Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno- Spożywczego

opracowuje naukowe podstawy rozwoju techniki i technologii żywności. Realizuje prace badawcze, rozwojowe i wdrożeniowe oraz upowszechnia wyniki badań.

IBPRS posiada:

Certyfikat Akredytacji Laboratorium Badawczego
nr AB 452

wydany przez Polskie Centrum Akredytacji *

Biuletyn Informacji Publicznej

Institute of Agricultural and Food Biotechnology

Zakład Analizy Żywności
(ZAŻ)

Zakład Technologii Fermentacji
(ZF)

Zakład Mikrobiologii
(ZM)

Zakład Technologii Przetworów Owocowych i Warzywnych
(ZO)

Zakład Technologii Piwa, Słodu
i Żywności Prozdrowotnej
(ZP)

Zakład Przetwórstwa
Zbóż i Piekarstwa
(ZZ)

Samodzielna Pracownia Gorzelnicza
(PG)

Oddział Cukrownictwa
(OC)
(dawny Instytut Przemysłu Cukrowniczego)

Oddział Chłodnictwa
i Jakości Żywności
(OCh)
(dawne Centralne Laboratorium Chłodnictwa i Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Przemysłu Gastronomicznego
i Artykułów Spożywczych)

Oddział Koncentratów Spożywczych i Produktów Skrobiowych
(OK)
(dawne Centralne Laboratorium Przemysłu Koncentratów Spożywczych w Poznaniu i Centralne Laboratorium Przemysłu Ziemniaczanego w Poznaniu)

Oddział Technologii
Mięsa i Tłuszczu
(OMiT)
(dawny Instytut Przemysłu Mięsnego
i Tłuszczowego)

Zakład Informacji
Naukowo-Technicznej
Biblioteka
(ZI)

Baza Czasopism Biblioteki

Baza Książek Biblioteki

Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego w latach 2002 - 2009

Kolekcja Kultur Drobnoustrojów Przemysłowych

Drożdże winiarskie
do domowej produkcji wina:
Bingen, Bordeaux, Burgund, Chablis, Madera, Malaga, Tokay, Porzeczka, Portwein, Sherry
drożdże do miodów pitnych
Środki pomocnicze
Informacje i zamówienie:
ZM IBPRS
ul. Rakowiecka 36
02-532 WARSZAWA
tel. 22 606 36 91
e-mail: anna.misiewicz@ibprs.pl

BEZTŁUSZCZOWE
MAKARONY INSTANT
oraz
STERYLIZACJA (DEKONTAMINACJA) PRZYPRAW
oferowane są przez
Oddział Koncentratów KONCLAB
w Poznaniu

                                   więcej..>>

Zakład Technologii Fermentacji
oferuje opracowania technologiczne, licencje, know-how, ekspertyzy, usługi analityczne i szkolenia w zakresie:

- gorzelnictwa,
- oceny jakości win i napojów
  spirytusowych,
- technologii preparatów  
  probiotycznych,  do kiszenia pasz,
  kultur starterowych dla piekarni
- technologii preparatów
  pochodzenia drożdżowego.

     Zobacz film 1    Zobacz film 2

ZTF oferuje także wykonywanie analiz pozwalających wykryć, zidentyfikować i określić procentową zawartość GMO.
Zakres badań laboratorium obejmuje identyfikację i ocenę zawartości GMO w materiale pochodzenia roślinnego metodą jakościową (technika PCR) oraz metodą ilościową (technika RealTime PCR)

                           więcej..>>

Zakład Przetwórstwa
Zbóż i Piekarstwa
oferuje
Wykaz norm PN stosowanych
w przemyśle zbożowo-młynarskim
i piekarskim
oraz
Zbiór wzorcowych instrukcji
z zakresu GHP do zastosowania
w piekarniach i ciastkarniach

                                   więcej...>>

Projekt współfinansowany
przez Unię Europejską
"Opatentowanie makaronu
instant nowej generacji"

Program OECD
BIOLOGICAL RESOURCE MANAGEMENT FOR SUSTAINABLE AGRICULTURAL SYSTEMS

Sprawozdanie z prowadzenia w 2009 r. badań podstawowych na rzecz rolnictwa ekologicznego

pt. "Wpływ kultury starterowej LAB na hamowanie rozwoju bakterii patogennych w kiszonkach, sporządzonych metodą opracowaną dla gospodarstw ekologicznych"

realizowanych przez IBPRS
na podstawie decyzji
Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi

nr RR-re-401-18-166/09

Tekst w/w sprawozdania

Tekst sprawozdania za rok 2008

Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa Instytutu Biotechnologii
Przemysłu Rolno-Spożywczego
zaprasza do udziału w organizowanej

w dniach 26 - 29 maja 2010 roku

XXXI Konferencji w Krynicy Morskiej

"Jakość produktu finalnego elementem sukcesu przedsiębiorstwa"

Ramowy program Konferencji zostanie przedstawiony pod koniec marca br.


Więcej informacji można uzyskać w Zakładzie Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa IBPRS
(tel. 22 849 04 03, e-mail: zpzip@ibprs.pl)

Zaproszenie        Zgłoszenie

Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa Instytutu Biotechnologii
Przemysłu Rolno-Spożywczego
zaprasza do udziału w

XIV Cyklu
Krajowej Analizy Okrężnej dla Laboratoriów przy Zakładach Przetwórstwa Zbożowo-Młynarskiego i Piekarskich

Czasokres trwania:
listopad 2009 - czerwiec 2010

Więcej informacji można uzyskać w Zakładzie Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa IBPRS
(tel. 22 849 04 03, e-mail: zpzip@ibprs.pl)

Warunki uczestnictwa oraz formularz zgłoszeniowy