Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego

opracowuje naukowe podstawy rozwoju techniki i technologii żywności. Realizuje prace badawcze, rozwojowe i wdrożeniowe oraz upowszechnia wyniki badań.

IBPRS posiada:

Certyfikat Akredytacji Laboratorium Badawczego
nr AB 452

wydany przez Polskie Centrum Akredytacji *

ANKIETA badania satysfakcji Klienta IBPRS
dostępna jest na stronie głównej poszczególnych jednostek organizacyjnych Instytutu

Biuletyn Informacji Publicznej

Institute of Agricultural and Food Biotechnology

Zakład Analizy Żywności
(ZAŻ)

Zakład Technologii Fermentacji
(ZF)

Zakład Mikrobiologii
(ZM)

Zakład Technologii Przetworów Owocowych i Warzywnych
(ZO)

Zakład Technologii Piwa, Słodu
i Żywności Prozdrowotnej
(ZP)

Zakład Przetwórstwa
Zbóż i Piekarstwa
(ZZ)

Samodzielna Pracownia Gorzelnicza
(PG)

Oddział Cukrownictwa
(OC)
(dawny Instytut Przemysłu Cukrowniczego)

Oddział Chłodnictwa
i Jakości Żywności
(OCh)
(dawne Centralne Laboratorium Chłodnictwa i Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Przemysłu Gastronomicznego
i Artykułów Spożywczych)

Oddział Koncentratów Spożywczych i Produktów Skrobiowych
(OK)
(dawne Centralne Laboratorium Przemysłu Koncentratów Spożywczych w Poznaniu i Centralne Laboratorium Przemysłu Ziemniaczanego w Poznaniu)

Oddział Technologii
Mięsa i Tłuszczu
(OMiT)
(dawny Instytut Przemysłu Mięsnego
i Tłuszczowego)

Zakład Informacji
Naukowo-Technicznej
Biblioteka
(ZI)

Baza Czasopism Biblioteki

Baza Książek Biblioteki

Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego w latach 2002 - 2010

Kolekcja Kultur Drobnoustrojów Przemysłowych

Drożdże winiarskie
do domowej produkcji wina:
Bingen, Bordeaux, Burgund, Chablis, Madera, Malaga, Tokay, Porzeczka, Portwein, Sherry
drożdże do miodów pitnych
Środki pomocnicze

BEZTŁUSZCZOWE
MAKARONY INSTANT
oraz
STERYLIZACJA (DEKONTAMINACJA) PRZYPRAW
oferowane są przez
Oddział Koncentratów KONCLAB
w Poznaniu

                                   więcej..>>

Zakład Technologii Fermentacji
oferuje wykonywanie analiz pozwalających wykryć, zidentyfikować i określić procentową zawartość GMO.
Zakres badań laboratorium obejmuje identyfikację i ocenę zawartości GMO w materiale pochodzenia roślinnego metodą jakościową (technika PCR) oraz metodą ilościową (technika RealTime PCR)

                           więcej..>>

Zakład Przetwórstwa
Zbóż i Piekarstwa
oferuje
Wykaz norm PN stosowanych
w przemyśle zbożowo-młynarskim
i piekarskim
oraz
Zbiór wzorcowych instrukcji
z zakresu GHP do zastosowania
w piekarniach i ciastkarniach

                                   więcej...>>

Projekt współfinansowany
przez Unię Europejską
"Opatentowanie makaronu
instant nowej generacji"

Projekt współfinansowany
przez Unię Europejską
"Nowy szczep bakterii Lactobacillus plantarum S o zdolności degradacji ochratoksyny A i jego zastosowanie do dekontaminacji pasz objętościowych"

Projekt współfinansowany
przez Unię Europejską
"Ochrona patentowa prozdrowotnych napojów wytwarzanych na drodze fermentacji matryc roślinnych"

Projekt współfinansowany
przez Unię Europejską
"Ochrona patentowa wynalazku pt. Sposób uruchomienia fermentacji octowej w warunkach przemysłowych"

Projekt współfinansowany
przez Unię Europejską
"Ochrona patentowa wynalazku dotyczącego szczepów i sposobu otrzymywania prozdrowotnego produktu na bazie pyłku kwiatowego i miodu pszczelego"

Projekt współfinansowany
przez Unię Europejską
"Ochrona patentowa wynalazku dotyczącego szczepu drożdży i sposobu uzyskiwania suszonego preparatu tych drożdży, gwarantującego zachowanie cech technologicznych, umożliwiających fermentowanie brzeczek (miodowych) o wysokich stężeniach cukrów"

Projekt współfinansowany
przez Unię Europejską
"Nowoczesne technologie dla sektora rolno-spożywczego przy ograniczeniu emisji gazów cieplarnianych"

Projekt współfinansowany
przez Unię Europejską

"Specjalistyczna wiedza pracowników drogą do sukcesu jednostki naukowej"

Projekt współfinansowany
przez Unię Europejską

"Szerzenie wiedzy pracowników sektora spożywczego kluczem do sukcesu przedsiębiorstw"

Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa
Instytutu Biotechnologii
Przemysłu Rolno-Spożywczego
zaprasza do udziału w organizowanej w dniach

30 maja – 2 czerwca 2012 roku

XXXIII Konferencji
w Krynicy Morskiej

"Jakość mąki – bezustanne wyzwanie dla młynarzy i piekarzy”

Szczegółowe warunki uczestnictwa oraz ramowy program Konferencji zostaną przedstawione na początku marca br.
Więcej informacji można uzyskać w Zakładzie Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa IBPRS.

Program OECD
BIOLOGICAL RESOURCE MANAGEMENT FOR SUSTAINABLE AGRICULTURAL SYSTEMS

            

Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa Instytutu Biotechnologii
Przemysłu Rolno-Spożywczego
zaprasza do udziału w

XVI Cyklu Krajowej Analizy Okrężnej
dla Laboratoriów przy Zakładach Przetwórstwa Zbożowo-Młynarskiego i Piekarskich

Czasokres trwania:
listopad 2011 - czerwiec 2012

Warunki uczestnictwa

Sprawozdania merytoryczne z zadań w zakresie rolnictwa ekologicznego w 2011 r.
realizowanych przez IBPRS, finansowanych zgodnie z § 10 ust. 1 pkt 2, ust. 6 i 10 Rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 18 maja 2010 r. w sprawie stawek dotacji przedmiotowych dla różnych podmiotów wykonujących zadania na rzecz rolnictwa (Dz. U. Nr 91, poz. 595 i Nr 259, poz. 1772):

„Ekologiczne metody produkcji pieczywa i produktów zbożowych oraz metody wydłużania trwałości, świeżości i parametrów przechowalniczych tych wyrobów”

Decyzja Nr RRre-029-28-25/11(39) z dnia 18.05.2011 r.

oraz

„Ekologiczne metody przetwórstwa owoców i warzyw z uwzględnieniem właściwości prozdrowotnych otrzymanych produktów.”

Decyzja Nr RRre-029-29-26/11(40) z dnia 18.05.2011 r.


Tekst sprawozdania za rok 2010

Tekst sprawozdania za rok 2009

Tekst sprawozdania za rok 2008