tel. (+48 22) 606 36 00 ibprs@ibprs.pl

51. DNI PRZEMYSŁU MIĘSNEGO

51. Dni Przemysłu Mięsnego pt.: „Perspektywy zmian prawa żywnościowego w zakresie znakowania produktów mięsnych i stosowania dozwolonych substancji dodatkowych” oraz Sympozjum Naukowo-Techniczne pt. „Postęp w Technologii Mięsa. Nauka – Praktyce” odbędą się w Domu Technika NOT, w Warszawie przy ul....

Produkt polski

Z dniem 1 stycznia 2017 roku weszła w życie ustawa o zmianie ustawy o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych, która wprowadza możliwość stosowania oznakowania „Produkt polski”. Powyższe przepisy określają jednolite kryteria dotyczące dobrowolnego umieszczania informacji „Produkt polski”. Stanowią...

XXVII Konferencja Tłuszczowa – Kazimierz Dolny 2019

Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego Zakład Technologii Mięsa i Tłuszczu w Warszawie Stowarzyszenie Naukowo-Techniczne Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego Sekcja Chemii i Technologii Tłuszczów PTTŻ Polskie Stowarzyszenie Producentów Oleju Fundacja...

25 Międzynarodowe Targi Techniki Rolniczej AGROTECH w Kielcach. 15-17.03.2019 r.

Sprzęt rolniczy, akcesoria, nawozy i środki ochrony roślin zaprezentowali liderzy rynku rolniczego z Polski i ze świata. Oprócz prezentacji nowoczesnej techniki rolniczej, międzynarodowe targi AGROTECH to od lat konkretna dawka świeżej wiedzy: „Nauka 
i doradztwo – praktyce rolniczej”, konferencje i...

Europejskie Forum Rolnicze 2019

W pierwszy weekend marca mieliśmy zaszczyt uczestniczyć w Europejskim Forum Rolniczym organizowanym przez fundację EFRWP we współpracy z Agro Promotion od 2011 roku w Jasionce. Podczas wydarzenia, debat oraz spotkań z udziałem przedstawicieli polskiej oraz europejskiej polityki poruszane były zagadnienia...

40. Konferencja Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa w Krynicy Morskiej

Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego zaprasza do udziału w 40. Konferencji przetwórstwa zbóż i piekarstwa w Krynicy Morskiej organizowanej w dniach 22 - 25 maja 2019 roku Szczegółowe warunki uczestnictwa oraz ramowy...

Jubileuszowe, 50. Dni Przemysłu Mięsnego. pt. „Perspektywy stosowania azotynów i azotanów w przetwórstwie mięsa”. Warszawa, 29.11.2018.

Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi, pan Jan Krzysztof Ardanowski, prof. dr hab. inż. Artur Hugo Świergiel – dyrektor IBPRS i dr inż. Piotr Szymański – Kierownik ZMT podczas ogłoszenia wyników JUBILEUSZOWEGO 50. KONKURSU „Produkty najwyższej jakości w przemyśle mięsnym”. Instytut Biotechnologii Przemysłu...

Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego powstał w 1949 roku w Warszawie jako Główny Instytut Przemysłu Rolnego i Spożywczego.  Kilkakrotnie zmieniał swoją nazwę, ostatnia została nadana w 2012 r. przed włączeniem w jego struktury dwóch innych instytutów z wieloletnią tradycją: Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego oraz Instytutu Przemysłu Cukrowniczego, jak też kilku innych laboratoriów badawczych.  Obecnie składa się z 12 zakładów merytorycznych wyposażonych w nowoczesne laboratoria i stosujących ponad 600 akredytowanych metod badawczych.  Głównym zadaniem Instytutu jest prowadzenie badań podstawowych i stosowanych w zakresie biotechnologii rolno-spożywczej, bezpiecznej produkcji i przechowywania żywności, wspieranie przemysłu rolno-spożywczego oraz prowadzenie działań zmierzających do poprawy jakości życia ludzi.  Instytut współpracuje z partnerami przemysłowymi z różnych branż sektora rolno-spożywczego oraz pokrewnych, w tym ochrony środowiska, energii odnawialnej i chłodnictwa.

W Instytucie zatrudnionych jest ponad 200 pracowników, włączając trzech profesorów tytularnych, dziewięciu profesorów nadzwyczajnych oraz 33 naukowców ze stopniem doktora.

Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego prowadzi prace naukowe, rozwojowe, wdrożeniowe w zakresie biotechnologii i technologii rolno-spożywczej. Prace te, o ostatecznym aplikacyjnym charakterze, obejmują swym zakresem wiele dyscyplin: mikrobiologię techniczną i mikrobiologię żywności, inżynierię komórkową, inżynierię procesową, chemię i biochemię, technologię żywności oraz żywienie człowieka i dietetykę. Kierunki działalności Instytutu obejmują także wiele branż przemysłu rolno-spożywczego: drożdżownictwo, gorzelnictwo, winiarstwo, octownictwo, browarnictwo, przetwórstwo owoców i warzyw, przetwórstwo i przechowalnictwo zbóż, przetwórstwo ziemniaków i skrobi, piekarskiego i cukierniczego, koncentratów spożywczych, żywności mrożonej i schłodzonej, cukrowniczego, mięsnego i tłuszczowego oraz produkcję mikrobiologicznych preparatów (enzymatycznych, probiotycznych, kultur starterowych i in.).

Kluczowe słowa głównych obszarów badawczych:

bezpieczeństwo żywności, analiza żywności, jakość żywności, bioróżnorodność, żywność funkcjonalna, koncentraty spożywcze, odnawialne źródła energii, produkty skrobiowe, technologia fermentacji, przemysł mięsny i tłuszczowy, owoce, warzywa, przetwórstwo zbóż, piekarstwo, gorzelnictwo, chłodnictwo, przemysł cukrowniczy, mikrobiologia, przemysł mleczarski, kolekcja kultur.

Szlachetne drożdże winiarskie i miodowe
o unikalnych właściwościach
do produkcji
win i miodów pitnych
otrzymywane
w Zakładzie Mikrobiologii.

Wideo:

12 zakładów merytorycznych:

Aktualności:

Wszczęte przewody doktorskie

Wszczęte przewody doktorskie w dziedzinie nauk rolniczych, dyscyplinie technologia żywności i żywienia uchwałą Rady Naukowej IBPRS w Warszawie z dnia 04.04.2019 r.   Mgr inż. Joanna Bucka-Kolendo Temat pracy doktorskiej: „Wpływ wysokiego ciśnienia, jako czynnika...

czytaj dalej

Technolog w Pracowni Piwa i Słodu

Zakład Technologii Przetworów Owocowych i Warzywnych IBPRS poszukuje pracownika na stanowisko: Technolog w Pracowni Piwa i Słodu. Wymagania: · wykształcenie wyższe w kierunku związanym z analizą żywności · umiejętność pracy w zespole, · komunikatywność, · obsługa...

czytaj dalej

Doktoraty – Seminaria doktoranckie

Szanowni Państwo, Serdecznie zapraszam na najbliższe seminaria: 2 kwietnia 2019 r. (wtorek) o godz. 9:00 w Sali A mgr inż. Beata Łaszkiewicz (ZMT): „Wpływ dodatku wybranych szczepów bakterii kwasu mlekowego na cechy technologiczne, sensoryczne oraz jakość...

czytaj dalej

ZASTĘPCA GŁÓWNEGO KSIĘGOWEGO

Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego Dział Finansowo-Księgowy zatrudni osobę na stanowisko ZASTĘPCY GŁÓWNEGO KSIĘGOWEGO Zakres zadań wykonywanych na stanowisku pracy: prowadzenie rachunkowości jednostki zgodnie z...

czytaj dalej

REFERENT ds. rozliczania projektów krajowych

Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego Dział Koordynacji Badań, Informacji Naukowej i Marketingu zatrudni osobę na stanowisko REFERENT ds. rozliczania projektów krajowych Opis stanowiska: Prowadzenie dokumentacji projektów w...

czytaj dalej