł., Moya M. S. P.*: Assessment of chemical risks and benefits connected with macroalgae consumption. EFSA Journal (2024), 22, e221109, 10.2903/j.efsa.2024.e221109 (20 pkt)

• Woźniak Ł., Porębska I., Świder O., Sokołowska B., Szczepańska-Stolarczyk J., Lendzion K.*, Marszałek K.: The Impact of Plant Additives on the Quality and Safety of Ostrich Meat Sausages Molecules (2024), 29(13), 3171, 10.3390/molecules29133171 (140 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Klepacka A.M.*, Włodarczyk E., Przybysz Ł.: Carbon Footprint of Milk Processing – Case Study of Polish Dairy, Agriculture (2024), 15(1), 62, 10.3390/agriculture15010062 (100 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Przybysz Ł., Włodarczyk E.: Analiza śladu węglowego produkcji owocowo-warzywnej w Polsce. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz. (2024), 78(5), 10.15199/64.2024.5.3 (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Przybysz Ł., Włodarczyk E.: Carbon footprint analysis of sugar production in Poland, Food and Bioproducts Processing (2024), 148, 88-94, 10.1016/j.fbp.2024.08.014 (140 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Przybysz Ł., Włodarczyk E.: Carbon footprint comparison for technologies using frozen vegetable outgrades. Journal of Food Engineering (2024), 374, 112053, 10.1016/j.jfoodeng.2024.112053 (140 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Przybysz Ł.: Carbon footprint calculating for fruit processing and storage activities, Journal of Cleaner Production (2024), 479, 144062, 10.1016/j.jclepro.2024.144062 (140 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Przybysz Ł.: Carbon Footprint of Flour Production in Poland. Sustainability (2024), 16(11), 4475, 10.3390/su16114475 (100 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Analiza śladu węglowego a wyzwania klimatyczne dla produkcji mąki. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 78(3), 38-43, (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M.: Analiza śladu węglowego krajowej produkcji żywności – badania na przykładzie cukru, Przemysł Spożywczy (2024), 1, 78(1), 18-24, (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M.: Badania śladu węglowego produkcji pieczywa. Przegląd Zboż. Młyn. (2024), 1, (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Przybysz Ł.: Analysis of Greenhouse Gas Emissions of a Mill According to the Greenhouse Gas Protocol. Sustainability (2024), 16(24), 11214, 10.3390/su162411214 (100 pkt)

• Zapaśnik A., Bryła M., Sokołowska B., Waśkiewicz A.*: Pleurotus spp.—an effective way in degradation mycotoxins? A comprehensive review, Mycotoxin Res. (2024), 10.1007/s12550-024-00572-z (70 pkt)

• Zapaśnik A., Pierzgalski A., Bryła M.: Determination of Opium Alkaloid Content in Poppy Seeds Using Liquid Chromatography Coupled with a Mass Spectrometer with a Time-of Flight Analyzer (UPLC TOF HRMS). Foods (2024), 13(17), 2826, 10.3390/foods13172826 (100 pkt)

• Żurawik A.*, Kasperski T.*, Olechowska-Jarząb A.*, Szczesiul-Paszkiewicz P.*, Żak I.*, Wójcicki M.: Genetic Diversity, Virulence Factors and Antibiotic Resistance of Listeria monocytogenes from Food and Clinical Samples in Southern Poland. Pathogens (2024), 13(9), 725, 10.3390/pathogens13090725 (100 pkt)

• Emanowicz P., Średnicka P., Wójcicki M., Zapaśnik A.: Gut microbiota as the key to mental and physical health. Food Biotechnology & Agricultural Sciences (2024), 78, 32-36, 10.70734/fbas/192155

• Onacik-Gür S., Ptasznik S., Żbikowska A.*, Marciniak-Łukasik K*.: The effect of frying time and the addition of rice bran wax to high oleic sunflower oil (HOSO) on selected quality parameters of potato starch crackers and frying medium. Food Biotechnology & Agricultural Sciences (2024), 78, 13-18, 10.70734/fbas/190277

• Średnicka P., Emanowicz P., Wójcicki M., Zapaśnik A.: Obesogens in food: the role of chemical pollutants in the obesity epidemic. Food Biotechnology & Agricultural Sciences (2024), 78, 37-46, 10.70734/fbas/192969

• Susik J., Ptasznik S.: The Influence of the ethanol distillation process on the quality of post-fermentation corn oil with respect to corn germ oil – preliminary studies, Food Biotechnology & Agricultural Sciences (2024), 78, 8-12, 10.70734/fbas/190278

• Wójcicki M., Średnicka P., Zapaśnik A., Emanowicz P.: Risk assessment of foodborne and waterborne viruses, detection methods, and possibilities of eradication during non-thermal food processing. Food Biotechnology & Agricultural Sciences (2024), 78, 47-55, 10.70734/fbas/192148

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Ślad węglowy w produkcji mleka, Przegląd Mleczarski (2024), 5, polskarolna.pl/przeglad-mleczarski-5-2024-slad-weglowy-produkcji-mleka,3,10,1,10,32207.html

• Zapaśnik A., Wójcicki M., Emanowicz P., Średnicka P.: Occurence of opium alkaloids in food – threads and future prospects. Food Biotechnology & Agricultural Sciences (2024), 78, 19-24, 10.70734/fbas/190279

• Choińska R., Dąbrowska A., Świsłocka R.*, Lewandowski W*.: The influence of the biodegradation process on the antioxidant properties of polyphenols. W: Science and industry – challenges and opportunities, rozdział w monografii konferencyjnej, wyd. UMCS, Lublin (2024), (20 pkt)

• Guzik G.P., Stachowicz W.*: Irradiation-based spectroscopic methods for quality analysis of fruits. W: Advances in Spectroscopic Analysis of Food and Drink, wyd. IOP Publishing (2024), 10.1088/978-0-7503-5573-5 (20 pkt)

• Krystkowicz M.*, Kalinowska M.*, Kolenda G.*, Koronkiewicz K.*, Gołębiewska E.*, Choińska R., Skibicki J.*: Pressurized solvent extraction (PSE) of bioactive compounds from apple pomace W: Science and industry – challenges and opportunities, rozdział w monografii konferencyjnej, wyd. UMCS, Lublin (2024), (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Błaszczyk M.*, Przybysz Ł., Włodarczyk E.: Racjonalne zużycie wody w przemyśle rolno-spożywczym – ocena wsparta kalkulacją śladu wodnego, W: W Kierunku Gospodarki o Obiegu Zamkniętym. Możliwości i Wyzwania. pod redakcją Anny Kowalik-Klimczak i Tomasza Dąbrowskiego 64-74, wyd. Sieć Badawcza Łukasiewicz – Instytut Technologii Eksploatacji, ISBN: 978-83-7789-734-8 (2024), (20 pkt)

• Emanowicz P., Średnicka P., Wójcicki M.: Bisfenole w żywności: nowe wyzwanie i probiotyczne rozwiązania. FoodFakty (2024), ., foodfakty.pl/bisfenole-w-zywnosci-nowe-wyzwanie-i-probiotyczne-rozwiazania

• Maciejewska N., Szosland-Fałtyn A., Bartodziejska B.: Surowe mleko krowie, czyli o niewidocznych dla konsumenta zagrożeniach mikrobiologicznych. Aktualności Rolnicze (2024), 388, 12-15, www.sodr.pl/wydawnictwa

• Szosland-Fałtyn A., Maciejewska N., Bartodziejska B.: Znaczenie kultur startowych w tradycyjnej produkcji wędlin w gospodarstwach. Aktualności Rolnicze (2024), 389, www.sodr.pl/wydawnictwa

• Boniecka A.: Makarony – spożycie, podział, wartość żywieniowa. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r., wyd. IBPRS-PIB, s. 38-40

• Boniecka A.: Porównanie profilu związków lotnych mąki gryczanej i mąki pszennej. IV Konferencja Naukowa Nauka o Zbożach Współczesne trendy w produkcji i przetwórstwie zbóż. Trzebnica 19-20.09.2024. wyd. Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, s. 36

• Boniecka A.: Zmiany w regulacjach prawnych dotyczących występowania substancji skażających w ziarnie zbóż i przetworach zbożowych. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIB, s. 22-25

• Grabarczyk J.: Analiza preferencji konsumenckich na temat batonów zbożowych o wysokiej zawartości białka. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa 17-18.10.2024 r., Worliny, wyd. IBPRS-PIB, s. 35-37

• Grabarczyk J.: Soja – szansa czy zagrożenie? W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa 17-18.10.2024 r., Worliny, wyd. IBPRS-PIB, s. 55-58

• Lewandowicz J., Baranowska H.M.*, Gania M., Le Thanh-Blicharz J.: Amylose coentent affects sol-gel transition of potato starch: rheological, textural and light scattering studies. In Proceedings of the 20th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience, Prague, Czech Republic, 13– 15 November 2024; Bleha, R., Ed.; Czech Chemical Society: Prague, Czech Republic, 2024; pp. 41– 44. ISBN 978-80-88307-22-8. ISSN 2336-6796

• Lewandowicz J., Baranowska H.M.*, Jankowska P., Le Thanh-Blicharz J.: The effect of kosmotropic and osmoactive substances used in the food industry on pasting, rheological and textural properties of waxy starches. In Proceedings of the 20th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience, Prague, Czech Republic, 13–15 November 2024; Bleha, R., Ed.; Czech Chemical Society: Prague, Czech Republic, 2024; pp. 45–47. ISBN 978-80-88307-22-8. ISSN 2336-6796

• Markowska J., Słonina R.*, Majczak Ł.*, Bednarek A.*, Boniecki P.*: Jakość mięsa odkostnionego mechanicznie otrzymanego przy zastosowaniu nowatorskiej technologii zagospodarowania pozostałości po rozbiorze tuszy wieprzowej. XXI Konferencja Naukowo-Techniczna Budowa i Eksploatacja Maszyn Spożywczych, BEMS 2024, Janów Podlaski 17–20.09.2024, Janów Podlaski, materiały konferencyjne, dostęp elektroniczny

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A.: Wróbel-Jędrzejewska M.: Frozen onions in Poland – Market standards and quality Analysis – National Scientific Conference Nauka Okiem Młodego Naukowca VIII edycja. 08.06.2024 r. materiały konferencyjne, dostęp elektroniczny

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A.: Wróbel-Jędrzejewska M.: Market standards and quality of frozen broccoli – National Scientific Conference Nauka Okiem Młodego Naukowca VIII edycja. 08.06.2024 r. materiały konferencyjne dostęp elektroniczny

• Markowska J., Słonina R.*, Majczak Ł.*, Bednarek A.*, Boniecki P.*: Jakość mięsa odkostnionego mechanicznie z korpusu drobiowego w nowatorskiej technologii pozyskania – VIII Sympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa 1-3.07.2024, materiały konferencyjne, str. 36

• Podolska G.*, Aleksandrowicz E.*, Szafrańska A., Waga J.*, Skoczkowski A.*: Wartość technologiczna pszenicy hypoalergicznej. IV Konferencja Naukowa Nauka o Zbożach Współczesne trendy w produkcji i przetwórstwie zbóż. 19-20.09.2024 Trzebnica. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego We Wrocławiu, s. 24. http: 10.30825/4.17.2024

• Podolska G.*, Szafrańska A., Aleksandrowicz E.*: Przyczyny pogorszenia jakości ziarna pszenicy – próba wyjaśnienia. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIB, s. 50-54

• Salamon A.: Współczesne trendy w przetwórstwie zbóż. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIB, s. 29-31

• Salamon A.: Wartość technologiczna ziarna żyta ze zbiorów 2024 r. (dane wstępne). W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIB, s. 17-20

• Stępniewska S., Fraś A.*, Jończyk K.*: Kształtowanie wartości technologicznej i odżywczej ziarna żyta uprawianego w kraju. IV Konferencja Naukowa Nauka o Zbożach Współczesne trendy w produkcji i przetwórstwie zbóż. Trzebnica 19-20.09.2024. Wyd. Uniwersytetu Przyrodniczego We Wrocławiu, s. 26. 10.30825/4.17.2024

• Szafrańska A.: Czynniki wpływające na tworzenie akryloamidu w pieczywie. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIBB, s. 26-28

• Szafrańska A.: Wartość technologiczna ziarna pszenicy ze zbiorów 2024 r. (dane wstępne). W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIB, s. 6-9

• Szafrańska A., Grabarczyk J.: Badania biegłości organizowane przez ZPZiP IBPRS-PIB. W: 42. Konferencja przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny 17-18.10.2024 r. wyd. IBPRS-PIB, s. 59-61

• Szafrańska A., Podolska G.*: Czynniki wpływające na akumulację asparaginy w ziarnie i akrylamidu w pieczywie pszennym. IV Konferencja Naukowa Nauka o Zbożach Współczesne trendy w produkcji i przetwórstwie zbóż. Trzebnica 19-20.09.2024. Wyd. Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, s. 28 10.30825/4.17.2024

• Szafrańska A., Podolska G.*, Świder O.: Factors influencing the accumulation of asparagine in grain and the acrylamide content in bread. 8th Cereals & Europe Spring Meeting, Zagreb, Croatia 10-12.04.2024 r., Book of Abstracts, s. 30

• Szafrańska A., Wiwart M.*, Suchowilska E.*: Spelt × wheat hybrids as a new material for breadmaking. 8th Cereals & Europe Spring Meeting, 10-12.04.2024 r. Zagreb, Croatia, Book of Abstracts, s. 84

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Analiza śladu węglowego produkcji mięsa w różnych zakładach. XXI Konferencji Naukowo-Technicznej Budowa i Eksploatacja Maszyn Spożywczych „BEMS 2024”, Janów Podlaski 17-20.09.2024, materiały konferencyjne, dostęp elektroniczny

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Analiza śladu węglowego produkcji wybranych produktów pochodzenie zwierzęcego – plakat, IV Kongresie Młodej Nauki – Międzynarodowa Konferencja Naukowa, Uniwersytet Gdański, 11-13.07.2024 r. Gdańsk. materiały konferencyjne dostęp elektroniczny

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Badanie wielkości emisji gazów cieplarnianych na przykładzie produkcji mięsa. VIII Sympozjum Inżynierii Żywności, Warszawa 1-3.07.2024, materiały konferencyjne str. 71

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Kuleta P., Przybysz Ł.: Analiza śladu węglowego w zakładach przetwórstwa zbóż. 42. Konferencji przetwórstwa zbóż i piekarstwa, Worliny, 17-18.10.2024

ROK 2023

• Mir S.A.*, Shah M.A.*, Mir M.M.*, Sidiq T.*, Sunooj K.V.*, Siddiqui M.V.*, Marszałek K., Khaneghah A.M..: Recent developments for controlling microbial contamination of nuts. Crit Rev Food Sci Nutr (2023), 63(24), 10.1080/10408398.2022.2038077 (200 pkt)

• Bieńczak A.*, Woźniak P.*, Markowska J.: Assessment of the potential for use post-production residues of cruciferous vegetables within Zero Waste idea. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering (2023), 68(1), 25-32, 10.53502/PHYU3718 (70 pkt)

• Boniecka A.: Sytuacja na kanadyjskim rynku zbóż. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 6, 13-15, (20 pkt)

• Bryła M., Damaziak K.*, Twarużek M.*, Waśkiewicz A.*, Stępień Ł.*, Roszko M., Pierzgalski A., Soszczyńska E.*, Łukasiewicz-Mierzejewska M.*, Chmiel M.*, Wójcik W.*: Toxico-pathological effects of ochratoxin A and its diastereoisomer under in ovo conditions and in vitro evaluation of the toxicity of these toxins against the embryo Gallus gallus fibroblast cell line. Poultry Science (2023), 102, 2, 102413, 10.1016/j.psj.2022.102413 (140 pkt)

• Bucka-Kolendo J., Kiousi D.E.*, Wojtczak A., Doulgeraki A.I.*, Galanis A.*, Sokołowska B.: Depiction of the In Vitro and Genomic Basis of Resistance to Hop and High Hydrostatic Pressure of Lactiplantibacillus plantarum Isolated from Spoiled Beer. Genes (2023), 14(9), 1710, 10.3390/genes14091710 (100 pkt)

• Buzek A.*, Zaworska-Zakrzewska A.*, Muzolf-Panek M.*, Łodyga D.*, Lisiak D., Kasprowicz-Potocka M.*: Phytase Supplementation of Growing-Finishing Pig Diets with Extruded Soya Seeds and Rapeseed Meal Improves Bone Mineralization and Carcass and Meat Quality. Life (2023), 13(6), 1275, 10.3390/life13061275 (70 pkt)

• Cacak-Pietrzak G.*, Dziki D.*, Gawlik-Dziki U.*, Parol-Nadłonek N.*, Kalisz S.*, Krajewska A.*, Stępniewska S.: Wheat Bread Enriched with Black Chokeberry (Aronia melanocarpa L.) Pomace: Physicochemical Properties and Sensory Evaluation. Appl.Sci ((2023), 13(12), 1-14, 10.3390/app13126936 (100 pkt)

• Chen Z., Kapusta I.*, Zhu Z.*, Marszałek K.: Quality properties and nutritional compounds of fresh-cut pumpkin treated with supercritical carbon dioxide. The Journal of Supercritical Fluids (2023), 206, 106147, 10.1016/j.supflu.2023.106147 (100 pkt)

• Chen Z., Zhu S.* , Zhang H.*, Wang F.*, Marszałek K., Zhu Z.*: Multiple effects driven by pulsed electric field to enhance the catalytic efficiency of the mussel-inspired proteolytic membrane in protein hydrolysis. Chemical Engineering Journal (2023), 453, part 2, 139792, 10.1016/j.cej.2022.139792 (200 pkt)

• Chmiel M.*, Cegiełka A.*., Świder O., Roszko M., Hać-Szymańczuk E.*, Adamczak L.*, Pietrzak D.*, Florowski T.*, Bryła M., Florowska A.*: Effect of high pressure processing on biogenic amines content in skin-packed beef during storage. LWT-Food Sci. Technol (2023), 175, 114483, 10.1016/j.lwt.2023.114483 (100 pkt)

• Cywińska-Antonik M., Chen Z., Groele B.*, Marszałek K.: Application of Emerging Techniques in Reduction of the Sugar Content of Fruit Juice: Current Challenges and Future Perspectives. Foods (2023), 12, 6, 1181, 10.1016/j.lwt.2023.114483 (140 pkt)

• Fabiszewska A.*, Pakulska A.*, Zieniuk B.*, Wierzchowska K., Jasińska K.*, Małajowicz J.*, Nowak D.*: Unconventional Extraction Methods of Oleaginous Yeast Cell Pretreatment and Disruption. Appl. Sci (2023), 13(24), 13135, 10.3390/app132413135 (100 pkt)

• Gajewska M.J.: Analysis of content of selected heavy metals in dietary supplements available on the Polish market. Farmacja Polska (2023), 79(9), 10.32383/farmpol/176200 (140 pkt)

• Golonko A., Olichwier A.J.*, Świsłocka R.*, Szczerbiński Ł.*, Lewandowski W.: Why dietary flavonoids have promising effect as enhanceres of anthracyclines? Hydroxyl substituents, bioavailability and biological activity. Int. J. Mol. Sci (2023), 24(1), 391-427, 10.3390/ijms24010391 (140 pkt)

• Hadian Z.*, Kamalabadi M.*, Phimolsiripol Y.*, Balasubramanian B.*, Lorenzo Rodriguez J.M.*, Khaneghah A.M..: Preparation, characterization, and antioxidant activity of β-cyclodextrin nanoparticles loaded Rosa damascena essential oil for application in beverage. Food Chemistry (2023), 403, 134410, 10.1016/j.foodchem.2022.134410 (200 pkt)

• Ignaczak A.*, Salamon A., Kowalska J.*, Marzec A.*, Kowalska H.*: Influence of Pre-Treatment and Drying Methods on the Quality of Dried Carrot Properties as Snacks. Molecules (2023), 28(17), 6407, 10.3390/molecules28176407 (140 pkt)

• Janiszewska-Turak E.*, Pobiega K.*, Rybak K.*, Synowiec A.*, Woźniak Ł., Trych U., Gniewosz M.*, Witrowa-Rajchert D.*: Changes in Physical and Chemical Parameters of Beetroot and Carrot Juices Obtained by Lactic Fermentation. Appl. Sci (2023), 13(10), 6113, 10.3390/app13106113 (100 pkt)

• Jaroszewska E., Nasiłowska J., Sokołowska B.: Microbial Culture Collections and Microbiological Biobanks in the Context of New ISO Standards. Kolekcje kultur mikroorganizmów, a biobanki mikrobiologiczne w kontekście nowych norm (ISO). Advancements of microbiology (Postępy Mikrobiologii) (2023), 62(1), 55-60, 10.2478/am-2023-0005 (40 pkt)

• Jasińska U.: Postbiotyki – co o nich wiemy?. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny (2023), 1(6), 35-37, (20 pkt)

• Kalinowska M.*, Gołębiewska E.*, Zawadzka M.*, Choińska R., Koronkiewicz K.*, Piasecka-Jóźwiak K.: Sustainable extraction of bioactive compound from apple pomace through lactic acid bacteria (LAB) fermentation. Sci Rep. (2023), 13, 1-16, 10.1038/s41598-023-46584-0 (140 pkt)

• Kanabus J., Bryła M., Roszko M.: The Development, Validation, and Application of a UHPLC-HESI-MS Method for the Determination of 17 Cannabinoids in Cannabis sativa L. var. sativa Plant Material. Molecules (2023), 28(24), 8008, 10.3390/molecules28248008 (140 pkt)

• Karbowiak M.*, Szymański P., Zielińska D.*: Synergistic Effect of Combination of Various Microbial Hurdles in the Biopreservation of Meat and Meat Products—Systematic Review. Foods (2023), 12(7), 1-26, 10.3390/foods12071430 (100 pkt)

• Kasprzak M. M.*, Jarzębski M.*, Smułek W.*, Berski W.*, Zając M.*, Östbring K.*, Ahlström C.*, Ptasznik S., Domagała J.*: Effects of Concentration and Type of Lipids on the Droplet Size, Encapsulation, Colour and Viscosity in the Oil-in-Water Emulsions Stabilised by Rapeseed Protein. Foods (2023), 12(12), 2288, 10.3390/foods12122288 (140 pkt)

• Kasprzak M.M.*, Florczuk A.*, Lett A.M.*, Berski W.*, Tkaczewska J.*, Ptasznik S., Krystyjan M.*, Zając M.*, Jamróz E.*, Domagała J.*: Effect of fibre addition and processing on the stability, rheology and in vitro gastric digestion of whey protein-xanthan gum stabilised emulsions with high oil phase. LWT-Food Sci. Technol. (2023), 178(1), 114465, 10.1016/j.lwt.2023.114465 (100 pkt)

• Kasprzak M.M.*, Sady M.*, Kruk J.*, Bartkova S.*, Sanka I.*, Scheler O.*, Jamróz E.*, Berski W.*, Onacik-Gür S., Szram R.*,Okpala C.O.R.*, Tkaczewska J.*, Zając M.*, Domagała J.*, Ptasznik S.: Replacement of milk fat by rapeseed oil stabilised emulsion in commercial yogurt. PeerJ (2023), 11, e16441, 10.7717/peerj.16441 (100 pkt)

• Kieliszek M.*, Piwowarek K.*, Kot A.M.*, Wojtczuk M.*, Roszko M., Bryła M.: Recent advances and opportunities related to the use of bee products in food processing. Food Nutr. (2023), 11(5), 10.1002/fsn3.3411 (100 pkt)

• Kious D.E.*, Bucka-Kolendo J.*, Wojtczak A., Sokołowska B., Doulgeraki A.I.*, Galanis A.*: Genomic Analysis and In Vitro Investigation of the Hop Resistance Phenotype of Two Novel Loigolactobacillus backii Strains, , Isolated from Spoiled Beer. Microorganisms (2023), 11(2), 280, 10.3390/microorganisms11020280 (40 pkt)

• Kowalczyk M., Piwowarski J.P.*, Wardaszka A., Średnicka P., Wójcicki M., Juszczuk-Kubiak E.: Application of In Vitro Models for Studying the Mechanisms Underlying the Obesogenic Action of Endocrine-Disrupting Chemicals (EDCs) as Food Contaminants – A Review. Int. J. Mol. Sci (2023), 24(2), 1083, 10.3390/ijms24021083 (140 pkt)

• Kowalska H.*, Masiarz E.*, Ignaczak A.*, Marzec A.*, Hać-Szymańczuk E.*, Salamon A., Cegiełka A.*, Zbikowska A.*, Kowalska J.*, Galus S.*: Advances in Multigrain Snack Bar Technology and Consumer Expectations: A Review. Food Reviews International (2023), 29(1), 93-118, 10.1080/87559129.2022.2094402 (100 pkt)

• Le Thanh-Blicharz J., Lewandowicz J., Jankowska P., Kowalczewski P.*, Zając K., Kacaniova M.*, Baranowska H.*: Pulses-Fortified Ketchup: Insight into Rheological, Textural and LF NMR-Measured Properties. Appl Sci (2023), 13(20), 11270, 10.3390/app132011270 (100 pkt)

• Łepecka A., Szymański P., Okoń A., Łaszkiewicz B., Onacik-Gür S., Zielińska D.*, Dolatowski Z.: The use of Apple Vinegar from Natural Fermentation in the Technology Production of Raw-Ripened Wild Boar Loins. Foods (2023), 12(21), 3975, 10.3390/foods12213975 (140 pkt)

• Łepecka A., Szymański P., Okoń A., Siekierko U., Zielińska D.*, Trząskowska M.*, Neffe-Skocińska K.*, Sionek B.*, Kajak-Siemaszko K.*, Karbowiak M.*, Kołożyn-Krajewska D.*, Dolatowski Z.: The Influence of the Apple Vinegar Marination Process on the Technological, Microbiological and Sensory Quality of Organic Smoked Pork Hams. Foods (2023), 12(8), 1565, 10.3390/foods12081565 (100 pkt)

• Łepecka A., Szymański P., Okoń A., Zielińska D.*: Antioxidant activity of environmental lactic acid bacteria strains isolated from organic raw fermented meat products. LWT-Food Sci. Technol (2023), 174, 114440, 10.1016/j.lwt.2023.114440 (100 pkt)

• Leszkowicz E.*, Szymanek P.*, Pych E.*, Danielczuk J., Skąpska S., Świergiel A.: The effect of visual deprivation on basic taste modalities. Journal of Sensory Studies (2023), 38(6), 1-6, 10.1111/joss.12869 (100 pkt)

• Lisiak D., Janiszewski P., Borzuta K., Schwarz T.*, Grześkowiak E., Siekierko U., Lasek J.*: The effect of feeding fattener pigs with hybrid rye on selected growth and carcass traits and on meat quality characteristics. Annals of Animal Science (2023), 23(2), 529-536, 10.2478/aoas-2022-0077 (200 pkt)

• Maciejewska N., Szosland-Fałtyn A., Bartodziejska B.: Przeżywalność środowiskowych Bifidobacterium spp. oraz bakterii fermentacji mlekowej w serach twarogowych wyprodukowanych z użyciem kultury środowiskowej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość (2023), 15(2), t.30, 109-121, wydawnictwo.pttz.org/magazine-archive-categories/2023-30-2-135 (200 pkt)

• Marincich L.*, Protti M.*, Mandrioli R.*, Mercolini L.*, Woźniak Ł.: Threat or treat: Exposure assessment and risk characterisation of chemical contaminants in soft drinks and chocolate bars in various Polish population age groups. EFSA Journal (2023), 21, 10.2903/j.efsa.2023.e211011 (20 pkt)

• Markowska J., Tyfa A., Drabent A., Stępniak A.*: The Physicochemical Properties and Melting Behavior of Ice Cream Fortified with Multimineral Preparation from Atlantic Red Algae. Foods (2023), 12(24), 4481, 10.3390/foods12244481 (140 pkt)

• Markowska J.: Wpływ wytłoków lnianych na jakość bezglutenowego owsianego pieczywa z transglutaminazą. Przegląd Zboż. Młyn (2023), 5, 39-44, (20 pkt)

• Marszałek K., Trych U., Bojarczuk A., Szczepańska J., Chen Z., Liu X.*, Bi J.*: Application of High-Pressure Homogenization for Apple Juice: An Assessment of Quality Attributes and Polyphenol Bioaccessibility. Antioxidants (2023), 12(2), 10.3390/antiox12020451 (140 pkt)

• Matejczyk M.*, Kondzior P.*, Ofman P.*, Juszczuk-Kubiak E., Świsłocka R.*, Łaska G.*, Wiater J.*, Lewandowski W.*: Atrazine toxicity in marine algae Chlorella vulgaris, in E. coli lux and GFP biosensor tests. Archives of Environmental Protection (2023), 49(3), 87-99, 10.24425/aep.2023.147331 (100 pkt)

• Milad Y.*, Kazem A.*, Javad H.*, Seyed H.*, Marcinkowska-Lesiak M.*, Younes B.*, Hoseinian-Khosrowshahi S.R.*, Marszałek K., Khaneghah A.M.: Application of oleaster leaves (Elaeagnus angustifolia L.) essential oil and natural nanoparticle preservatives in frankfurter-type sausages: An assessment of quality attributes and stability during refrigerated storage. Meat Science (2023), 198, 1-12, 10.1016/j.meatsci.2023.109097 (140 pkt)

• Mostashari P.*, Marszałek K., Aliyeva A.*, Khaneghah A.M.: The Impact of Processing and Extraction Methods on the Allergenicity of Targeted Protein Quantification as Well as Bioactive Peptides Derived from Egg. Molecules (2023), 6(28), 2658, 10.3390/molecules28062658 (140 pkt)

• Khaneghah A.M., Mostashari P.*, Oliveira C.A.F.*, Vanin F.M.*, Amiri S.*, Sant’Ana A.S.*: Assessment of the concentrations of ochratoxin A, zearalenone, and deoxynivalenol during cracker production. Journal of Food Composition and Analysis (2023), 115, 10.1016/j.jfca.2022.104950 (100 pkt)

• Khaneghah A.M., Nematollahi A.*, AbdiMoghadam Z.*, Davoudi M.*, Mostashari P.*, Marszałek K., Aliyeva A.*, Javanmardi F.*: Research progress in the application of emerging technology for reducing food allergens as a global health concern: A systematic review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition (2023), 64(2) 1-16, 10.1080/10408398.2023.2216800 (200 pkt)

• Nalewajko-Sieliwoniuk E.*, Gama S.*, Arciszewska Ż.*, Bogdan P.*, Naumowicz M.*, Kalinowska M.*, Świderski G.*, Świsłocka R.*, Lewandowski W., Lando G.*, Milea D.*, Godlewska-Żyłkiewicz B.*: Chemical speciation of caffeic and p-coumaric acids with selected lanthanides. Journal of Molecular Liquids (2023), 382, 121915, 10.1016/j.molliq.2023.121915 (100 pkt)

• Neshat A.*, Oghazyan A.*, Kariminejad F.*, Mahmudino T.*, Fakhri Y.*, Sheikh Asadi A.M.*, Atamaleki A.*, Khaneghah A.M.: The concentration of potentially toxic elements (PTEs) in human milk: A systematic review, meta-analysis, and health risk assessment. Journal of Food Composition and Analysis (2023), 115(2), 104933, 10.1016/j.jfca.2022.104933 (100 pkt)

• Nowak D*, Gośliński M.*, Przygoński K., Wojtowicz E.: Averrhoa carambola L., Cyphomandra betacea, Myrciaria dubia as a Source of Bioactive Compounds of Antioxidant Properties. Foods (2023), 12(24), 753, 10.3390/foods12040753 (140 pkt)

• Pawłowska K.*, Kryżman K.*, Zidorn C.*, Pagitz K.*, Popowski D., Granica S.*: HPLC-DAD-MS3 fingerprints of phenolics of selected Polygonum taxa and their chemometric analysis. Phytochemistry (2023), 208, 113605, 10.1016/j.phytochem.2023.113605 (100 pkt)

• Poznanski P.*, Hameed A.* , Dmochowska-Boguta M.*, Bryła M., Orczyk W.*: Low Molecular Weight and High Deacetylation Degree Chitosan Bałch Alleviates Pathogenesis. Toxin Accumulation, and Fusarium Gene Regulation in Barley Leaf Pathosystem. Int. J. Mol. Sci. (2023), 24(16), 12894, 10.3390/ijms241612894 (140 pkt)

• Salamon A., Kowalska H.*, Ignaczak A.*, Marzec A.*, Kowalska J.*, Szafrańska A.: Characteristics of Oat and Buckwheat Malt Grains for Use in the Production of Fermented Foods. Foods (2023), 12(20), 3747, 10.3390/foods12203747 (140 pkt)

• Salamon A.: Wartość technologiczna ziarna kukurydzy z krajowych zbiorów 2022 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 67 (2), 35-41, pzmlyn.pl/numer-2-2023 (20 pkt)

• Shymialevich D., Wójcicki M., Świder O., Średnicka P., Sokołowska B.: Characterization and genome study of a newly isolated temperate phage belonging to a new genus targeting Alicyclobacillus acidoterrestris. Genes (2023), 14, 1303, 10.3390/genes14061303 (100 pkt)

• Shymialevich D., Wójcicki M., Wardaszka A., Świder O., Sokołowska B., Błażejak S.*: Application of Lytic Bacteriophages and Their Enzymes to Reduce Saprophytic Bacteria Isolated from Minimally Processed Plant-Based Food Products—In Vitro Studies. Viruses (2023), 15(1), 9, 10.3390/v15010009 (100 pkt)

• Średnicka P., Roszko M.Ł., Popowski D., Kowalczyk M., Wójcicki M., Emanowicz P., Szczepańska M., Kotyrba D., Juszczuk-Kubiak E.: Effect of in vitro cultivation on human gut microbiota composition using 16S rDNA amplicon sequencing and metabolomics approach. Sci. Rep (2023), 13, 3026, 10.1038/s41598-023-29637-2 (140 pkt)

• Stefanou C.R.*, Szosland-Fałtyn A., Bartodziejska B.: Survey of Domestic Refrigerator Storage Temperatures in Poland for Use as a QMRA Tool for Exposure Assessment. Int. J. Environ. Res. Public Health (2023), 20, 2924, 10.3390/ijerph20042924 (140 pkt)

• Stępniewska A., Salamon A.: Wartość technologiczna ziarna jęczmienia ze zbiorów 2022 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 67 (1), 28-33, (20 pkt)

• Stępniewska S., Gańko K.: Wartość technologiczna ziarna owsa ze zbiorów 2022 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 2, 42-46, (20 pkt)

• Stępniewska S.: Jakość mąki pszennej przeznaczonej do produkcji tortilli. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 3, 143488, (20 pkt)

• Stępniewska S.: Wartość technologiczna ziarna żyta ze zbiorów 2023 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 6, 34-41, (20 pkt)

• Susik J., Ptasznik S.: Effect of bleaching with different clay on the final composition of post-fermentation corn oil with high content of β-sitosterol. LWT-Food Sci. Technol (2023), 184, 114958, 10.1016/j.lwt.2023.114958 (100 pkt)

• Susik J., Ptasznik S.: The first stage of refining of post-fermentation corn oil with a high content of free fatty acids and phytosterols – Comparison of neutralisation by an ion-exchange resin without solvent and base neutralisation. Food Research International (2023), 164(3), 112302, 10.1016/j.foodres.2022.112302 (140 pkt)

• Świder O., Roszko M.Ł., Wójcicki M., Bujak M., Szczepańska M., Juszczuk-Kubiak E., Średnicka P., Cieślak H.: Non-aminobiogenic starter cultures in a model system of cucumber fermentation. LWT-Food Sci. Technol. (2023), 177(2): 114574, 10.1016/j.lwt.2023.114574 (100 pkt)

• Świder O., Roszko M.Ł., Wójcicki M.: The inhibitory effects of plant additives on biogenic amine formation in fermented foods – a review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition (2023), 64(4) 1-26, 10.1080/10408398.2023.2258964 (200 pkt)

• Świsłocka R.*, Świderski G.*, Nasiłowska J., Sokołowska B., Wojtczak A., Lewandowski W.*: Research on the Electron Structure and Antimicrobial Properties of Mandelic Acid and Its Alkali Metal Salts. Int. J. Mol. Sci (2023), 24(4), 3078, 10.3390/ijms24043078 (140 pkt)

• Szafrańska A., Podolska G.*, Aleksandrowicz E.*, Sułek A.*: Implementation of the nitrates directive and its influence on the baking value of winter wheat. International Agrophys (2023), 37(1), 79-87, 10.31545/intagr/156085 (100 pkt)

• Szafrańska A.: Jakość ziarna pszenicy z magazynów zbożowych. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 4, 22-26, (20 pkt)

• Szafrańska A.: Wartość technologiczna ziarna pszenicy ze zbiorów 2023 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 6, 24-33, (20 pkt)

• Szymański P. Zielińska D.*, Okoń A., Łepecka A.: Meat Microflora and the Quality of Meat Products. Foods (2023), 12(9), 1895,, 10.3390/foods12091895 (140 pkt)

• Szymański P., Łaszkiewicz B., Kern-Jędrychowska A., Siekierko U., Kołożyn-Krajewska D.*: The effect of the use of Limosilactobacillus fermentum S8 isolated from organic acid whey on nitrosyl pigment concentration and the colour formation of uncured cooked meat products. Meat Science (2023), 196, 109031,, 10.1016/j.meatsci.2022.109031 (140 pkt)

• Troszok A.*, Roszko M.: Thyme essential oil inhibits intracellular replication of CyHV-3 and inactivates extracellular virus. An in vitro study. Journal of Fish Diseases (2023), 46, 6, p.663-677, 10.1111/jfd.13777 (100 pkt)

• Wegner M.*, Kokoszyński D.*, Kotowicz M.*, Żochowska-Kujawska M.*, Nędzarek A.*, Włodarczyk K.: Influence of Genotype on Meat Quality in Laying Hens after the Egg Production Season. Agriculture-Basel (2023), 14(1), 19, 10.3390/agriculture14010019 (140 pkt)

• Wiwart M.*, Szafrańska A., Suchowilska E.*: Grain of Hybrids Between Spelt (Triticum spelta L.) and Bread Wheat (Triticum aestivum L.) as a New Raw Material for Breadmaking. Pol. J. Food Nutr. Sci (2023), 73(3), 265-277, 10.31883/pjfns/170870 (100 pkt)

• Wójcicki M., Świder O., Gientka I.*, Błażejak S.*, Średnicka P., Shymialevich A., Cieślak H., Wardaszka A., Emanowicz P.*, Sokołowska B.: Effectiveness of a phage cocktail as a potential biocontrol agent against saprophytic bacteria in ready-to-eat plant-based food. Viruses (2023), 15(1), 1-24, 10.3390/v15010172 (100 pkt)

• Wójcicki M., Świder O., Średnicka P., Shymialevich D., Ilczuk T.*, Koperski Ł.*, Cieślak H., Sokołowska B., Juszczuk-Kubiak E.: Newly isolated virulent salmophages for biocontrol of multidrug— resistant Salmonella in ready-to-eat plant-based food. Int. J. Mol. Sci (2023), 24, 10134, 10.3390/ijms241210134 (140 pkt)

• Wójcik W.* , Damaziak K.* , Łukasiewicz-Mierzejewska M.* , Świder O., Niemiec J.*, Wójcicki M., Roszko M. Ł., Gozdowski D.* , Riedel J.*, Marzec A.*: Correlation between biogenic amines and their precursors in stored chicken meat. Applied Sciences (2023), 13, 12230, 10.3390/app132212230 (100 pkt)

• Wójcik W.*, Damaziak K.*, Łukasiewicz-Mierzejewska M.*, Świder O., Niemiec J.*, Wójcicki M., Roszko M., Gozdowski D.*: Dietary supplementation broilers with β-alanine and garlic extract improves production results and muscle oxidative status. Animal Science Papers and Reports (2023), 4(41), 359 -379, 10.2478/aspr-2023-0017 (100 pkt)

• Wójcik W.*, Świder O., Łukasiewicz-Mierzejewska M.*, Damaziak K.*, Riedel J.*, Marzec A.*, Wójcicki M., Roszko M., Niemiec J.*: Content of amino acids and biogenic amines in stored meat as a result of a broiler diet supplemented with β-alanine and garlic extract. Poultry Science (2023), 103319, 10.1016/j.psj.2023.103319 (140 pkt)

• Wojtowicz Ł., Szafrańska A.: Wartość technologiczna ziarna pszenżyta ze zbiorów 2022 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 2, 25-29, (20 pkt)

• Woźniak Ł., Szakiel A.*, Głowacka A.*, Rozpara E.*, Marszałek K., Skąpska S.: Triterpenoids of Three Apple Cultivars—Biosynthesis, Antioxidative and Anti-Inflammatory Properties, and Fate during Processing. Molecules (2023), 28(6), 2584, 10.3390/molecules28062584 (140 pkt)

• Wróbel B.*, Hryniewicz M.*, Kulkova I.*, Mazur K.*, Jakubowska Z.*, Borek K.*, Dobrzyński J.*, Konieczna A.*, Miecznikowski A., Piasecka-Jóźwiak K.: Fermentation Quality and Chemical Composition of Industrial Hemp (Cannabis sativa L.) Silage Inoculated with Bacterial Starter Cultures-A Pilot Study. Agronomy (2023), 5(13), 1371, 10.3390/agronomy13051371 (100 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Kuleta P.: Analiza śladu węglowego przechowywania i transportu chłodniczego na przykładzie borówki amerykańskiej. Przemysł Spożywczy (2023), 1(7), (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Polak E.: Carbon Footprint Analysis of Ice Cream Production. Sustainability (2023), 15(8), 6887, 10.3390/su15086887 (100 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Przybysz Ł.: Ślad węglowy opakowań żywności. Przemysł Spożywczy (2023), 1(6), 40-45, (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Comparison of Carbon Footprint Analysis Methods in Grain Processing—Studies Using Flour Production as an Example. Agriculture-Basel (2023), 1(14), 14, 10.3390/agriculture14010014 (140 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Nowe wyzwania dla przedsiębiorców w zakresie ochrony środowiska (f-gazy). Przemysł Spożywczy (2023), 1(8), 22-28, 10.15199/65.2023.8.3 (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Optymalizacja przetwarzania produktów rolno-spożywczych w celu obniżenia emisji gazów cieplarnianych. Przemysł Spożywczy (2023), 1(9), 11-16, 10.15199/65.2023.9.2 (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Ślad węglowy – istotny parametr zrównoważonego rozwoju w branży zbożowo-młynarskiej. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 5, 32-36, (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: System opomiarowania jako narzędzie do wyznaczania śladu węglowego produkcji na przykładzie mrożonej cebuli. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny (2023), 1(4), 25-32, 10.15199/64.2023.4.4 (20 pkt)

• Zbikowska A.*, Onacik-Gür S., Kowalska K.*, Zbikowska K.*, Feszterová M.*: Trends in Fat Modifications Enabling Alternative Partially Hydrogenated Fat Products Proposed for Advanced Application. Gels (2023), 9(6), 453, 1-18, 10.3390/gels9060453 (20 pkt)

• Golonko A., Świsłocka R.*, Lewandowski W.: Kompleksowanie kwercytyny miedzią (III) a zdolność do interakcji z DNA. W: Nauka i przemysł – metody spektroskopowe w praktyce, nowe wyzwania i możliwości. wyd. UMCS (2023), (20 pkt)

• Jędrzejczak A., Zielonka R., Zając K., Wojtowicz E., Przygoński K.: Badanie możliwości zastąpienia tradycyjnego kajmaku kremami wegańskimi na bazie napoju grochowego. W: Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu, monografia pod redakcją naukową Emilii Bernaś, Doroty Gałkowskiej, Kingi Topolskiej. wyd. Naukowe PTTŻ (2023), 113-122, (20 pkt)

• Le Thanh-Blicharz J., Lewandowicz J.: The role of food additives. W: Chemical and functional properties of food components, wyd. Taylor & Francis Group (2023), 401-419, (50 pkt)

• Małyszek Z., Zielonka R., Wojtowicz E.: Kształtowanie tekstury białka grochowego z wykorzystaniem enzymu sieciującego. W: Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu. Monografia pod redakcją naukową Emilii Bernaś, Doroty Gałkowskiej, Kingi Topolskiej. wyd. Naukowe PTTŻ (2023), 217-227, (20 pkt)

• Rybarska K., Przygoński K.: Wpływ rutyny na tworzenie heterocyklicznych amin aromatycznych w reakcjach Maillarda. W: Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu. Monografia pod redakcją naukową Emilii Bernaś, Doroty Gałkowskiej, Kingi Topolskiej. wyd. Naukowe PTTŻ (2023), (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Błaszczyk M., Przybysz Ł., Włodarczyk E.: Racjonalne zużycie wody w przemyśle rolno-spożywczym – ocena wsparta kalkulacją śladu wodnego. W: monografia pokonferencyjna pod redakcją Anny Kowalik-Klimczak, Tomasza Dąbrowskiego. Ogólnopolska Konferencja Naukowo-Biznesowa – W Kierunku Gospodarki o obiegu zamkniętym – możliwości i wyzwania. wyd. Sieć Badawcza Łukasiewicz – Instytut Technologii Eksploatacji (2023), (20 pkt)

• Bartodziejska B., Szosland-Fałtyn A., Dolatowski Z.J.: Bakterie środowiskowe w przetwórstwie żywności i zdrowiu człowieka. Aktualności Rolnicze (2023),

• Salamon A.: Jakość ziarna kukurydzy a przydatność użytkowa. Kukurydza. wyd. branżowe (2023), 2 (64) 18-22,

• Szosland-Fałtyn A.: Paraprobiotyki i postbiotyki w żywności funkcjonalnej jako skuteczny element bioterapii. Aktualności Rolnicze (2023), 375 (9) 18-20,

• Szosland-Fałtyn A.: Siara-bezcenny złoty skarb. Aktualności Rolnicze (2023), 370 (4) 14-15,

• Śmigielska N.: Żywność funkcjonalna- czyli jaka? Aktualności Rolnicze (2023), 374 (7-8) 20-21,

• Wilczyński W.: Punkrock i czekolada. Przegląd Gastronomiczny (2023), 1-2, 26-7,

• Wróbel-Jędrzejewska M.: Ślad węglowy a zrównoważony rozwój produkcji żywności. Rolnictwo Przyszłości (2023), 3, 32-37,

• Wróbel-Jędrzejewska M.: Ślad węglowy a zrównoważony rozwój produkcji żywności. Rolnictwo Przyszłości (2023), 3, 32-37,

• Błaszczyk M.M., Przybysz Ł., Wróbel-Jędrzejewska M.: Effect of system parameters on rheological properties of silica nanoparticle suspensions – plakat (streszczenie), 5 Polski Kongres Reologii, Kraków-Wieliczka, 18-20.09.2023

• Mańko-Jurkowska D.*, Górska A.*, Kosowska A.: The use of chromatographic and thermal techniques to assess the stability of fat isolated from chickpea protein concentrate during its storage. 2023 W: The 4th International Electronic Conference on Foods session Food Analysis, Biotechnology, and Engineering, on-line 15-30.10.2023

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A., Wróbel-Jędrzejewska M.: Charakterystyka parametrów fizykochemicznych i wybranych właściwości zdrowotnych mrożonych owoców jagodowych dostępnych na polskim rynku – plakat (streszczenie), II Konferencja Naukowa – Postępy w utrwalaniu żywności – na styku nauki i praktyki, Łódź 7.09.2023 r.

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A., Wróbel-Jędrzejewska M.: Charakterystyka parametrów fizykochemicznych i wybranych właściwości zdrowotnych mrożonych wiśni bez pestek – plakat (streszczenie), II Konferencja Naukowa – Postępy w utrwalaniu żywności – na styku nauki i praktyki, Łódź 7.09.2023 r.

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A., Wróbel-Jędrzejewska M.: Owoce mrożone dostępne na polskim rynku – standardy rynkowe i analiza jakościowa – wystąpienie (streszczenie), XXIII Ogólnopolska Konferencja Naukowa Postęp w Inżynierii Produkcji, Zamość 19-24.09.2022

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A., Wróbel-Jędrzejewska M.: Właściwości i zastosowanie wysortu z cebuli w żywności alternatywą na ograniczenie odpadów – plakat (streszczenie), II Konferencja Naukowa – Postępy w utrwalaniu żywności – na styku nauki i praktyki, Łódź 7.09.2023 r.

• Markowska J., Wróbel-Jędrzejewska M.: Trendy konsumenckie w technologii deserów mrożonych – streszczenie, Konferencja – Forum Lodowe & SWEET 2023, Wisła 16–17.11.2023

• Włodarczyk E., Wróbel-Jędrzejewska M.: Zielone schematy gospodarowania przemysłu rolno-spożywczego – streszczenie, III Kongres Młodej Nauki Uniwersytet Gdański, Gdańsk 6-8.07.2023 r.

• Wróbel-Jędrzejewska M., Markowska J.: Zrównoważony rozwój – nowe wyzwanie dla przedsiębiorców – streszczenie, Konferencja – Forum Lodowe & SWEET 2023, Wisła 16–17.11.2023

• Wróbel-Jędrzejewska M., Markowska J.: Analiza śladu węglowego produkcji mąki wytwarzanej przez krajowy przemysł – streszczenie, XXIII Ogólnopolska Konferencja Naukowa – Postęp w Inżynierii Produkcji, Zamość 19-24.09.2022

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Analysis of technological processes in the context of carbon footprint determining – streszczenie, The 2nd International Conference on Quality and Management Sciences (2nd ICQMSc), Poznań 13-15.09. 2023

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Markowska J.: Racjonalne zarządzanie energią w produkcji lodów w celu ograniczenia emisji gazów cieplarnianych – plakat II Konferencja Naukowa – Postępy w utrwalaniu żywności – na styku nauki i praktyki, Łódź 7.09.2023 r.; (2nd ICQMSc) University of Economics and Business, Poznań 13-15.09.2023 (streszczenie)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Markowska J.: Zapewnienie odpowiednich warunków przechowywania żywności w kontekście zrównoważonego rozwoju – streszczenie, II Konferencja Naukowa – Postępy w utrwalaniu żywności – na styku nauki i praktyki, Łódź 7.09.2023 r. ; 2nd ICQMSc 2023, University of Economics and Business, Poznań 13-15.09.2023 (streszczenie)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Przybysz Ł., Kuleta P.: Znaczenie śladu węglowego w branży zbożowo-młynarskiej i piekarskiej. 41. Konferencja Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa, Worliny 5-6.11.2023; 2nd ICQMSc 2023, University of Economics and Business 13-15.09.2023 Poznań. (streszczenie)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Przybysz Ł., Kuleta P.: Zrównoważone rolnictwo i przetwórstwo a ślad węglowy 24. Konferencja naukowa ROL-EKO, Rolnictwo ekologiczne, projektowanie, badania, eksploatacja, bezpieczeństwo i ergonomia maszyn rolniczych, leśnych i spożywczych. 28.11.2023 (2nd ICQMSc 2023), Poznań University of Economics and Business, Poznań 13-15.09.023 (streszczenie)

• Mir S.A.*, Shah M.A.*, Mir M.M.*, Sidiq T.*, Sunooj K.V.*, Siddiqui M.V.*, Marszałek K., Khaneghah A.M..: Recent developments for controlling microbial contamination of nuts. Crit Rev Food Sci Nutr (2023), 63(24), 10.1080/10408398.2022.2038077 (200 pkt)

• Bieńczak A.*, Woźniak P.*, Markowska J.: Assessment of the potential for use post-production residues of cruciferous vegetables within Zero Waste idea. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering (2023), 68(1), 25-32, 10.53502/PHYU3718 (70 pkt)

• Boniecka A.: Sytuacja na kanadyjskim rynku zbóż. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 6, 13-15, (20 pkt)

• Bryła M., Damaziak K.*, Twarużek M.*, Waśkiewicz A.*, Stępień Ł.*, Roszko M., Pierzgalski A., Soszczyńska E.*, Łukasiewicz-Mierzejewska M.*, Chmiel M.*, Wójcik W.*: Toxico-pathological effects of ochratoxin A and its diastereoisomer under in ovo conditions and in vitro evaluation of the toxicity of these toxins against the embryo Gallus gallus fibroblast cell line. Poultry Science (2023), 102, 2, 102413, 10.1016/j.psj.2022.102413 (140 pkt)

• Bucka-Kolendo J., Kiousi D.E.*, Wojtczak A., Doulgeraki A.I.*, Galanis A.*, Sokołowska B.: Depiction of the In Vitro and Genomic Basis of Resistance to Hop and High Hydrostatic Pressure of Lactiplantibacillus plantarum Isolated from Spoiled Beer. Genes (2023), 14(9), 1710, 10.3390/genes14091710 (100 pkt)

• Buzek A.*, Zaworska-Zakrzewska A.*, Muzolf-Panek M.*, Łodyga D.*, Lisiak D., Kasprowicz-Potocka M.*: Phytase Supplementation of Growing-Finishing Pig Diets with Extruded Soya Seeds and Rapeseed Meal Improves Bone Mineralization and Carcass and Meat Quality. Life (2023), 13(6), 1275, 10.3390/life13061275 (70 pkt)

• Cacak-Pietrzak G.*, Dziki D.*, Gawlik-Dziki U.*, Parol-Nadłonek N.*, Kalisz S.*, Krajewska A.*, Stępniewska S.: Wheat Bread Enriched with Black Chokeberry (Aronia melanocarpa L.) Pomace: Physicochemical Properties and Sensory Evaluation. Appl.Sci ((2023), 13(12), 1-14, 10.3390/app13126936 (100 pkt)

• Chen Z., Kapusta I.*, Zhu Z.*, Marszałek K.: Quality properties and nutritional compounds of fresh-cut pumpkin treated with supercritical carbon dioxide. The Journal of Supercritical Fluids (2023), 206, 106147, 10.1016/j.supflu.2023.106147 (100 pkt)

• Chen Z., Zhu S.* , Zhang H.*, Wang F.*, Marszałek K., Zhu Z.*: Multiple effects driven by pulsed electric field to enhance the catalytic efficiency of the mussel-inspired proteolytic membrane in protein hydrolysis. Chemical Engineering Journal (2023), 453, part 2, 139792, 10.1016/j.cej.2022.139792 (200 pkt)

• Chmiel M.*, Cegiełka A.*., Świder O., Roszko M., Hać-Szymańczuk E.*, Adamczak L.*, Pietrzak D.*, Florowski T.*, Bryła M., Florowska A.*: Effect of high pressure processing on biogenic amines content in skin-packed beef during storage. LWT-Food Sci. Technol (2023), 175, 114483, 10.1016/j.lwt.2023.114483 (100 pkt)

• Cywińska-Antonik M., Chen Z., Groele B.*, Marszałek K.: Application of Emerging Techniques in Reduction of the Sugar Content of Fruit Juice: Current Challenges and Future Perspectives. Foods (2023), 12, 6, 1181, 10.1016/j.lwt.2023.114483 (140 pkt)

• Fabiszewska A.*, Pakulska A.*, Zieniuk B.*, Wierzchowska K., Jasińska K.*, Małajowicz J.*, Nowak D.*: Unconventional Extraction Methods of Oleaginous Yeast Cell Pretreatment and Disruption. Appl. Sci (2023), 13(24), 13135, 10.3390/app132413135 (100 pkt)

• Gajewska M.J.: Analysis of content of selected heavy metals in dietary supplements available on the Polish market. Farmacja Polska (2023), 79(9), 10.32383/farmpol/176200 (140 pkt)

• Golonko A., Olichwier A.J.*, Świsłocka R.*, Szczerbiński Ł.*, Lewandowski W.: Why dietary flavonoids have promising effect as enhanceres of anthracyclines? Hydroxyl substituents, bioavailability and biological activity. Int. J. Mol. Sci (2023), 24(1), 391-427, 10.3390/ijms24010391 (140 pkt)

• Hadian Z.*, Kamalabadi M.*, Phimolsiripol Y.*, Balasubramanian B.*, Lorenzo Rodriguez J.M.*, Khaneghah A.M..: Preparation, characterization, and antioxidant activity of β-cyclodextrin nanoparticles loaded Rosa damascena essential oil for application in beverage. Food Chemistry (2023), 403, 134410, 10.1016/j.foodchem.2022.134410 (200 pkt)

• Ignaczak A.*, Salamon A., Kowalska J.*, Marzec A.*, Kowalska H.*: Influence of Pre-Treatment and Drying Methods on the Quality of Dried Carrot Properties as Snacks. Molecules (2023), 28(17), 6407, 10.3390/molecules28176407 (140 pkt)

• Janiszewska-Turak E.*, Pobiega K.*, Rybak K.*, Synowiec A.*, Woźniak Ł., Trych U., Gniewosz M.*, Witrowa-Rajchert D.*: Changes in Physical and Chemical Parameters of Beetroot and Carrot Juices Obtained by Lactic Fermentation. Appl. Sci (2023), 13(10), 6113, 10.3390/app13106113 (100 pkt)

• Jaroszewska E., Nasiłowska J., Sokołowska B.: Microbial Culture Collections and Microbiological Biobanks in the Context of New ISO Standards. Kolekcje kultur mikroorganizmów, a biobanki mikrobiologiczne w kontekście nowych norm (ISO). Advancements of microbiology (Postępy Mikrobiologii) (2023), 62(1), 55-60, 10.2478/am-2023-0005 (40 pkt)

• Jasińska U.: Postbiotyki – co o nich wiemy?. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny (2023), 1(6), 35-37, (20 pkt)

• Kalinowska M.*, Gołębiewska E.*, Zawadzka M.*, Choińska R., Koronkiewicz K.*, Piasecka-Jóźwiak K.: Sustainable extraction of bioactive compound from apple pomace through lactic acid bacteria (LAB) fermentation. Sci Rep. (2023), 13, 1-16, 10.1038/s41598-023-46584-0 (140 pkt)

• Kanabus J., Bryła M., Roszko M.: The Development, Validation, and Application of a UHPLC-HESI-MS Method for the Determination of 17 Cannabinoids in Cannabis sativa L. var. sativa Plant Material. Molecules (2023), 28(24), 8008, 10.3390/molecules28248008 (140 pkt)

• Karbowiak M.*, Szymański P., Zielińska D.*: Synergistic Effect of Combination of Various Microbial Hurdles in the Biopreservation of Meat and Meat Products—Systematic Review. Foods (2023), 12(7), 1-26, 10.3390/foods12071430 (100 pkt)

• Kasprzak M. M.*, Jarzębski M.*, Smułek W.*, Berski W.*, Zając M.*, Östbring K.*, Ahlström C.*, Ptasznik S., Domagała J.*: Effects of Concentration and Type of Lipids on the Droplet Size, Encapsulation, Colour and Viscosity in the Oil-in-Water Emulsions Stabilised by Rapeseed Protein. Foods (2023), 12(12), 2288, 10.3390/foods12122288 (140 pkt)

• Kasprzak M.M.*, Florczuk A.*, Lett A.M.*, Berski W.*, Tkaczewska J.*, Ptasznik S., Krystyjan M.*, Zając M.*, Jamróz E.*, Domagała J.*: Effect of fibre addition and processing on the stability, rheology and in vitro gastric digestion of whey protein-xanthan gum stabilised emulsions with high oil phase. LWT-Food Sci. Technol. (2023), 178(1), 114465, 10.1016/j.lwt.2023.114465 (100 pkt)

• Kasprzak M.M.*, Sady M.*, Kruk J.*, Bartkova S.*, Sanka I.*, Scheler O.*, Jamróz E.*, Berski W.*, Onacik-Gür S., Szram R.*,Okpala C.O.R.*, Tkaczewska J.*, Zając M.*, Domagała J.*, Ptasznik S.: Replacement of milk fat by rapeseed oil stabilised emulsion in commercial yogurt. PeerJ (2023), 11, e16441, 10.7717/peerj.16441 (100 pkt)

• Kieliszek M.*, Piwowarek K.*, Kot A.M.*, Wojtczuk M.*, Roszko M., Bryła M.: Recent advances and opportunities related to the use of bee products in food processing. Food Nutr. (2023), 11(5), 10.1002/fsn3.3411 (100 pkt)

• Kious D.E.*, Bucka-Kolendo J.*, Wojtczak A., Sokołowska B., Doulgeraki A.I.*, Galanis A.*: Genomic Analysis and In Vitro Investigation of the Hop Resistance Phenotype of Two Novel Loigolactobacillus backii Strains, , Isolated from Spoiled Beer. Microorganisms (2023), 11(2), 280, 10.3390/microorganisms11020280 (40 pkt)

• Kowalczyk M., Piwowarski J.P.*, Wardaszka A., Średnicka P., Wójcicki M., Juszczuk-Kubiak E.: Application of In Vitro Models for Studying the Mechanisms Underlying the Obesogenic Action of Endocrine-Disrupting Chemicals (EDCs) as Food Contaminants – A Review. Int. J. Mol. Sci (2023), 24(2), 1083, 10.3390/ijms24021083 (140 pkt)

• Kowalska H.*, Masiarz E.*, Ignaczak A.*, Marzec A.*, Hać-Szymańczuk E.*, Salamon A., Cegiełka A.*, Zbikowska A.*, Kowalska J.*, Galus S.*: Advances in Multigrain Snack Bar Technology and Consumer Expectations: A Review. Food Reviews International (2023), 29(1), 93-118, 10.1080/87559129.2022.2094402 (100 pkt)

• Le Thanh-Blicharz J., Lewandowicz J., Jankowska P., Kowalczewski P.*, Zając K., Kacaniova M.*, Baranowska H.*: Pulses-Fortified Ketchup: Insight into Rheological, Textural and LF NMR-Measured Properties. Appl Sci (2023), 13(20), 11270, 10.3390/app132011270 (100 pkt)

• Łepecka A., Szymański P., Okoń A., Łaszkiewicz B., Onacik-Gür S., Zielińska D.*, Dolatowski Z.: The use of Apple Vinegar from Natural Fermentation in the Technology Production of Raw-Ripened Wild Boar Loins. Foods (2023), 12(21), 3975, 10.3390/foods12213975 (140 pkt)

• Łepecka A., Szymański P., Okoń A., Siekierko U., Zielińska D.*, Trząskowska M.*, Neffe-Skocińska K.*, Sionek B.*, Kajak-Siemaszko K.*, Karbowiak M.*, Kołożyn-Krajewska D.*, Dolatowski Z.: The Influence of the Apple Vinegar Marination Process on the Technological, Microbiological and Sensory Quality of Organic Smoked Pork Hams. Foods (2023), 12(8), 1565, 10.3390/foods12081565 (100 pkt)

• Łepecka A., Szymański P., Okoń A., Zielińska D.*: Antioxidant activity of environmental lactic acid bacteria strains isolated from organic raw fermented meat products. LWT-Food Sci. Technol (2023), 174, 114440, 10.1016/j.lwt.2023.114440 (100 pkt)

• Leszkowicz E.*, Szymanek P.*, Pych E.*, Danielczuk J., Skąpska S., Świergiel A.: The effect of visual deprivation on basic taste modalities. Journal of Sensory Studies (2023), 38(6), 1-6, 10.1111/joss.12869 (100 pkt)

• Lisiak D., Janiszewski P., Borzuta K., Schwarz T.*, Grześkowiak E., Siekierko U., Lasek J.*: The effect of feeding fattener pigs with hybrid rye on selected growth and carcass traits and on meat quality characteristics. Annals of Animal Science (2023), 23(2), 529-536, 10.2478/aoas-2022-0077 (200 pkt)

• Maciejewska N., Szosland-Fałtyn A., Bartodziejska B.: Przeżywalność środowiskowych Bifidobacterium spp. oraz bakterii fermentacji mlekowej w serach twarogowych wyprodukowanych z użyciem kultury środowiskowej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość (2023), 15(2), t.30, 109-121, wydawnictwo.pttz.org/magazine-archive-categories/2023-30-2-135 (200 pkt)

• Marincich L.*, Protti M.*, Mandrioli R.*, Mercolini L.*, Woźniak Ł.: Threat or treat: Exposure assessment and risk characterisation of chemical contaminants in soft drinks and chocolate bars in various Polish population age groups. EFSA Journal (2023), 21, 10.2903/j.efsa.2023.e211011 (20 pkt)

• Markowska J., Tyfa A., Drabent A., Stępniak A.*: The Physicochemical Properties and Melting Behavior of Ice Cream Fortified with Multimineral Preparation from Atlantic Red Algae. Foods (2023), 12(24), 4481, 10.3390/foods12244481 (140 pkt)

• Markowska J.: Wpływ wytłoków lnianych na jakość bezglutenowego owsianego pieczywa z transglutaminazą. Przegląd Zboż. Młyn (2023), 5, 39-44, (20 pkt)

• Marszałek K., Trych U., Bojarczuk A., Szczepańska J., Chen Z., Liu X.*, Bi J.*: Application of High-Pressure Homogenization for Apple Juice: An Assessment of Quality Attributes and Polyphenol Bioaccessibility. Antioxidants (2023), 12(2), 10.3390/antiox12020451 (140 pkt)

• Matejczyk M.*, Kondzior P.*, Ofman P.*, Juszczuk-Kubiak E., Świsłocka R.*, Łaska G.*, Wiater J.*, Lewandowski W.*: Atrazine toxicity in marine algae Chlorella vulgaris, in E. coli lux and GFP biosensor tests. Archives of Environmental Protection (2023), 49(3), 87-99, 10.24425/aep.2023.147331 (100 pkt)

• Milad Y.*, Kazem A.*, Javad H.*, Seyed H.*, Marcinkowska-Lesiak M.*, Younes B.*, Hoseinian-Khosrowshahi S.R.*, Marszałek K., Khaneghah A.M.: Application of oleaster leaves (Elaeagnus angustifolia L.) essential oil and natural nanoparticle preservatives in frankfurter-type sausages: An assessment of quality attributes and stability during refrigerated storage. Meat Science (2023), 198, 1-12, 10.1016/j.meatsci.2023.109097 (140 pkt)

• Mostashari P.*, Marszałek K., Aliyeva A.*, Khaneghah A.M.: The Impact of Processing and Extraction Methods on the Allergenicity of Targeted Protein Quantification as Well as Bioactive Peptides Derived from Egg. Molecules (2023), 6(28), 2658, 10.3390/molecules28062658 (140 pkt)

• Khaneghah A.M., Mostashari P.*, Oliveira C.A.F.*, Vanin F.M.*, Amiri S.*, Sant’Ana A.S.*: Assessment of the concentrations of ochratoxin A, zearalenone, and deoxynivalenol during cracker production. Journal of Food Composition and Analysis (2023), 115, 10.1016/j.jfca.2022.104950 (100 pkt)

• Khaneghah A.M., Nematollahi A.*, AbdiMoghadam Z.*, Davoudi M.*, Mostashari P.*, Marszałek K., Aliyeva A.*, Javanmardi F.*: Research progress in the application of emerging technology for reducing food allergens as a global health concern: A systematic review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition (2023), 64(2) 1-16, 10.1080/10408398.2023.2216800 (200 pkt)

• Nalewajko-Sieliwoniuk E.*, Gama S.*, Arciszewska Ż.*, Bogdan P.*, Naumowicz M.*, Kalinowska M.*, Świderski G.*, Świsłocka R.*, Lewandowski W., Lando G.*, Milea D.*, Godlewska-Żyłkiewicz B.*: Chemical speciation of caffeic and p-coumaric acids with selected lanthanides. Journal of Molecular Liquids (2023), 382, 121915, 10.1016/j.molliq.2023.121915 (100 pkt)

• Neshat A.*, Oghazyan A.*, Kariminejad F.*, Mahmudino T.*, Fakhri Y.*, Sheikh Asadi A.M.*, Atamaleki A.*, Khaneghah A.M.: The concentration of potentially toxic elements (PTEs) in human milk: A systematic review, meta-analysis, and health risk assessment. Journal of Food Composition and Analysis (2023), 115(2), 104933, 10.1016/j.jfca.2022.104933 (100 pkt)

• Nowak D*, Gośliński M.*, Przygoński K., Wojtowicz E.: Averrhoa carambola L., Cyphomandra betacea, Myrciaria dubia as a Source of Bioactive Compounds of Antioxidant Properties. Foods (2023), 12(24), 753, 10.3390/foods12040753 (140 pkt)

• Pawłowska K.*, Kryżman K.*, Zidorn C.*, Pagitz K.*, Popowski D., Granica S.*: HPLC-DAD-MS3 fingerprints of phenolics of selected Polygonum taxa and their chemometric analysis. Phytochemistry (2023), 208, 113605, 10.1016/j.phytochem.2023.113605 (100 pkt)

• Poznanski P.*, Hameed A.* , Dmochowska-Boguta M.*, Bryła M., Orczyk W.*: Low Molecular Weight and High Deacetylation Degree Chitosan Bałch Alleviates Pathogenesis. Toxin Accumulation, and Fusarium Gene Regulation in Barley Leaf Pathosystem. Int. J. Mol. Sci. (2023), 24(16), 12894, 10.3390/ijms241612894 (140 pkt)

• Salamon A., Kowalska H.*, Ignaczak A.*, Marzec A.*, Kowalska J.*, Szafrańska A.: Characteristics of Oat and Buckwheat Malt Grains for Use in the Production of Fermented Foods. Foods (2023), 12(20), 3747, 10.3390/foods12203747 (140 pkt)

• Salamon A.: Wartość technologiczna ziarna kukurydzy z krajowych zbiorów 2022 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 67 (2), 35-41, pzmlyn.pl/numer-2-2023 (20 pkt)

• Shymialevich D., Wójcicki M., Świder O., Średnicka P., Sokołowska B.: Characterization and genome study of a newly isolated temperate phage belonging to a new genus targeting Alicyclobacillus acidoterrestris. Genes (2023), 14, 1303, 10.3390/genes14061303 (100 pkt)

• Shymialevich D., Wójcicki M., Wardaszka A., Świder O., Sokołowska B., Błażejak S.*: Application of Lytic Bacteriophages and Their Enzymes to Reduce Saprophytic Bacteria Isolated from Minimally Processed Plant-Based Food Products—In Vitro Studies. Viruses (2023), 15(1), 9, 10.3390/v15010009 (100 pkt)

• Średnicka P., Roszko M.Ł., Popowski D., Kowalczyk M., Wójcicki M., Emanowicz P., Szczepańska M., Kotyrba D., Juszczuk-Kubiak E.: Effect of in vitro cultivation on human gut microbiota composition using 16S rDNA amplicon sequencing and metabolomics approach. Sci. Rep (2023), 13, 3026, 10.1038/s41598-023-29637-2 (140 pkt)

• Stefanou C.R.*, Szosland-Fałtyn A., Bartodziejska B.: Survey of Domestic Refrigerator Storage Temperatures in Poland for Use as a QMRA Tool for Exposure Assessment. Int. J. Environ. Res. Public Health (2023), 20, 2924, 10.3390/ijerph20042924 (140 pkt)

• Stępniewska A., Salamon A.: Wartość technologiczna ziarna jęczmienia ze zbiorów 2022 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 67 (1), 28-33, (20 pkt)

• Stępniewska S., Gańko K.: Wartość technologiczna ziarna owsa ze zbiorów 2022 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 2, 42-46, (20 pkt)

• Stępniewska S.: Jakość mąki pszennej przeznaczonej do produkcji tortilli. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 3, 143488, (20 pkt)

• Stępniewska S.: Wartość technologiczna ziarna żyta ze zbiorów 2023 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 6, 34-41, (20 pkt)

• Susik J., Ptasznik S.: Effect of bleaching with different clay on the final composition of post-fermentation corn oil with high content of β-sitosterol. LWT-Food Sci. Technol (2023), 184, 114958, 10.1016/j.lwt.2023.114958 (100 pkt)

• Susik J., Ptasznik S.: The first stage of refining of post-fermentation corn oil with a high content of free fatty acids and phytosterols – Comparison of neutralisation by an ion-exchange resin without solvent and base neutralisation. Food Research International (2023), 164(3), 112302, 10.1016/j.foodres.2022.112302 (140 pkt)

• Świder O., Roszko M.Ł., Wójcicki M., Bujak M., Szczepańska M., Juszczuk-Kubiak E., Średnicka P., Cieślak H.: Non-aminobiogenic starter cultures in a model system of cucumber fermentation. LWT-Food Sci. Technol. (2023), 177(2): 114574, 10.1016/j.lwt.2023.114574 (100 pkt)

• Świder O., Roszko M.Ł., Wójcicki M.: The inhibitory effects of plant additives on biogenic amine formation in fermented foods – a review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition (2023), 64(4) 1-26, 10.1080/10408398.2023.2258964 (200 pkt)

• Świsłocka R.*, Świderski G.*, Nasiłowska J., Sokołowska B., Wojtczak A., Lewandowski W.*: Research on the Electron Structure and Antimicrobial Properties of Mandelic Acid and Its Alkali Metal Salts. Int. J. Mol. Sci (2023), 24(4), 3078, 10.3390/ijms24043078 (140 pkt)

• Szafrańska A., Podolska G.*, Aleksandrowicz E.*, Sułek A.*: Implementation of the nitrates directive and its influence on the baking value of winter wheat. International Agrophys (2023), 37(1), 79-87, 10.31545/intagr/156085 (100 pkt)

• Szafrańska A.: Jakość ziarna pszenicy z magazynów zbożowych. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 4, 22-26, (20 pkt)

• Szafrańska A.: Wartość technologiczna ziarna pszenicy ze zbiorów 2023 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 6, 24-33, (20 pkt)

• Szymański P. Zielińska D.*, Okoń A., Łepecka A.: Meat Microflora and the Quality of Meat Products. Foods (2023), 12(9), 1895,, 10.3390/foods12091895 (140 pkt)

• Szymański P., Łaszkiewicz B., Kern-Jędrychowska A., Siekierko U., Kołożyn-Krajewska D.*: The effect of the use of Limosilactobacillus fermentum S8 isolated from organic acid whey on nitrosyl pigment concentration and the colour formation of uncured cooked meat products. Meat Science (2023), 196, 109031,, 10.1016/j.meatsci.2022.109031 (140 pkt)

• Troszok A.*, Roszko M.: Thyme essential oil inhibits intracellular replication of CyHV-3 and inactivates extracellular virus. An in vitro study. Journal of Fish Diseases (2023), 46, 6, p.663-677, 10.1111/jfd.13777 (100 pkt)

• Wegner M.*, Kokoszyński D.*, Kotowicz M.*, Żochowska-Kujawska M.*, Nędzarek A.*, Włodarczyk K.: Influence of Genotype on Meat Quality in Laying Hens after the Egg Production Season. Agriculture-Basel (2023), 14(1), 19, 10.3390/agriculture14010019 (140 pkt)

• Wiwart M.*, Szafrańska A., Suchowilska E.*: Grain of Hybrids Between Spelt (Triticum spelta L.) and Bread Wheat (Triticum aestivum L.) as a New Raw Material for Breadmaking. Pol. J. Food Nutr. Sci (2023), 73(3), 265-277, 10.31883/pjfns/170870 (100 pkt)

• Wójcicki M., Świder O., Gientka I.*, Błażejak S.*, Średnicka P., Shymialevich A., Cieślak H., Wardaszka A., Emanowicz P.*, Sokołowska B.: Effectiveness of a phage cocktail as a potential biocontrol agent against saprophytic bacteria in ready-to-eat plant-based food. Viruses (2023), 15(1), 1-24, 10.3390/v15010172 (100 pkt)

• Wójcicki M., Świder O., Średnicka P., Shymialevich D., Ilczuk T.*, Koperski Ł.*, Cieślak H., Sokołowska B., Juszczuk-Kubiak E.: Newly isolated virulent salmophages for biocontrol of multidrug— resistant Salmonella in ready-to-eat plant-based food. Int. J. Mol. Sci (2023), 24, 10134, 10.3390/ijms241210134 (140 pkt)

• Wójcik W.* , Damaziak K.* , Łukasiewicz-Mierzejewska M.* , Świder O., Niemiec J.*, Wójcicki M., Roszko M. Ł., Gozdowski D.* , Riedel J.*, Marzec A.*: Correlation between biogenic amines and their precursors in stored chicken meat. Applied Sciences (2023), 13, 12230, 10.3390/app132212230 (100 pkt)

• Wójcik W.*, Damaziak K.*, Łukasiewicz-Mierzejewska M.*, Świder O., Niemiec J.*, Wójcicki M., Roszko M., Gozdowski D.*: Dietary supplementation broilers with β-alanine and garlic extract improves production results and muscle oxidative status. Animal Science Papers and Reports (2023), 4(41), 359 -379, 10.2478/aspr-2023-0017 (100 pkt)

• Wójcik W.*, Świder O., Łukasiewicz-Mierzejewska M.*, Damaziak K.*, Riedel J.*, Marzec A.*, Wójcicki M., Roszko M., Niemiec J.*: Content of amino acids and biogenic amines in stored meat as a result of a broiler diet supplemented with β-alanine and garlic extract. Poultry Science (2023), 103319, 10.1016/j.psj.2023.103319 (140 pkt)

• Wojtowicz Ł., Szafrańska A.: Wartość technologiczna ziarna pszenżyta ze zbiorów 2022 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 2, 25-29, (20 pkt)

• Woźniak Ł., Szakiel A.*, Głowacka A.*, Rozpara E.*, Marszałek K., Skąpska S.: Triterpenoids of Three Apple Cultivars—Biosynthesis, Antioxidative and Anti-Inflammatory Properties, and Fate during Processing. Molecules (2023), 28(6), 2584, 10.3390/molecules28062584 (140 pkt)

• Wróbel B.*, Hryniewicz M.*, Kulkova I.*, Mazur K.*, Jakubowska Z.*, Borek K.*, Dobrzyński J.*, Konieczna A.*, Miecznikowski A., Piasecka-Jóźwiak K.: Fermentation Quality and Chemical Composition of Industrial Hemp (Cannabis sativa L.) Silage Inoculated with Bacterial Starter Cultures-A Pilot Study. Agronomy (2023), 5(13), 1371, 10.3390/agronomy13051371 (100 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Kuleta P.: Analiza śladu węglowego przechowywania i transportu chłodniczego na przykładzie borówki amerykańskiej. Przemysł Spożywczy (2023), 1(7), (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Polak E.: Carbon Footprint Analysis of Ice Cream Production. Sustainability (2023), 15(8), 6887, 10.3390/su15086887 (100 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Przybysz Ł.: Ślad węglowy opakowań żywności. Przemysł Spożywczy (2023), 1(6), 40-45, (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Comparison of Carbon Footprint Analysis Methods in Grain Processing—Studies Using Flour Production as an Example. Agriculture-Basel (2023), 1(14), 14, 10.3390/agriculture14010014 (140 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Nowe wyzwania dla przedsiębiorców w zakresie ochrony środowiska (f-gazy). Przemysł Spożywczy (2023), 1(8), 22-28, 10.15199/65.2023.8.3 (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Optymalizacja przetwarzania produktów rolno-spożywczych w celu obniżenia emisji gazów cieplarnianych. Przemysł Spożywczy (2023), 1(9), 11-16, 10.15199/65.2023.9.2 (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Ślad węglowy – istotny parametr zrównoważonego rozwoju w branży zbożowo-młynarskiej. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 5, 32-36, (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: System opomiarowania jako narzędzie do wyznaczania śladu węglowego produkcji na przykładzie mrożonej cebuli. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny (2023), 1(4), 25-32, 10.15199/64.2023.4.4 (20 pkt)

• Zbikowska A.*, Onacik-Gür S., Kowalska K.*, Zbikowska K.*, Feszterová M.*: Trends in Fat Modifications Enabling Alternative Partially Hydrogenated Fat Products Proposed for Advanced Application. Gels (2023), 9(6), 453, 1-18, 10.3390/gels9060453 (20 pkt)

• Golonko A., Świsłocka R.*, Lewandowski W.: Kompleksowanie kwercytyny miedzią (III) a zdolność do interakcji z DNA. W: Nauka i przemysł – metody spektroskopowe w praktyce, nowe wyzwania i możliwości. wyd. UMCS (2023), (20 pkt)

• Jędrzejczak A., Zielonka R., Zając K., Wojtowicz E., Przygoński K.: Badanie możliwości zastąpienia tradycyjnego kajmaku kremami wegańskimi na bazie napoju grochowego. W: Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu, monografia pod redakcją naukową Emilii Bernaś, Doroty Gałkowskiej, Kingi Topolskiej. wyd. Naukowe PTTŻ (2023), 113-122, (20 pkt)

• Le Thanh-Blicharz J., Lewandowicz J.: The role of food additives. W: Chemical and functional properties of food components, wyd. Taylor & Francis Group (2023), 401-419, (50 pkt)

• Małyszek Z., Zielonka R., Wojtowicz E.: Kształtowanie tekstury białka grochowego z wykorzystaniem enzymu sieciującego. W: Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu. Monografia pod redakcją naukową Emilii Bernaś, Doroty Gałkowskiej, Kingi Topolskiej. wyd. Naukowe PTTŻ (2023), 217-227, (20 pkt)

• Rybarska K., Przygoński K.: Wpływ rutyny na tworzenie heterocyklicznych amin aromatycznych w reakcjach Maillarda. W: Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu. Monografia pod redakcją naukową Emilii Bernaś, Doroty Gałkowskiej, Kingi Topolskiej. wyd. Naukowe PTTŻ (2023), (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Błaszczyk M., Przybysz Ł., Włodarczyk E.: Racjonalne zużycie wody w przemyśle rolno-spożywczym – ocena wsparta kalkulacją śladu wodnego. W: monografia pokonferencyjna pod redakcją Anny Kowalik-Klimczak, Tomasza Dąbrowskiego. Ogólnopolska Konferencja Naukowo-Biznesowa – W Kierunku Gospodarki o obiegu zamkniętym – możliwości i wyzwania. wyd. Sieć Badawcza Łukasiewicz – Instytut Technologii Eksploatacji (2023), (20 pkt)

• Bartodziejska B., Szosland-Fałtyn A., Dolatowski Z.J.: Bakterie środowiskowe w przetwórstwie żywności i zdrowiu człowieka. Aktualności Rolnicze (2023),

• Salamon A.: Jakość ziarna kukurydzy a przydatność użytkowa. Kukurydza. wyd. branżowe (2023), 2 (64) 18-22,

• Szosland-Fałtyn A.: Paraprobiotyki i postbiotyki w żywności funkcjonalnej jako skuteczny element bioterapii. Aktualności Rolnicze (2023), 375 (9) 18-20,

• Szosland-Fałtyn A.: Siara-bezcenny złoty skarb. Aktualności Rolnicze (2023), 370 (4) 14-15,

• Śmigielska N.: Żywność funkcjonalna- czyli jaka? Aktualności Rolnicze (2023), 374 (7-8) 20-21,

• Wilczyński W.: Punkrock i czekolada. Przegląd Gastronomiczny (2023), 1-2, 26-7,

• Wróbel-Jędrzejewska M.: Ślad węglowy a zrównoważony rozwój produkcji żywności. Rolnictwo Przyszłości (2023), 3, 32-37,

• Wróbel-Jędrzejewska M.: Ślad węglowy a zrównoważony rozwój produkcji żywności. Rolnictwo Przyszłości (2023), 3, 32-37,

• Błaszczyk M.M., Przybysz Ł., Wróbel-Jędrzejewska M.: Effect of system parameters on rheological properties of silica nanoparticle suspensions – plakat (streszczenie), 5 Polski Kongres Reologii, Kraków-Wieliczka, 18-20.09.2023

• Mańko-Jurkowska D.*, Górska A.*, Kosowska A.: The use of chromatographic and thermal techniques to assess the stability of fat isolated from chickpea protein concentrate during its storage. 2023 W: The 4th International Electronic Conference on Foods session Food Analysis, Biotechnology, and Engineering, on-line 15-30.10.2023

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A., Wróbel-Jędrzejewska M.: Charakterystyka parametrów fizykochemicznych i wybranych właściwości zdrowotnych mrożonych owoców jagodowych dostępnych na polskim rynku – plakat (streszczenie), II Konferencja Naukowa – Postępy w utrwalaniu żywności – na styku nauki i praktyki, Łódź 7.09.2023 r.

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A., Wróbel-Jędrzejewska M.: Charakterystyka parametrów fizykochemicznych i wybranych właściwości zdrowotnych mrożonych wiśni bez pestek – plakat (streszczenie), II Konferencja Naukowa – Postępy w utrwalaniu żywności – na styku nauki i praktyki, Łódź 7.09.2023 r.

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A., Wróbel-Jędrzejewska M.: Owoce mrożone dostępne na polskim rynku – standardy rynkowe i analiza jakościowa – wystąpienie (streszczenie), XXIII Ogólnopolska Konferencja Naukowa Postęp w Inżynierii Produkcji, Zamość 19-24.09.2022

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A., Wróbel-Jędrzejewska M.: Właściwości i zastosowanie wysortu z cebuli w żywności alternatywą na ograniczenie odpadów – plakat (streszczenie), II Konferencja Naukowa – Postępy w utrwalaniu żywności – na styku nauki i praktyki, Łódź 7.09.2023 r.

• Markowska J., Wróbel-Jędrzejewska M.: Trendy konsumenckie w technologii deserów mrożonych – streszczenie, Konferencja – Forum Lodowe & SWEET 2023, Wisła 16–17.11.2023

• Włodarczyk E., Wróbel-Jędrzejewska M.: Zielone schematy gospodarowania przemysłu rolno-spożywczego – streszczenie, III Kongres Młodej Nauki Uniwersytet Gdański, Gdańsk 6-8.07.2023 r.

• Wróbel-Jędrzejewska M., Markowska J.: Zrównoważony rozwój – nowe wyzwanie dla przedsiębiorców – streszczenie, Konferencja – Forum Lodowe & SWEET 2023, Wisła 16–17.11.2023

• Wróbel-Jędrzejewska M., Markowska J.: Analiza śladu węglowego produkcji mąki wytwarzanej przez krajowy przemysł – streszczenie, XXIII Ogólnopolska Konferencja Naukowa – Postęp w Inżynierii Produkcji, Zamość 19-24.09.2022

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Analysis of technological processes in the context of carbon footprint determining – streszczenie, The 2nd International Conference on Quality and Management Sciences (2nd ICQMSc), Poznań 13-15.09. 2023

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Markowska J.: Racjonalne zarządzanie energią w produkcji lodów w celu ograniczenia emisji gazów cieplarnianych – plakat II Konferencja Naukowa – Postępy w utrwalaniu żywności – na styku nauki i praktyki, Łódź 7.09.2023 r.; (2nd ICQMSc) University of Economics and Business, Poznań 13-15.09.2023 (streszczenie)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Markowska J.: Zapewnienie odpowiednich warunków przechowywania żywności w kontekście zrównoważonego rozwoju – streszczenie, II Konferencja Naukowa – Postępy w utrwalaniu żywności – na styku nauki i praktyki, Łódź 7.09.2023 r. ; 2nd ICQMSc 2023, University of Economics and Business, Poznań 13-15.09.2023 (streszczenie)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Przybysz Ł., Kuleta P.: Znaczenie śladu węglowego w branży zbożowo-młynarskiej i piekarskiej. 41. Konferencja Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa, Worliny 5-6.11.2023; 2nd ICQMSc 2023, University of Economics and Business 13-15.09.2023 Poznań. (streszczenie)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Przybysz Ł., Kuleta P.: Zrównoważone rolnictwo i przetwórstwo a ślad węglowy 24. Konferencja naukowa ROL-EKO, Rolnictwo ekologiczne, projektowanie, badania, eksploatacja, bezpieczeństwo i ergonomia maszyn rolniczych, leśnych i spożywczych. 28.11.2023 (2nd ICQMSc 2023), Poznań University of Economics and Business, Poznań 13-15.09.023 (streszczenie)

• Mir S.A.*, Shah M.A.*, Mir M.M.*, Sidiq T.*, Sunooj K.V.*, Siddiqui M.V.*, Marszałek K., Khaneghah A.M..: Recent developments for controlling microbial contamination of nuts. Crit Rev Food Sci Nutr (2023), 63(24), 10.1080/10408398.2022.2038077 (200 pkt)

• Bieńczak A.*, Woźniak P.*, Markowska J.: Assessment of the potential for use post-production residues of cruciferous vegetables within Zero Waste idea. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering (2023), 68(1), 25-32, 10.53502/PHYU3718 (70 pkt)

• Boniecka A.: Sytuacja na kanadyjskim rynku zbóż. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 6, 13-15, (20 pkt)

• Bryła M., Damaziak K.*, Twarużek M.*, Waśkiewicz A.*, Stępień Ł.*, Roszko M., Pierzgalski A., Soszczyńska E.*, Łukasiewicz-Mierzejewska M.*, Chmiel M.*, Wójcik W.*: Toxico-pathological effects of ochratoxin A and its diastereoisomer under in ovo conditions and in vitro evaluation of the toxicity of these toxins against the embryo Gallus gallus fibroblast cell line. Poultry Science (2023), 102, 2, 102413, 10.1016/j.psj.2022.102413 (140 pkt)

• Bucka-Kolendo J., Kiousi D.E.*, Wojtczak A., Doulgeraki A.I.*, Galanis A.*, Sokołowska B.: Depiction of the In Vitro and Genomic Basis of Resistance to Hop and High Hydrostatic Pressure of Lactiplantibacillus plantarum Isolated from Spoiled Beer. Genes (2023), 14(9), 1710, 10.3390/genes14091710 (100 pkt)

• Buzek A.*, Zaworska-Zakrzewska A.*, Muzolf-Panek M.*, Łodyga D.*, Lisiak D., Kasprowicz-Potocka M.*: Phytase Supplementation of Growing-Finishing Pig Diets with Extruded Soya Seeds and Rapeseed Meal Improves Bone Mineralization and Carcass and Meat Quality. Life (2023), 13(6), 1275, 10.3390/life13061275 (70 pkt)

• Cacak-Pietrzak G.*, Dziki D.*, Gawlik-Dziki U.*, Parol-Nadłonek N.*, Kalisz S.*, Krajewska A.*, Stępniewska S.: Wheat Bread Enriched with Black Chokeberry (Aronia melanocarpa L.) Pomace: Physicochemical Properties and Sensory Evaluation. Appl.Sci ((2023), 13(12), 1-14, 10.3390/app13126936 (100 pkt)

• Chen Z., Kapusta I.*, Zhu Z.*, Marszałek K.: Quality properties and nutritional compounds of fresh-cut pumpkin treated with supercritical carbon dioxide. The Journal of Supercritical Fluids (2023), 206, 106147, 10.1016/j.supflu.2023.106147 (100 pkt)

• Chen Z., Zhu S.* , Zhang H.*, Wang F.*, Marszałek K., Zhu Z.*: Multiple effects driven by pulsed electric field to enhance the catalytic efficiency of the mussel-inspired proteolytic membrane in protein hydrolysis. Chemical Engineering Journal (2023), 453, part 2, 139792, 10.1016/j.cej.2022.139792 (200 pkt)

• Chmiel M.*, Cegiełka A.*., Świder O., Roszko M., Hać-Szymańczuk E.*, Adamczak L.*, Pietrzak D.*, Florowski T.*, Bryła M., Florowska A.*: Effect of high pressure processing on biogenic amines content in skin-packed beef during storage. LWT-Food Sci. Technol (2023), 175, 114483, 10.1016/j.lwt.2023.114483 (100 pkt)

• Cywińska-Antonik M., Chen Z., Groele B.*, Marszałek K.: Application of Emerging Techniques in Reduction of the Sugar Content of Fruit Juice: Current Challenges and Future Perspectives. Foods (2023), 12, 6, 1181, 10.1016/j.lwt.2023.114483 (140 pkt)

• Fabiszewska A.*, Pakulska A.*, Zieniuk B.*, Wierzchowska K., Jasińska K.*, Małajowicz J.*, Nowak D.*: Unconventional Extraction Methods of Oleaginous Yeast Cell Pretreatment and Disruption. Appl. Sci (2023), 13(24), 13135, 10.3390/app132413135 (100 pkt)

• Gajewska M.J.: Analysis of content of selected heavy metals in dietary supplements available on the Polish market. Farmacja Polska (2023), 79(9), 10.32383/farmpol/176200 (140 pkt)

• Golonko A., Olichwier A.J.*, Świsłocka R.*, Szczerbiński Ł.*, Lewandowski W.: Why dietary flavonoids have promising effect as enhanceres of anthracyclines? Hydroxyl substituents, bioavailability and biological activity. Int. J. Mol. Sci (2023), 24(1), 391-427, 10.3390/ijms24010391 (140 pkt)

• Hadian Z.*, Kamalabadi M.*, Phimolsiripol Y.*, Balasubramanian B.*, Lorenzo Rodriguez J.M.*, Khaneghah A.M..: Preparation, characterization, and antioxidant activity of β-cyclodextrin nanoparticles loaded Rosa damascena essential oil for application in beverage. Food Chemistry (2023), 403, 134410, 10.1016/j.foodchem.2022.134410 (200 pkt)

• Ignaczak A.*, Salamon A., Kowalska J.*, Marzec A.*, Kowalska H.*: Influence of Pre-Treatment and Drying Methods on the Quality of Dried Carrot Properties as Snacks. Molecules (2023), 28(17), 6407, 10.3390/molecules28176407 (140 pkt)

• Janiszewska-Turak E.*, Pobiega K.*, Rybak K.*, Synowiec A.*, Woźniak Ł., Trych U., Gniewosz M.*, Witrowa-Rajchert D.*: Changes in Physical and Chemical Parameters of Beetroot and Carrot Juices Obtained by Lactic Fermentation. Appl. Sci (2023), 13(10), 6113, 10.3390/app13106113 (100 pkt)

• Jaroszewska E., Nasiłowska J., Sokołowska B.: Microbial Culture Collections and Microbiological Biobanks in the Context of New ISO Standards. Kolekcje kultur mikroorganizmów, a biobanki mikrobiologiczne w kontekście nowych norm (ISO). Advancements of microbiology (Postępy Mikrobiologii) (2023), 62(1), 55-60, 10.2478/am-2023-0005 (40 pkt)

• Jasińska U.: Postbiotyki – co o nich wiemy?. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny (2023), 1(6), 35-37, (20 pkt)

• Kalinowska M.*, Gołębiewska E.*, Zawadzka M.*, Choińska R., Koronkiewicz K.*, Piasecka-Jóźwiak K.: Sustainable extraction of bioactive compound from apple pomace through lactic acid bacteria (LAB) fermentation. Sci Rep. (2023), 13, 1-16, 10.1038/s41598-023-46584-0 (140 pkt)

• Kanabus J., Bryła M., Roszko M.: The Development, Validation, and Application of a UHPLC-HESI-MS Method for the Determination of 17 Cannabinoids in Cannabis sativa L. var. sativa Plant Material. Molecules (2023), 28(24), 8008, 10.3390/molecules28248008 (140 pkt)

• Karbowiak M.*, Szymański P., Zielińska D.*: Synergistic Effect of Combination of Various Microbial Hurdles in the Biopreservation of Meat and Meat Products—Systematic Review. Foods (2023), 12(7), 1-26, 10.3390/foods12071430 (100 pkt)

• Kasprzak M. M.*, Jarzębski M.*, Smułek W.*, Berski W.*, Zając M.*, Östbring K.*, Ahlström C.*, Ptasznik S., Domagała J.*: Effects of Concentration and Type of Lipids on the Droplet Size, Encapsulation, Colour and Viscosity in the Oil-in-Water Emulsions Stabilised by Rapeseed Protein. Foods (2023), 12(12), 2288, 10.3390/foods12122288 (140 pkt)

• Kasprzak M.M.*, Florczuk A.*, Lett A.M.*, Berski W.*, Tkaczewska J.*, Ptasznik S., Krystyjan M.*, Zając M.*, Jamróz E.*, Domagała J.*: Effect of fibre addition and processing on the stability, rheology and in vitro gastric digestion of whey protein-xanthan gum stabilised emulsions with high oil phase. LWT-Food Sci. Technol. (2023), 178(1), 114465, 10.1016/j.lwt.2023.114465 (100 pkt)

• Kasprzak M.M.*, Sady M.*, Kruk J.*, Bartkova S.*, Sanka I.*, Scheler O.*, Jamróz E.*, Berski W.*, Onacik-Gür S., Szram R.*,Okpala C.O.R.*, Tkaczewska J.*, Zając M.*, Domagała J.*, Ptasznik S.: Replacement of milk fat by rapeseed oil stabilised emulsion in commercial yogurt. PeerJ (2023), 11, e16441, 10.7717/peerj.16441 (100 pkt)

• Kieliszek M.*, Piwowarek K.*, Kot A.M.*, Wojtczuk M.*, Roszko M., Bryła M.: Recent advances and opportunities related to the use of bee products in food processing. Food Nutr. (2023), 11(5), 10.1002/fsn3.3411 (100 pkt)

• Kious D.E.*, Bucka-Kolendo J.*, Wojtczak A., Sokołowska B., Doulgeraki A.I.*, Galanis A.*: Genomic Analysis and In Vitro Investigation of the Hop Resistance Phenotype of Two Novel Loigolactobacillus backii Strains, , Isolated from Spoiled Beer. Microorganisms (2023), 11(2), 280, 10.3390/microorganisms11020280 (40 pkt)

• Kowalczyk M., Piwowarski J.P.*, Wardaszka A., Średnicka P., Wójcicki M., Juszczuk-Kubiak E.: Application of In Vitro Models for Studying the Mechanisms Underlying the Obesogenic Action of Endocrine-Disrupting Chemicals (EDCs) as Food Contaminants – A Review. Int. J. Mol. Sci (2023), 24(2), 1083, 10.3390/ijms24021083 (140 pkt)

• Kowalska H.*, Masiarz E.*, Ignaczak A.*, Marzec A.*, Hać-Szymańczuk E.*, Salamon A., Cegiełka A.*, Zbikowska A.*, Kowalska J.*, Galus S.*: Advances in Multigrain Snack Bar Technology and Consumer Expectations: A Review. Food Reviews International (2023), 29(1), 93-118, 10.1080/87559129.2022.2094402 (100 pkt)

• Le Thanh-Blicharz J., Lewandowicz J., Jankowska P., Kowalczewski P.*, Zając K., Kacaniova M.*, Baranowska H.*: Pulses-Fortified Ketchup: Insight into Rheological, Textural and LF NMR-Measured Properties. Appl Sci (2023), 13(20), 11270, 10.3390/app132011270 (100 pkt)

• Łepecka A., Szymański P., Okoń A., Łaszkiewicz B., Onacik-Gür S., Zielińska D.*, Dolatowski Z.: The use of Apple Vinegar from Natural Fermentation in the Technology Production of Raw-Ripened Wild Boar Loins. Foods (2023), 12(21), 3975, 10.3390/foods12213975 (140 pkt)

• Łepecka A., Szymański P., Okoń A., Siekierko U., Zielińska D.*, Trząskowska M.*, Neffe-Skocińska K.*, Sionek B.*, Kajak-Siemaszko K.*, Karbowiak M.*, Kołożyn-Krajewska D.*, Dolatowski Z.: The Influence of the Apple Vinegar Marination Process on the Technological, Microbiological and Sensory Quality of Organic Smoked Pork Hams. Foods (2023), 12(8), 1565, 10.3390/foods12081565 (100 pkt)

• Łepecka A., Szymański P., Okoń A., Zielińska D.*: Antioxidant activity of environmental lactic acid bacteria strains isolated from organic raw fermented meat products. LWT-Food Sci. Technol (2023), 174, 114440, 10.1016/j.lwt.2023.114440 (100 pkt)

• Leszkowicz E.*, Szymanek P.*, Pych E.*, Danielczuk J., Skąpska S., Świergiel A.: The effect of visual deprivation on basic taste modalities. Journal of Sensory Studies (2023), 38(6), 1-6, 10.1111/joss.12869 (100 pkt)

• Lisiak D., Janiszewski P., Borzuta K., Schwarz T.*, Grześkowiak E., Siekierko U., Lasek J.*: The effect of feeding fattener pigs with hybrid rye on selected growth and carcass traits and on meat quality characteristics. Annals of Animal Science (2023), 23(2), 529-536, 10.2478/aoas-2022-0077 (200 pkt)

• Maciejewska N., Szosland-Fałtyn A., Bartodziejska B.: Przeżywalność środowiskowych Bifidobacterium spp. oraz bakterii fermentacji mlekowej w serach twarogowych wyprodukowanych z użyciem kultury środowiskowej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość (2023), 15(2), t.30, 109-121, wydawnictwo.pttz.org/magazine-archive-categories/2023-30-2-135 (200 pkt)

• Marincich L.*, Protti M.*, Mandrioli R.*, Mercolini L.*, Woźniak Ł.: Threat or treat: Exposure assessment and risk characterisation of chemical contaminants in soft drinks and chocolate bars in various Polish population age groups. EFSA Journal (2023), 21, 10.2903/j.efsa.2023.e211011 (20 pkt)

• Markowska J., Tyfa A., Drabent A., Stępniak A.*: The Physicochemical Properties and Melting Behavior of Ice Cream Fortified with Multimineral Preparation from Atlantic Red Algae. Foods (2023), 12(24), 4481, 10.3390/foods12244481 (140 pkt)

• Markowska J.: Wpływ wytłoków lnianych na jakość bezglutenowego owsianego pieczywa z transglutaminazą. Przegląd Zboż. Młyn (2023), 5, 39-44, (20 pkt)

• Marszałek K., Trych U., Bojarczuk A., Szczepańska J., Chen Z., Liu X.*, Bi J.*: Application of High-Pressure Homogenization for Apple Juice: An Assessment of Quality Attributes and Polyphenol Bioaccessibility. Antioxidants (2023), 12(2), 10.3390/antiox12020451 (140 pkt)

• Matejczyk M.*, Kondzior P.*, Ofman P.*, Juszczuk-Kubiak E., Świsłocka R.*, Łaska G.*, Wiater J.*, Lewandowski W.*: Atrazine toxicity in marine algae Chlorella vulgaris, in E. coli lux and GFP biosensor tests. Archives of Environmental Protection (2023), 49(3), 87-99, 10.24425/aep.2023.147331 (100 pkt)

• Milad Y.*, Kazem A.*, Javad H.*, Seyed H.*, Marcinkowska-Lesiak M.*, Younes B.*, Hoseinian-Khosrowshahi S.R.*, Marszałek K., Khaneghah A.M.: Application of oleaster leaves (Elaeagnus angustifolia L.) essential oil and natural nanoparticle preservatives in frankfurter-type sausages: An assessment of quality attributes and stability during refrigerated storage. Meat Science (2023), 198, 1-12, 10.1016/j.meatsci.2023.109097 (140 pkt)

• Mostashari P.*, Marszałek K., Aliyeva A.*, Khaneghah A.M.: The Impact of Processing and Extraction Methods on the Allergenicity of Targeted Protein Quantification as Well as Bioactive Peptides Derived from Egg. Molecules (2023), 6(28), 2658, 10.3390/molecules28062658 (140 pkt)

• Khaneghah A.M., Mostashari P.*, Oliveira C.A.F.*, Vanin F.M.*, Amiri S.*, Sant’Ana A.S.*: Assessment of the concentrations of ochratoxin A, zearalenone, and deoxynivalenol during cracker production. Journal of Food Composition and Analysis (2023), 115, 10.1016/j.jfca.2022.104950 (100 pkt)

• Khaneghah A.M., Nematollahi A.*, AbdiMoghadam Z.*, Davoudi M.*, Mostashari P.*, Marszałek K., Aliyeva A.*, Javanmardi F.*: Research progress in the application of emerging technology for reducing food allergens as a global health concern: A systematic review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition (2023), 64(2) 1-16, 10.1080/10408398.2023.2216800 (200 pkt)

• Nalewajko-Sieliwoniuk E.*, Gama S.*, Arciszewska Ż.*, Bogdan P.*, Naumowicz M.*, Kalinowska M.*, Świderski G.*, Świsłocka R.*, Lewandowski W., Lando G.*, Milea D.*, Godlewska-Żyłkiewicz B.*: Chemical speciation of caffeic and p-coumaric acids with selected lanthanides. Journal of Molecular Liquids (2023), 382, 121915, 10.1016/j.molliq.2023.121915 (100 pkt)

• Neshat A.*, Oghazyan A.*, Kariminejad F.*, Mahmudino T.*, Fakhri Y.*, Sheikh Asadi A.M.*, Atamaleki A.*, Khaneghah A.M.: The concentration of potentially toxic elements (PTEs) in human milk: A systematic review, meta-analysis, and health risk assessment. Journal of Food Composition and Analysis (2023), 115(2), 104933, 10.1016/j.jfca.2022.104933 (100 pkt)

• Nowak D*, Gośliński M.*, Przygoński K., Wojtowicz E.: Averrhoa carambola L., Cyphomandra betacea, Myrciaria dubia as a Source of Bioactive Compounds of Antioxidant Properties. Foods (2023), 12(24), 753, 10.3390/foods12040753 (140 pkt)

• Pawłowska K.*, Kryżman K.*, Zidorn C.*, Pagitz K.*, Popowski D., Granica S.*: HPLC-DAD-MS3 fingerprints of phenolics of selected Polygonum taxa and their chemometric analysis. Phytochemistry (2023), 208, 113605, 10.1016/j.phytochem.2023.113605 (100 pkt)

• Poznanski P.*, Hameed A.* , Dmochowska-Boguta M.*, Bryła M., Orczyk W.*: Low Molecular Weight and High Deacetylation Degree Chitosan Bałch Alleviates Pathogenesis. Toxin Accumulation, and Fusarium Gene Regulation in Barley Leaf Pathosystem. Int. J. Mol. Sci. (2023), 24(16), 12894, 10.3390/ijms241612894 (140 pkt)

• Salamon A., Kowalska H.*, Ignaczak A.*, Marzec A.*, Kowalska J.*, Szafrańska A.: Characteristics of Oat and Buckwheat Malt Grains for Use in the Production of Fermented Foods. Foods (2023), 12(20), 3747, 10.3390/foods12203747 (140 pkt)

• Salamon A.: Wartość technologiczna ziarna kukurydzy z krajowych zbiorów 2022 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 67 (2), 35-41, pzmlyn.pl/numer-2-2023 (20 pkt)

• Shymialevich D., Wójcicki M., Świder O., Średnicka P., Sokołowska B.: Characterization and genome study of a newly isolated temperate phage belonging to a new genus targeting Alicyclobacillus acidoterrestris. Genes (2023), 14, 1303, 10.3390/genes14061303 (100 pkt)

• Shymialevich D., Wójcicki M., Wardaszka A., Świder O., Sokołowska B., Błażejak S.*: Application of Lytic Bacteriophages and Their Enzymes to Reduce Saprophytic Bacteria Isolated from Minimally Processed Plant-Based Food Products—In Vitro Studies. Viruses (2023), 15(1), 9, 10.3390/v15010009 (100 pkt)

• Średnicka P., Roszko M.Ł., Popowski D., Kowalczyk M., Wójcicki M., Emanowicz P., Szczepańska M., Kotyrba D., Juszczuk-Kubiak E.: Effect of in vitro cultivation on human gut microbiota composition using 16S rDNA amplicon sequencing and metabolomics approach. Sci. Rep (2023), 13, 3026, 10.1038/s41598-023-29637-2 (140 pkt)

• Stefanou C.R.*, Szosland-Fałtyn A., Bartodziejska B.: Survey of Domestic Refrigerator Storage Temperatures in Poland for Use as a QMRA Tool for Exposure Assessment. Int. J. Environ. Res. Public Health (2023), 20, 2924, 10.3390/ijerph20042924 (140 pkt)

• Stępniewska A., Salamon A.: Wartość technologiczna ziarna jęczmienia ze zbiorów 2022 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 67 (1), 28-33, (20 pkt)

• Stępniewska S., Gańko K.: Wartość technologiczna ziarna owsa ze zbiorów 2022 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 2, 42-46, (20 pkt)

• Stępniewska S.: Jakość mąki pszennej przeznaczonej do produkcji tortilli. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 3, 143488, (20 pkt)

• Stępniewska S.: Wartość technologiczna ziarna żyta ze zbiorów 2023 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 6, 34-41, (20 pkt)

• Susik J., Ptasznik S.: Effect of bleaching with different clay on the final composition of post-fermentation corn oil with high content of β-sitosterol. LWT-Food Sci. Technol (2023), 184, 114958, 10.1016/j.lwt.2023.114958 (100 pkt)

• Susik J., Ptasznik S.: The first stage of refining of post-fermentation corn oil with a high content of free fatty acids and phytosterols – Comparison of neutralisation by an ion-exchange resin without solvent and base neutralisation. Food Research International (2023), 164(3), 112302, 10.1016/j.foodres.2022.112302 (140 pkt)

• Świder O., Roszko M.Ł., Wójcicki M., Bujak M., Szczepańska M., Juszczuk-Kubiak E., Średnicka P., Cieślak H.: Non-aminobiogenic starter cultures in a model system of cucumber fermentation. LWT-Food Sci. Technol. (2023), 177(2): 114574, 10.1016/j.lwt.2023.114574 (100 pkt)

• Świder O., Roszko M.Ł., Wójcicki M.: The inhibitory effects of plant additives on biogenic amine formation in fermented foods – a review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition (2023), 64(4) 1-26, 10.1080/10408398.2023.2258964 (200 pkt)

• Świsłocka R.*, Świderski G.*, Nasiłowska J., Sokołowska B., Wojtczak A., Lewandowski W.*: Research on the Electron Structure and Antimicrobial Properties of Mandelic Acid and Its Alkali Metal Salts. Int. J. Mol. Sci (2023), 24(4), 3078, 10.3390/ijms24043078 (140 pkt)

• Szafrańska A., Podolska G.*, Aleksandrowicz E.*, Sułek A.*: Implementation of the nitrates directive and its influence on the baking value of winter wheat. International Agrophys (2023), 37(1), 79-87, 10.31545/intagr/156085 (100 pkt)

• Szafrańska A.: Jakość ziarna pszenicy z magazynów zbożowych. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 4, 22-26, (20 pkt)

• Szafrańska A.: Wartość technologiczna ziarna pszenicy ze zbiorów 2023 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 6, 24-33, (20 pkt)

• Szymański P. Zielińska D.*, Okoń A., Łepecka A.: Meat Microflora and the Quality of Meat Products. Foods (2023), 12(9), 1895,, 10.3390/foods12091895 (140 pkt)

• Szymański P., Łaszkiewicz B., Kern-Jędrychowska A., Siekierko U., Kołożyn-Krajewska D.*: The effect of the use of Limosilactobacillus fermentum S8 isolated from organic acid whey on nitrosyl pigment concentration and the colour formation of uncured cooked meat products. Meat Science (2023), 196, 109031,, 10.1016/j.meatsci.2022.109031 (140 pkt)

• Troszok A.*, Roszko M.: Thyme essential oil inhibits intracellular replication of CyHV-3 and inactivates extracellular virus. An in vitro study. Journal of Fish Diseases (2023), 46, 6, p.663-677, 10.1111/jfd.13777 (100 pkt)

• Wegner M.*, Kokoszyński D.*, Kotowicz M.*, Żochowska-Kujawska M.*, Nędzarek A.*, Włodarczyk K.: Influence of Genotype on Meat Quality in Laying Hens after the Egg Production Season. Agriculture-Basel (2023), 14(1), 19, 10.3390/agriculture14010019 (140 pkt)

• Wiwart M.*, Szafrańska A., Suchowilska E.*: Grain of Hybrids Between Spelt (Triticum spelta L.) and Bread Wheat (Triticum aestivum L.) as a New Raw Material for Breadmaking. Pol. J. Food Nutr. Sci (2023), 73(3), 265-277, 10.31883/pjfns/170870 (100 pkt)

• Wójcicki M., Świder O., Gientka I.*, Błażejak S.*, Średnicka P., Shymialevich A., Cieślak H., Wardaszka A., Emanowicz P.*, Sokołowska B.: Effectiveness of a phage cocktail as a potential biocontrol agent against saprophytic bacteria in ready-to-eat plant-based food. Viruses (2023), 15(1), 1-24, 10.3390/v15010172 (100 pkt)

• Wójcicki M., Świder O., Średnicka P., Shymialevich D., Ilczuk T.*, Koperski Ł.*, Cieślak H., Sokołowska B., Juszczuk-Kubiak E.: Newly isolated virulent salmophages for biocontrol of multidrug— resistant Salmonella in ready-to-eat plant-based food. Int. J. Mol. Sci (2023), 24, 10134, 10.3390/ijms241210134 (140 pkt)

• Wójcik W.* , Damaziak K.* , Łukasiewicz-Mierzejewska M.* , Świder O., Niemiec J.*, Wójcicki M., Roszko M. Ł., Gozdowski D.* , Riedel J.*, Marzec A.*: Correlation between biogenic amines and their precursors in stored chicken meat. Applied Sciences (2023), 13, 12230, 10.3390/app132212230 (100 pkt)

• Wójcik W.*, Damaziak K.*, Łukasiewicz-Mierzejewska M.*, Świder O., Niemiec J.*, Wójcicki M., Roszko M., Gozdowski D.*: Dietary supplementation broilers with β-alanine and garlic extract improves production results and muscle oxidative status. Animal Science Papers and Reports (2023), 4(41), 359 -379, 10.2478/aspr-2023-0017 (100 pkt)

• Wójcik W.*, Świder O., Łukasiewicz-Mierzejewska M.*, Damaziak K.*, Riedel J.*, Marzec A.*, Wójcicki M., Roszko M., Niemiec J.*: Content of amino acids and biogenic amines in stored meat as a result of a broiler diet supplemented with β-alanine and garlic extract. Poultry Science (2023), 103319, 10.1016/j.psj.2023.103319 (140 pkt)

• Wojtowicz Ł., Szafrańska A.: Wartość technologiczna ziarna pszenżyta ze zbiorów 2022 roku. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 2, 25-29, (20 pkt)

• Woźniak Ł., Szakiel A.*, Głowacka A.*, Rozpara E.*, Marszałek K., Skąpska S.: Triterpenoids of Three Apple Cultivars—Biosynthesis, Antioxidative and Anti-Inflammatory Properties, and Fate during Processing. Molecules (2023), 28(6), 2584, 10.3390/molecules28062584 (140 pkt)

• Wróbel B.*, Hryniewicz M.*, Kulkova I.*, Mazur K.*, Jakubowska Z.*, Borek K.*, Dobrzyński J.*, Konieczna A.*, Miecznikowski A., Piasecka-Jóźwiak K.: Fermentation Quality and Chemical Composition of Industrial Hemp (Cannabis sativa L.) Silage Inoculated with Bacterial Starter Cultures-A Pilot Study. Agronomy (2023), 5(13), 1371, 10.3390/agronomy13051371 (100 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Kuleta P.: Analiza śladu węglowego przechowywania i transportu chłodniczego na przykładzie borówki amerykańskiej. Przemysł Spożywczy (2023), 1(7), (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Polak E.: Carbon Footprint Analysis of Ice Cream Production. Sustainability (2023), 15(8), 6887, 10.3390/su15086887 (100 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Przybysz Ł.: Ślad węglowy opakowań żywności. Przemysł Spożywczy (2023), 1(6), 40-45, (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Comparison of Carbon Footprint Analysis Methods in Grain Processing—Studies Using Flour Production as an Example. Agriculture-Basel (2023), 1(14), 14, 10.3390/agriculture14010014 (140 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Nowe wyzwania dla przedsiębiorców w zakresie ochrony środowiska (f-gazy). Przemysł Spożywczy (2023), 1(8), 22-28, 10.15199/65.2023.8.3 (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Optymalizacja przetwarzania produktów rolno-spożywczych w celu obniżenia emisji gazów cieplarnianych. Przemysł Spożywczy (2023), 1(9), 11-16, 10.15199/65.2023.9.2 (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Ślad węglowy – istotny parametr zrównoważonego rozwoju w branży zbożowo-młynarskiej. Przegląd Zboż. Młyn. (2023), 5, 32-36, (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: System opomiarowania jako narzędzie do wyznaczania śladu węglowego produkcji na przykładzie mrożonej cebuli. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny (2023), 1(4), 25-32, 10.15199/64.2023.4.4 (20 pkt)

• Zbikowska A.*, Onacik-Gür S., Kowalska K.*, Zbikowska K.*, Feszterová M.*: Trends in Fat Modifications Enabling Alternative Partially Hydrogenated Fat Products Proposed for Advanced Application. Gels (2023), 9(6), 453, 1-18, 10.3390/gels9060453 (20 pkt)

• Golonko A., Świsłocka R.*, Lewandowski W.: Kompleksowanie kwercytyny miedzią (III) a zdolność do interakcji z DNA. W: Nauka i przemysł – metody spektroskopowe w praktyce, nowe wyzwania i możliwości. wyd. UMCS (2023), (20 pkt)

• Jędrzejczak A., Zielonka R., Zając K., Wojtowicz E., Przygoński K.: Badanie możliwości zastąpienia tradycyjnego kajmaku kremami wegańskimi na bazie napoju grochowego. W: Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu, monografia pod redakcją naukową Emilii Bernaś, Doroty Gałkowskiej, Kingi Topolskiej. wyd. Naukowe PTTŻ (2023), 113-122, (20 pkt)

• Le Thanh-Blicharz J., Lewandowicz J.: The role of food additives. W: Chemical and functional properties of food components, wyd. Taylor & Francis Group (2023), 401-419, (50 pkt)

• Małyszek Z., Zielonka R., Wojtowicz E.: Kształtowanie tekstury białka grochowego z wykorzystaniem enzymu sieciującego. W: Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu. Monografia pod redakcją naukową Emilii Bernaś, Doroty Gałkowskiej, Kingi Topolskiej. wyd. Naukowe PTTŻ (2023), 217-227, (20 pkt)

• Rybarska K., Przygoński K.: Wpływ rutyny na tworzenie heterocyklicznych amin aromatycznych w reakcjach Maillarda. W: Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu. Monografia pod redakcją naukową Emilii Bernaś, Doroty Gałkowskiej, Kingi Topolskiej. wyd. Naukowe PTTŻ (2023), (20 pkt)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Błaszczyk M., Przybysz Ł., Włodarczyk E.: Racjonalne zużycie wody w przemyśle rolno-spożywczym – ocena wsparta kalkulacją śladu wodnego. W: monografia pokonferencyjna pod redakcją Anny Kowalik-Klimczak, Tomasza Dąbrowskiego. Ogólnopolska Konferencja Naukowo-Biznesowa – W Kierunku Gospodarki o obiegu zamkniętym – możliwości i wyzwania. wyd. Sieć Badawcza Łukasiewicz – Instytut Technologii Eksploatacji (2023), (20 pkt)

• Bartodziejska B., Szosland-Fałtyn A., Dolatowski Z.J.: Bakterie środowiskowe w przetwórstwie żywności i zdrowiu człowieka. Aktualności Rolnicze (2023),

• Salamon A.: Jakość ziarna kukurydzy a przydatność użytkowa. Kukurydza. wyd. branżowe (2023), 2 (64) 18-22,

• Szosland-Fałtyn A.: Paraprobiotyki i postbiotyki w żywności funkcjonalnej jako skuteczny element bioterapii. Aktualności Rolnicze (2023), 375 (9) 18-20,

• Szosland-Fałtyn A.: Siara-bezcenny złoty skarb. Aktualności Rolnicze (2023), 370 (4) 14-15,

• Śmigielska N.: Żywność funkcjonalna- czyli jaka? Aktualności Rolnicze (2023), 374 (7-8) 20-21,

• Wilczyński W.: Punkrock i czekolada. Przegląd Gastronomiczny (2023), 1-2, 26-7,

• Wróbel-Jędrzejewska M.: Ślad węglowy a zrównoważony rozwój produkcji żywności. Rolnictwo Przyszłości (2023), 3, 32-37,

• Wróbel-Jędrzejewska M.: Ślad węglowy a zrównoważony rozwój produkcji żywności. Rolnictwo Przyszłości (2023), 3, 32-37,

• Błaszczyk M.M., Przybysz Ł., Wróbel-Jędrzejewska M.: Effect of system parameters on rheological properties of silica nanoparticle suspensions – plakat (streszczenie), 5 Polski Kongres Reologii, Kraków-Wieliczka, 18-20.09.2023

• Mańko-Jurkowska D.*, Górska A.*, Kosowska A.: The use of chromatographic and thermal techniques to assess the stability of fat isolated from chickpea protein concentrate during its storage. 2023 W: The 4th International Electronic Conference on Foods session Food Analysis, Biotechnology, and Engineering, on-line 15-30.10.2023

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A., Wróbel-Jędrzejewska M.: Charakterystyka parametrów fizykochemicznych i wybranych właściwości zdrowotnych mrożonych owoców jagodowych dostępnych na polskim rynku – plakat (streszczenie), II Konferencja Naukowa – Postępy w utrwalaniu żywności – na styku nauki i praktyki, Łódź 7.09.2023 r.

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A., Wróbel-Jędrzejewska M.: Charakterystyka parametrów fizykochemicznych i wybranych właściwości zdrowotnych mrożonych wiśni bez pestek – plakat (streszczenie), II Konferencja Naukowa – Postępy w utrwalaniu żywności – na styku nauki i praktyki, Łódź 7.09.2023 r.

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A., Wróbel-Jędrzejewska M.: Owoce mrożone dostępne na polskim rynku – standardy rynkowe i analiza jakościowa – wystąpienie (streszczenie), XXIII Ogólnopolska Konferencja Naukowa Postęp w Inżynierii Produkcji, Zamość 19-24.09.2022

• Markowska J., Drabent A., Tyfa A., Wróbel-Jędrzejewska M.: Właściwości i zastosowanie wysortu z cebuli w żywności alternatywą na ograniczenie odpadów – plakat (streszczenie), II Konferencja Naukowa – Postępy w utrwalaniu żywności – na styku nauki i praktyki, Łódź 7.09.2023 r.

• Markowska J., Wróbel-Jędrzejewska M.: Trendy konsumenckie w technologii deserów mrożonych – streszczenie, Konferencja – Forum Lodowe & SWEET 2023, Wisła 16–17.11.2023

• Włodarczyk E., Wróbel-Jędrzejewska M.: Zielone schematy gospodarowania przemysłu rolno-spożywczego – streszczenie, III Kongres Młodej Nauki Uniwersytet Gdański, Gdańsk 6-8.07.2023 r.

• Wróbel-Jędrzejewska M., Markowska J.: Zrównoważony rozwój – nowe wyzwanie dla przedsiębiorców – streszczenie, Konferencja – Forum Lodowe & SWEET 2023, Wisła 16–17.11.2023

• Wróbel-Jędrzejewska M., Markowska J.: Analiza śladu węglowego produkcji mąki wytwarzanej przez krajowy przemysł – streszczenie, XXIII Ogólnopolska Konferencja Naukowa – Postęp w Inżynierii Produkcji, Zamość 19-24.09.2022

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E.: Analysis of technological processes in the context of carbon footprint determining – streszczenie, The 2nd International Conference on Quality and Management Sciences (2nd ICQMSc), Poznań 13-15.09. 2023

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Markowska J.: Racjonalne zarządzanie energią w produkcji lodów w celu ograniczenia emisji gazów cieplarnianych – plakat II Konferencja Naukowa – Postępy w utrwalaniu żywności – na styku nauki i praktyki, Łódź 7.09.2023 r.; (2nd ICQMSc) University of Economics and Business, Poznań 13-15.09.2023 (streszczenie)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Markowska J.: Zapewnienie odpowiednich warunków przechowywania żywności w kontekście zrównoważonego rozwoju – streszczenie, II Konferencja Naukowa – Postępy w utrwalaniu żywności – na styku nauki i praktyki, Łódź 7.09.2023 r. ; 2nd ICQMSc 2023, University of Economics and Business, Poznań 13-15.09.2023 (streszczenie)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Przybysz Ł., Kuleta P.: Znaczenie śladu węglowego w branży zbożowo-młynarskiej i piekarskiej. 41. Konferencja Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa, Worliny 5-6.11.2023; 2nd ICQMSc 2023, University of Economics and Business 13-15.09.2023 Poznań. (streszczenie)

• Wróbel-Jędrzejewska M., Włodarczyk E., Przybysz Ł., Kuleta P.: Zrównoważone rolnictwo i przetwórstwo a ślad węglowy 24. Konferencja naukowa ROL-EKO, Rolnictwo ekologiczne, projektowanie, badania, eksploatacja, bezpieczeństwo i ergonomia maszyn rolniczych, leśnych i spożywczych. 28.11.2023 (2nd ICQMSc 2023), Poznań University of Economics and Business, Poznań 13-15.09.023 (streszczenie)

ROK 2022

• Abdolmaleki K.*, Alizadeh L.*, Nayebzadeh K.*, Baranowska H. M.*, Kowalczewski P. Ł.*, Khaneghah A.M.: Potential Application of Hydrocolloid-Based Oleogel and Beeswax Oleogel as Partial Substitutes of Solid Fat in Margarine. Appl. Sci. (2022), 12(23), 12136, 10.3390/app122312136 (40 pkt)

• Abdolmaleki K.*, Javanmardi F.*, Gavahian M.*, Phimolsiripol Y.*, Ruksiriwanich W.*, Mir S. A.*,Khaneghah A.M.: Emerging technologies in combination with probiotics for aflatoxins removal: An updated review. International Journal of Food Science & Technology (2022), 57(9), 5712-5721, 10.1111/ijfs.15926 (70 pkt)

• Alizadeh-Otaghvar H.R.*, Moradi F.*, Sadigh N.*, Raoofi A.*, Darabi S.*, Rustamzadeh A.*, Ghadimi T.*, Rezaie M.J.*, Seidkhani E.*, Ahadi R.*, Shabani R..*, Khaneghah A.M.: Silk fibroin and Nettle extract promote wound healing in a rat model: A histological and morphometrical study. Acta Histochemica (2022), 124(6), 151930, 10.1016/j.acthis.2022.151930 (70 pkt)

• Amiri S.*, Nezamdoost-Sani N.*, Mostashari P.*, McClements D.J.*, Marszałek K., Khaneghah A.M.: Effect of the molecular structure and mechanical properties of plant-based hydrogels in food systems to deliver probiotics: an updated review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition (2022), 1-27, 10.1080/10408398.2022.2121260 (200 pkt)

• Anjali K.U.*, Reshma C.*, Sruthi N.U.*, Pandiselvam R.*, Anjineyulu Kothakota*, Manoj Kumar*, Kaliramesh Siliveru*, Marszałek K., Khaneghah A.M.: Influence of Ozone Treatment on Functional and Rheological Characteristics of Food products: an updated review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition (2022), 1-28, 10.1080/10408398.2022.2134292 (200 pkt)

• Ansarifar E.*, Hedayati S.*, Zeinali T.*, Fathabad A.E.*, Zarban A.*, Marszałek K., Khaneghah A.M.: Encapsulation of Jujube Extract in Electrospun Nanofiber: Release Profile, Functional Effectiveness, and Application for Active Packaging. Food and Bioprocess Technology (2022), 15(9), 2009-2019, 10.1007/s11947-022-02860-x (100 pkt)

• Anwar R.*, Rabail R.*, Rakha A.*, Bryla M., Roszko M., Aadil R. M.*, Kieliszek M*., : Delving the Role of Caralluma fimbriata: An Edible Wild Plant to Mitigate the Biomarkers of Metabolic Syndrome. Oxidative Medicine and Cellular Longevity (2022), 5720372, 10.1155/2022/5720372 (100 pkt)

• Asl P.J.*, Rajulapati V.*, Gavahian M.*, Kapusta I.*, Putnik P.*, Khaneghah A.M., Marszałek K.: Non-thermal plasma technique for preservation of fresh foods: A review. Food Control (2022), 134, 108560, 10.1016/j.foodcont.2021.108560 (140 pkt)

• Ayaseh A.*, Alirezalu K.*, Yaghoubi M.*, Razmjouei Z.*, Jafarzadeh S.*, Marszałek K., Khaneghah A.M.: Production of nitrite-free frankfurter-type sausages by combining ε-polylysine with beetroot extracts: An assessment of microbial, physicochemical , and sensory properties. Food Bioscience (2022), 49, 101936, 10.1016/j.fbio.2022.101936 (70 pkt)

• Bazrafshan E.*, Zakeri H.R.*, Adeodato Vieira M.G.*, Derakhshan Z.*, Mohammadi L.*, Mohammadpour A.*, Khaneghah A.M.: Slaughterhouse Wastewater Treatment by Integrated Chemical Coagulation and Electro-Fenton Processes. Sustainability (2022), 14(18), 11407, 10.3390/su141811407 (100 pkt)

• Błaszczyk M.*, Sęk J.*, Przybysz Ł.: Analysis of droplet displacement during transport of polydisperse emulsion as drug carriers in microchannels. Microfluidics and Nanofluidics (2022), 26, 19, 10.1007/s10404-022-02526-2 (70 pkt)

• Błaszczyk M.M.*, Przybysz Ł.: A method for the segregation of emulsion inner phase droplets using imbibition process in porous material. Energies (2022), 15(1), 110, 10.3390/en15010110 (140 pkt)

• Błaszczyk M.M.*, Przybysz Ł.: Sedimentation of microparticles in highly concentrated non-Newtonian emulsions. Appl. Sci. (2022), 12, 10442, 10.3390/app122010442 (100 pkt)

• Błaszczyk M.M.*, Sęk J.*, Przybysz Ł.: The Combined Diffusion and Adsorption Concept for Prediction of Nanoparticles Transport through Dermal Layers Based on Experiments in Membranes. Int. J. Mol. Sci. (2022), 23(12), 6419, 10.3390/ijms23126419 (70 pkt)

• Błaszczyk M.M.*, Sęk J.P.*, Przybysz Ł.: The phenomenon of drug emulsion carriers compaction during their movement in microstructures. Pharmaceutics (2022), 14(3), 585, 10.3390/pharmaceutics14030585 (100 pkt)

• Bojarczuk A., Skąpska S., Khaneghah A.M., Marszałek K.: Health benefits of resistant starch: A review of the literature. Journal of Functional Foods (2022), 93, 105094, 10.1016/j.jff.2022.105094 (100 pkt)

• Boniecka A.: Aktualna sytuacja na rynku zbóż w Kanadzie. Przegląd Zboż. Młyn. (2022), 3, 5-7, (20 pkt)

• Boniecka A.: Związki lotne w różnych rodzajach mąk. Przegląd Zboż. Młyn. (2022), 2, 32-36, (20 pkt)

• Bryła M., Stępniewska S., Modrzewska M., Waśkiewicz A.* , Podolska G.* , Ksieniewicz-Woźniak E., Yoshinari T.* , Stępień Ł.* , Urbaniak M.*, Roszko M., Gwiazdowski R.*, Kanabus J., Pierzgalski A.: Dynamics of Deoxynivalenol and Nivalenol Glucosylation in Wheat Cultivars Infected with Fusarium culmorum in Field Conditions— A 3 Year Study (2018—2020). Journal Agricultural and Food Chemistry (2022), 70(14), 4291-4302, 10.1021/acs.jafc.2c00314 (140 pkt)